Karácsonyi vörös bársony cupcake

Hozzávalók

• 250 g Happy Harvest finomliszt

• 1/2 cs. Bella sütőpor

• egy fél mokkáskanál szódabikarbóna

• 120 g kristálycukor

• 1 cs. vaníliás cukor

• 1 tojás

• 2,5 dl natúr joghurt

• 1 dl étolaj

• 2 kiskanál kakaópor

• piros ételfesték a színezéshez.

• Díszítéshez: 1 tábla fehércsokoládé, 250 g Milfina mascarpone. Színes cukor, csokoládé díszítő elemek ízlés szerint, esetleg színezett kókusz.

Elkészítés

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával. A tojást felhabosítjuk a cukorral, vaníliás cukorral, hozzáadjuk a joghurtot, majd a lisztes keverékkel és olajjal szép simára keverjük. A tésztát muffin papírral bélelt formába öntjük kb. 3/4-ig, mivel szép nagyra fognak nőni a sütik. Kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Amíg hűlnek a muffinok, elkészítjük a krémet. Ehhez a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, hogy keverhető legyen, majd fokozatosan keverjük össze a mascarponéval. Amikor a muffinok már teljesen kihűltek, habzsákba töltjük a krémet és jöhet a díszítés.