Hozzávalók 10db tojás 10 evőkanál cukor 10 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 2 dl olaj tej eper darabok Nutella puncsos puding vaníliás puding habpor színező Elkészítés Először szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjéhez hozzá adjuk a 10 evőkanál cukrot és kemény habra verjük. A sárgájához hozzá adjuk a 10 evőkanál lisztet , a sütőport és az olajat. Összekeverjük őket, és betesszük kb 40 percre a Sütőbe. Ha kész hagyjuk kihűlni és 3 részre vágjuk. Legalulra tesszük a Nutellát, és az epret, középre az elkészített puncsos pudingot és felülre pedig az elkészített vaníliás pudingot amibe szintén tehetünk epret. Hagyjuk dermedni egy kicsit. A habport elkészítjük a szinezékkel és bekenjük a tortát körbe . Hagyni kell egy kicsit dermedni aztán lehet díszíteni

Hozzávalók A tésztához: 3 dkg élesztő 1 dkg cukor 1 dl tej 25 dkg margarin 60 dkg liszt 3 db tojássárgája 2 mk só 2 dl tejföl 10 dkg sajt (reszelt) 1 dl tejszín! A tetejére: 1 db tojás Köménymag, és szezámmag Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a tészta többi hozzávalóját, és alaposan összegyúrjuk. A tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, és kiszúrjuk egy kicsi pogácsaszaggatóval. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A pogácsák tetejét megkenjük a felvert tojással, megszórjuk köménymaggal és szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjü k

Hozzávalók 50g vaj 50g porcukor 1 tojás 65g liszt 35g kókuszreszelék 100ml kókusztejszín 200ml tej 0,5 csomag puding-por 2 ek cukor 200g fehércsoki 4 g zselatin 60 g pirított kókuszreszelék 200ml tejszín Elkészítés 1. A vajat a porcukorral kihabosítom, majd óvatosan hozzá keverem a felvert tojást. Majd apránként mehet hozzá a liszt és a kókuszreszelék, amíg egynemű nem lesz. 2. 1db 18 cm-es és 1db 16cm-es lapot kenünk ki sütőpapírra és 180 fokon (előmelegített, légkeverés) 6-8percig sütjük. 3. Ha a lapok kihűltek méretre vágjuk őket. 4. A kókusztejszínből, a cukorból, a pudingporból és a tejből elkészítem a pudingot 5. Hozzá keverem a beáztatott zselatint (a zselatint 2 ek hideg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad. Utána mikróban pár másodperc alatt folyósra melegítjük) 6. Majd belekeverem a felolvasztott fehércsokoládét és a lepirított kókuszreszeléket. 7.Hagyom szobahőmérsékletűre hűlni. 8.A tejszínt habbá verem és óvatosan, spatulával beleforgatom a pudingos keverékbe. 9. Összeállítás: A forma aljába új sütőpapírt teszek, alulra helyezem a nagyobbik piskótát. Rákanalazom a fél adag krémet, szépen elterítem. Majd középre helyezem a kisebb piskótát és rákanalazom a másik felét a krémnek. A formát az asztalhoz ütögetem, hogy kijöjjenek a buborékok. Min. 4 órára a fagyasztóba helyezem, ha kifagyott le tudjuk róla venni a formát. Fogyasztás előtt min 3 órával, sima hűtőbe teszem. Dekorálhatjuk kedvünk szerint.

Hozzávalók Tészta: 300g liszt 60g kakaó 240g vaj 120g porcukor fél teáskanál sütőpor 2 tojássárgája gesztenyemassza fagyasztott/aszalt meggy rum csokoládé/fehér csokoládé Elkészítés 1) A meggyet jó előre áztassuk be rumba. 2) A tésztához a száraz összetevőket keverjük össze egy tálban, majd adjuk hozzá kisebb darabokban a hideg vajat, és morzsoljuk el a lisztes keverékben. Végül dolgozzuk bele a tojássárgáját, de figyeljünk oda, hogy ne gyúrjuk túl. Ha kész, zacskóban vagy lefedve menjen a hűtőbe legalább 1 órára, de akár egy egész napra is. 3) Folytatás előtt 10-20 perccel vegyük ki a tésztát, majd sodrófával nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra. 4) A gesztenyemasszával akkor a legkönnyebb dolgozni, ha még hideg, de már nem fagyott. Csípjünk le belőle egy kicsit, lapítsuk ki a tenyerünkben, rakjunk rá egy meggyet és csomagoljuk be a gesztenyemasszával, golyó alakúra formázva. 5) A tésztából egy háromszög alakú darabbal csomagoljuk be a gesztenyegombócot, dió nagyságú golyókat kapva. 6) 180 fokra előmelegített sütőbe mehetnek a gombócok 10-12 percre. 7) Ha kihűltek, mártsuk olvasztott csokiba vagy fehér csokiba és kedvünk szerint díszítsük. Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 pohár tej 4 tojás 5 dkg vaj 20 dkg darált mák 40 dkg narancslekvár 10 dkg kandírozott narancs 9 Aldi tejes kifli 50 dkg cukor 1 evőkanál citromlé Elkészítés Egy mély jénai üvegtál belsejét kikenjük vajjal, a többi vajat, a tejet, 8 evőkanál cukrot, és a tojások sárgáját beleöntjük a tejbe, és kevergetés közben addig melegítjük, ameddig a cukor felolvad. (kb. 50 Co ) A kifliket kb. 1 centis karikákra vágva kettesével beáztatjuk ebbe a tejbe, majd az üvegtál alján egy rétegbe rakjuk. A kifli rétegre 4 evőkanál mák, 4 evőkanál narancslekvár és 1 evőkanál kandírozott narancs kerül. Utána még 3 ugyanilyen réteget rakunk a tetejére. A tál legtetejére csak áztatott kifli kerül. Ha marad a cukros tejből, nyugodtan ráönthetjük a tetejére. Ezt a megtöltött jénai tálat 20 percre betesszük a sütőbe 180 Co-ra, ameddig a legfelső kifli réteg egy kicsit megpirul. Közben a tojások fehérjéből, 2 evőkanál cukorból, és egy evőkanál citromléből kemény habot verünk. Ha a sütőben megpirult a kifli, kivesszük a tálat, és a tetejére az összes habot felpúpozzuk, majd 1 kiskanál mákkal megszórjuk a tetejét és 2 percre visszatesszük a sütőbe. Ekkor a hab egy kicsit megpirul, és lehet tálalni. Felséges.

Hozzávalók a piskótához: 6 darab M-es méretű tojás 55 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt 10 gramm bambuszrostliszt (ha nincs, akkor teljes kiőrlésű búzaliszt) 30 gramm finomliszt vagy durumliszt 1 nagy csipet só 25 gramm négyszeres erejű édesítőszer Hozzávalók a krémhez: 300 ml tej (1,5%-os) – készíthető fele víz+fele 10%-os főzőtejszín, vagy cukormentes növényi tejjel is 2 darab tojás sárgája – nálam M-es méretű- 20 gramm négyszeres erejű természetes édesítőszer 10 ml vanília aroma vagy egy rúd vanília kikapart belseje 30 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt Hozzávalók a díszítéshez: nagyjából 30 gramm kókuszreszelék 40 gramm 70%-os étcsokoládé 40 ml cukormentes habtejszín Elkészítés 1. Elsőnek bekapcsoltam a sütőt 160°C-ra. 2. Majd szétválasztottam a tojásokat, a sárgáját robotgéppel addig kevertem magas fokozaton, míg teljesen kivilágosodott. Majd az édesítőszert a tojásfehérjéhez adva, azt is könnyű habbá vertem. Nem szabad addig verni, hogy törjön! Nem szabad kiesni a fejre állított üstünkből, viszont krémesnek kell lennie. Olyan habcsók állagúnak! 3. Míg habbá verődött a fehérje, addig kimértem a liszteket, hozzájuk adtam a sót. 4. Majd a felvert habhoz adtam a krémes sárgáját és fokozatosan hozzászórtam a liszteket is. Lehet kézzel is, géppel is keverni. Ha utóbbi mellett döntünk, akkor kis fokozaton dolgoztassuk a gépet és tényleg csak addig, míg homogén állagú nem lesz az alapunk. 5. Sütőpapírral bélelt tepsibe (30×22 centis tepsit használtam) öntöttem, elegyengettem a tetejét és betoltam a már addigra felmelegedett sütőbe. 6. 30 percig sütöttem a piskótát, persze érdemes tűpróbát végezni és sűrűn ránézni, hiszen a sütő teljesítményétől is függ, milyen gyorsan készül el a piskóta. 7. Ez idő alatt elkészítettem a krémet. A sárgákat az édesítőszerrel szintén majdnem fehéredésig kevertem, Ezt a krémes alapot hozzáöntöttem a hideg tejhez és kis hő fölött, folyamatos kevergetés mellett főzni kezdtem. Kérlek, ne hagyjátok ott egy percre sem és ne főzzétek túl nagy hő fölött, mert akkor könnyen elronthatjuk a krémet! Mikor kellően felmelegedett (kéz meleg, nem tűzforró), akkor hozzáadtam a teljes kiőrlésű lisztet és további, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Én sűrűn megkevertem úgy hagytam kihűlni, de ha nincs időnk mellette állni, akkor közvetlen a puding tetejére terítsünk fóliát és nem fog bebőrösödni. Fontos, hogy kihűljön, mert csak hideg krémmel fogunk tudni dolgozni. 8. Miután a piskótánk megsült, és kihűlt pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Szaggatóm 6 centi átmérőjű volt. Így összesen 14 darab karikám lett, tehát 7 darab kozák sapkám készült el. 9. Két korongot összeragasztottam a krémmel, majd bevontam kívülről és kókuszreszelékbe forgattam. 10. Miután mindegyiket meghempergettem a kókuszreszelékben, tetejükre csokoládé-ganaschet készítettem. Felmelegítettem 40 ml cukormentes habtejszínt, amibe beletördeltem a 30 gramm étcsokoládét. Miután a meleg habtejszínben felolvadtak a csokidarabok, hozzáadtam a maradék 10 grammot is. Néha átkeverve -figyelve rá, hogy ne kerüljön bele sok levegő- figyeltem rá, hogy elolvadjon minden apró csokoládédarab. 11. Egy teáskanálnyi tettem a csokoládéból a sütik tetejére, amit óvatos, kör-körös mozdulatokkal eligazgattam rajtuk. 12. Hűtőbe tettem őket.

Hozzávalók Tésztához: 60 dkg teljes kiőrlésű liszt 25 dkg rama vajas íz 2 tojás 1 kiskanál cukor 5 dkg cukornak megfelelő édesítő 2 dkg élesztő 1.5 dl tej 1 ek tejföl csipet só Töltelékhez: 30 dkg gesztenyemassza 1 dl főzőtejszín 3 cl rum 3 dkg cukornak megfelelő édesítő 1 narancs reszelt héja + pici leve 2 ek cukormentes kekszmorzsa Elkészítés Az élesztőt a kiskanál cukorral a tejben felfuttatjuk A vajat a liszttel elmorzsoljuk. A tojásokat habverővel felverjük a csipet sóval és az édesítővel. A lisztes keverékhez adjuk a tojásos keveréket és a tejfölt, majd jól összedolgozzuk a tésztát. 3 cipót formálunk belőle és hűvös helyen 2 órát pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A masszához összekeverjük az összes hozzávalót amíg egynemű finom krémet nem kapunk. Ne legyen folyós. A megpihent tészta gombócokból ½ cm vastag téglalapokat nyújtunk és megkenjük a gesztenyés masszával. A széleken 1-2 cm kihagyunk. A két oldalát behajtjuk és kissé megnyomkodjuk, hogy ne legyen durungos vastag a széle és felülről feltekerjük. Óvatosan áthelyezzük sütőpapírral bélelt tepsire hajtással lefelé. A bejgliket lekenjük tojássárgájával majd hűvös helyre rakjuk míg megszárad. Még egyszer lekenjük sárgájával ismét hűvös helyen hagyjuk megszáradni. Utána az utolsó réteg a tojásfehérje következik és így pihentetjük 30 percig szobahőmérsékleten. A bejgliket jól megszúrkáljuk, hogy a keletkező gőzök távozni tudjanak majd 35-45 perc alatt 190 fokon készre sütjük.

Hozzávalók 250 g Happy Harvest finomliszt 1/2 cs. Bella sütőpor egy fél mokkáskanál szódabikarbóna 120 g kristálycukor 1 cs. vaníliás cukor 1 tojás 2,5 dl natúr joghurt 1 dl étolaj 2 kiskanál kakaópor piros ételfesték a színezéshez. Díszítéshez: 1 tábla fehércsokoládé, 250 g Milfina mascarpone. Színes cukor, csokoládé díszítő elemek ízlés szerint, esetleg színezett kókusz. Elkészítés A lisztet összekeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával. A tojást felhabosítjuk a cukorral, vaníliás cukorral, hozzáadjuk a joghurtot, majd a lisztes keverékkel és olajjal szép simára keverjük. A tésztát muffin papírral bélelt formába öntjük kb. 3/4-ig, mivel szép nagyra fognak nőni a sütik. Kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Amíg hűlnek a muffinok, elkészítjük a krémet. Ehhez a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, hogy keverhető legyen, majd fokozatosan keverjük össze a mascarponéval. Amikor a muffinok már teljesen kihűltek, habzsákba töltjük a krémet és jöhet a díszítés.

Hozzávalók 50dkliszt átszitálva 1 teás kanál szódabikarbóna 2 kanál mézeskalács fűszerkeverék pici só 15dk cukor 15 deka méz 2 darab tojás 15 deka vaj. Elkészítés Először a száraz hozzávalókat összekeverjük,majd a mézet felolvasztjuk a margarint is beletesszük majd langyosra hűtjük mehet bele a tojás, hozzá adjuk a száraz hozzávalókat, hűtőben 1 éjszakát pihentetjük.Kis adagokban dolgozzunk a tésztával 3-4 milliméter vastagra nyújtjuk és 9-10 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók 250 g méz 250 g cukor 150 g vaj 1 tojás 100 g őrölt mandula vagy dió 400 g liszt 1 tk. fahéj 2 tk. mézeskalács fűszerkeverék 1 citrom reszelt héja 1 ek. cukrozatlan kakaópor 1tk. sürőpor 2 cl rum Elkészítés A mézet a vajjal és a cukorral felhevítjük, majd hagyjuk kihűlni. A liszthez hozzákeverjük a sütőport, majd a kihűlt masszához hozzáadjuk a többi hozzávalót, utolsó lépésként pedig a lisztet. A tésztát addig gyúrjuk, míg szép fényes nem lesz és már nem ragad. Ekkor egy napra hűtőbe tesszük, majd 180 fokon sütjük.

Hozzávalók GUBA - 500 g fonott kalács - 1 l tej - 3 db tojásfehérje - 2-3 ek. kristálycukor - 150-200 g darált mák - 2 csomag vaníliás pudingpor - 2-3 ek. baracklekvár KRÉM - 250 ml tej (3,5%) - 150 ml hideg habtejszín (30%) - 3 db tojássárgája - 50 g kristálycukor - 25 g liszt - 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk. vanília aroma - 2 lap zselatin HAB - 2 tojásfehérje - 1 csipet só - kristálycukor elkészítésGUBA Előmelegítem a sütőt, alsó-felső melegítéssel, 180 fokra. A kalácsot apróra vágom és egy tepsibe helyezem őket, sütőpapírra. Elegyengetem őket és mehet a sütőbe. 10 percig pirítom, közben egyszer-kétszer megmozgatom, hogy minden oldala szépen megpiruljon. Közben elkészítem a pudingot, a csomagoláson lévő leírásnak megfelelően, de picit hígabbra csinálom. A megpirult kalácskockákat kiveszem a sütőből, rácsorgatom a vaníliapudingot, összeforgatom. Rászóróm a mákot és a porcukrot is. Előmelegítem a sütőt 170 fokra. Feltörök 3 tojást és szétválasztom őket. A sárgáját elrakom későbbre a vaníliás krémhez. A fehérjét felverem 2-3 ek. kristálycukorral, majd hozzákeverem a gubához. A tortaformába sütőpapírt teszek, majd beleöntöm a keveréket. A felmelegedett sütőbe teszem és kb. 30 percig sütöm. Ha kész, kiveszem, rákenek a tetejére 2-3 ek. baracklekvárt, visszateszem pár percre még a sütőbe, eztuán kiveszem és hagyom kihűlni a formában. KRÉM Beáztatom a 2 zselatinlapot hideg vízbe. Csomómentesre keverem a tojássárgáját a liszttel és a cukorral, majd apránként hozzáadom a tejet. Kis lábasba öntöm a keveréket és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzöm. Ezután leveszem a tűzről, kinyomkodás után belerakom a zselatint, hozzáadom a vanília kivonatot és összekavarom. Lefedem folpackkal és kiteszem a teraszra/erkélyre, lényeg, hogy ki kell hűteni. Amikor kihűlt, előveszem a hideg habtejszínt és felverem. Nem kell keményre, kicsit maradjon olyan összekevert tejföl állagú. Ha kész, belekeverem a főzött krémbe. Elkészítés Ha kihűlt a tészta-rész, rákenem a vaníliás krémet és hűtőbe teszem 4-5 órára, de akár egy egész éjszakára is lehet. Ha letelik az idő, 2 tojásfehérjéből kemény habot verek, közben apránként cukrot adagolok hozzá, hogy még keményebb legyen. A torta tetejére teszem és zsebsárkánnyal picit megbarnítom. Kész is :)

Hozzávalók Tortalap: 140 g margarin 300 g cukor 237 ml növényi tej (én rizstejet használtam) teáskanál almaecet két teáskanál vanília kivonat (vagy aroma) 250 g gluténmentes süteményliszt 105 g dióliszt 20 g sütőpor 1 teáskanál só 4 teáskanál tojáshelyettesítő por 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék Ganache: 450 g csokoládé (én étcsokival dolgoztam de a tejcsoki, vagy a fele-fele arányos felosztás is tökéletesen működik) 240 ml növényi tej Vajkrém: 300 g margarin 300 g kókuszzsír 700 g porcukor 40 ml növényi tej 2 teáskanál fahéj 6 teáskanál dióliszt 1/4 bögre ganache (ezt mindenképpen hűtsük le a bekeverés előtt! ) Opcionális: a tortalapok megkenéséhez jó minőségű diólikőr Elkészítés 0. Melegítsük elő a dsütőt 180 fokra! 1. Először a tortalapokat sütjük meg. A cukrot és a margarint verjük habosra (ez nagyjából 5 percet fog igénybe venni). 2. A tejben keverjük el az almaecetet és a vaníliát. 3. A száraz összetevőket (lisztek, tojáshelyettesítő por, só, sütőpor) szitáljuk össze egy keverőtálba 4. A vajas cukros masszához adjunk hozzá először a nedves összetevőkből, majd kis keverés után a száraz összetevőket is adjuk hozzá. Majd megint a nedves, és megint a száraz keverékből hozzáadva keverjük, míg csomómentes, krémes állaga nem lesz. (ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg az összes összetevő egyben lesz) 5. Az alapos elkeverés után a tésztát osszuk 2 vagy 3 adagra, attól függően, mekkora formában sütjük a piskótákat. 6. Lehetőség szerint azonnal süssük ki ez eloszlatott piskótalapokat az előmelegített sütőben (180 fokon) --> Nekem kis sütőm van, így egyszerre csak egy lapot tudok sütni, a végeredmény szerencsére így is tökéletes volt! 7. A tésztákat hűtsük le teljesen. 8. Amíg a piskótalapok hűlnek: készítsük el a ganache-t. A csokit törjük darabokra és olvasszuk fel a tejben, sűrű kevergetés mellett. 9. hűtsük ezt is le, közben pedig készítsük el a vajkrémet: Először kezdjük el felverni a szobahőmérsékletű margarint a kókuszzsírral, majd adjuk hozzá a porcukrot is. Ezután jöhet a növényi tej, és a fűszerek, majd a dióliszt és a ganache. Addig keverjük a robotgéppel, amíg megfelelő állagú és keménységű lesz, valamint a porcukor is elkeveredik és olvad kellően. 10. A lehűlt tortalapokat kenjük meg vékonyan diólikőrrel, vagy növényi tejjel, majd kenjünk az a rétegek közé ganache krémet. ( úgy töltsük, hogy a tetejére is maradjon) 11. A lapokat helyezzük egymásra, és fedjük a tortánkat vajkrémmel. 12. A tetejét ízlésesen öntsük le a ganache maradékával, majd díszítsük ízlés szerint. Én vajkrém habcsókokkal és pekándióval díszítettem, egy kevés arany csokimorzsával megszórva. 13. Éjszakára hagyjuk a hűtőben pihenni, hogy jól egybeérjenek az ízek! Jó étvágyat! <3