Mákosguba mousse torta

Hozzávalók

GUBA - 500 g fonott kalács - 1 l tej - 3 db tojásfehérje - 2-3 ek. kristálycukor - 150-200 g darált mák - 2 csomag vaníliás pudingpor - 2-3 ek. baracklekvár KRÉM - 250 ml tej (3,5%) - 150 ml hideg habtejszín (30%) - 3 db tojássárgája - 50 g kristálycukor - 25 g liszt - 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk. vanília aroma - 2 lap zselatin HAB - 2 tojásfehérje - 1 csipet só - kristálycukor

elkészítésGUBA Előmelegítem a sütőt, alsó-felső melegítéssel, 180 fokra. A kalácsot apróra vágom és egy tepsibe helyezem őket, sütőpapírra. Elegyengetem őket és mehet a sütőbe. 10 percig pirítom, közben egyszer-kétszer megmozgatom, hogy minden oldala szépen megpiruljon. Közben elkészítem a pudingot, a csomagoláson lévő leírásnak megfelelően, de picit hígabbra csinálom. A megpirult kalácskockákat kiveszem a sütőből, rácsorgatom a vaníliapudingot, összeforgatom. Rászóróm a mákot és a porcukrot is. Előmelegítem a sütőt 170 fokra. Feltörök 3 tojást és szétválasztom őket. A sárgáját elrakom későbbre a vaníliás krémhez. A fehérjét felverem 2-3 ek. kristálycukorral, majd hozzákeverem a gubához. A tortaformába sütőpapírt teszek, majd beleöntöm a keveréket. A felmelegedett sütőbe teszem és kb. 30 percig sütöm. Ha kész, kiveszem, rákenek a tetejére 2-3 ek. baracklekvárt, visszateszem pár percre még a sütőbe, eztuán kiveszem és hagyom kihűlni a formában. KRÉM Beáztatom a 2 zselatinlapot hideg vízbe. Csomómentesre keverem a tojássárgáját a liszttel és a cukorral, majd apránként hozzáadom a tejet. Kis lábasba öntöm a keveréket és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzöm. Ezután leveszem a tűzről, kinyomkodás után belerakom a zselatint, hozzáadom a vanília kivonatot és összekavarom. Lefedem folpackkal és kiteszem a teraszra/erkélyre, lényeg, hogy ki kell hűteni. Amikor kihűlt, előveszem a hideg habtejszínt és felverem. Nem kell keményre, kicsit maradjon olyan összekevert tejföl állagú. Ha kész, belekeverem a főzött krémbe. Elkészítés

Ha kihűlt a tészta-rész, rákenem a vaníliás krémet és hűtőbe teszem 4-5 órára, de akár egy egész éjszakára is lehet. Ha letelik az idő, 2 tojásfehérjéből kemény habot verek, közben apránként cukrot adagolok hozzá, hogy még keményebb legyen. A torta tetejére teszem és zsebsárkánnyal picit megbarnítom. Kész is :)