Hozzávalók 10 dkg víz 10 dkg sertészsír 10 dkg liszt 1 kk só 1 tk kristálycukor 3 tojás A krémhez: 5 dl zsíros tej 4,5 dkg keményítő 7,5 dkg cukor 7 tojássárgája vanília 4 tojásfehérje 8,5 dkg cukor A tálaláshoz 3 dl zsíros tejszín Elkészítés A zsírt, a sót és a cukrot a vízzel együtt felforraljuk. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a lisztet, és rövid ideig még a tűzhelyen tartva kavarjuk, égetjük a tésztát. A liszt egy kicsit oda fog kapni, de ettől ne ijedjünk meg. Ezután levesszük a tűzről, és a keveréket átöntjük egy másik edénybe. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, közben folyamatosan és alaposan keverjük az egészet. A végére nagyon sűrű, tejföl állagú masszát kell kapnunk, ami nagyjából megtartja a formáját a habzsákból kinyomva. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük. A tésztából egy habzsák segítségével nagyobb dió nagyságú gombócokat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Előtte a sütőpapír alá öntsünk egy kevés vizet.A fánkjainkat ezután betesszük a forró sütőbe, és semmi esetre sem nyitjuk ki a sütő ajtaját, amíg el nem készülnek. Sütés közben nagyra, teniszlabda nagyságúra fognak dagadni a fánkjaink. Ha már szép aranybarnák, akkor vannak készen. Ekkor kapcsoljuk le a sütőt, és résnyire nyissuk ki az ajtót. Hagyjuk őket még a melegben pihenni. A krémhez a tejet feltesszük forralni a vaníliával. Közben a tojások sárgáját 7,5 dkg cukorral és a keményítővel simára keverjük. Amikor a tej már forró, kimerünk belőle egy keveset, és a sárgájás keverékhez öntjük, közben végig keverjük. Ilyen módon kiegyenlítjük a hőmérsékleteket. Ha a tej felforrt, folyamatos keverés mellett beleöntjük a tojásos krémet, majd az egészet addig melegítjük, míg újra felforr, és besűrűsödik. Közben a fehérjét 8,5 dkg cukorral együtt kemény habbá verjük. Ha a krémünk elkészült, lehúzzuk a tűzről, és a fehérjehab egyharmadát erőteljes mozdulatokkal elkeverjük benne. A maradék habot óvatos, laza mozdulatokkal szintén hozzáadjuk. A kihűlt fánkok tetejét levágjuk, a belsejükből kiszedjük a hártyásra sült tésztát. Habzsákba töltjük először a vaníliakrémet, és mindegyik süteménybe nyomunk a krémből, majd a felvert tejszínből is. Végül a fánkok kalapját is felhelyezzük, és megszórjuk őket porcukorral.

Hozzávalók tészta 1 kg Teljes kiőrlésű búzaliszt 30 dkg porcukor 3 teáskanál szódabikarbóna 14 g mézeskalács fűszerkeverék (1 tasak) 30 dkg margarin 250 ml méz 3 db tojásMáz 2 db tojásfehérje 30 dkg porcukor Elkészítés a lisztet porcukrot szódabikarbónát és a mézeskalács fűszerkeveréket alaposan összekeverjük majd hozzáadjuk a tojás, a méz és a picit megolvasztott margarin. Addig gyúrjuk, míg illatos rugalmas tésztát nem kapunk., Egy kicsit pihentetjük a tésztát majd kinyújtjuk Kiszaggatjuk, sütőlemezre tesszük, Megsütjük. máz 2 tojásfehérjét félig felverünk robotgéppel, majd 30 dkg porcukrot apránként hozzádolgozunk, és keményedésig keverjük. És tetszés szerint díszítjük.

Hozzávalók 60dkg finomliszt 25dkg margarin 25dkg kristálycuko 4tojás sárga 1tojás fehérje 1cs vaníliás cuko 1cs sütőpor 3ek tejföl 10dkg dióbél Elkészítés Lisztbe keverem a vaníliás cukrot, kristály cukrot. Elkeverem. Hozzá 3ek tejfölt, 4 tojássárgát, Elkeverem, tésztát keverék. (ha száraz egy kis tejjel lágyítom) 2 cipőt gyúrok Elsőt 5mm-re nyújtom, karácsonyi formákat szaggatok. Sütőpapír ős tepsibe sorba egymás mellé rakom. Tojás fehérjével megkenem, apróra zúzott dió éllel megszórom. Légkeveréses Sütőben 175 fokon 10-12perc alatt aranybarnára sütöm

Hozzávalók 500g liszt 25dkg kristálycukor 20dkg Rama 2 egész tojás 1 sütőpor 1 vaníliás cukor Annyi tej, hogy összeálljon. Ez függ a liszt sikér tartalmától. Elkészítés Az alapanyagokat összedolgozzuk, hogy egy jól munkálható tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd tetszőleges formájúra szaggatjuk. Sütőpapíros tepsire helyezzük. Előmelegített sütőben sütjük, hőfokot nem tudok, mert hagyományos sütőm van. Pár perc alatt megsül. Vigyázzunk rá, mert hamar túlkészül! Ha aranybarna , akkor már túlsütöttük. Úgy csinálom, hogy az első tálca a teli linzer, tehát az alja, a 2.a lyukas. Egy gyűszűvel kilyukasztom a sütik közepét. Ha kihűltek már töltöm is őket lekvárral vagy nutellával. A tetejüket vaníliás porcukorral hintem. Jó étvágyat hozzá! ❤️

Hozzávalók 1 kg fehérliszt 1/2 kenyérliszt 1 csipet szódabikarbóna 2 nagy kanál virágméz 2 db egész tojás 1 nagy kanál kakaópor 1 db vanilíarúd 1 egész sütővaj 1 doboz kefir csipet só 1 pohár víz 1kg reszelt alma fahéj, szegfűszeg Elkészítés A 2 fajta lisztet egy tálba öntöm. Belehintem a szódabikarbónát, a sót, majd a 2db tojást. Megolvasztom a vajat, beleontom a tobbihez a mézzel együtt. Utána mehet rá a pohár víz és az összes többi hozzávaló. Összedolgozom a tésztát, majd 2 órás pihentetés után a nagy gombócból 2db zsemle méretű golyókat gyúrok amit nyújtófával 1 cm re kinyújtok. Ha ez kész ismét pihentetem. Közben a megmosott, lereszelt almakat egy edénybe odateszem főzni, amit menet kozben eritrittel, szegfűszeggel és fél kanál fahéjjal ízesítek. Ha kellőképpen megpárolódott az alma, megárom míg kihűl és a már kész tésztára rákenem körülbelül 1cm es vastagságban. A tetejére zsemlemorzsát szórok hogy az alma ne eresszen annyi levet és ne legyen vízes a tészta. Ha ez is kész, csillag formájú kiszúróval, a masik kinyújtott tésztát kiszúrom es az almával megkent tésztára teszem. Kivajazott/kizsírozott tepsibe beleteszem és 180C előmelegített sütőbe helyezem. 20-30 percig sütöm. Ha kész, porcukorral és forrócsokival tálalom. Jó étvágyat :)

Hozzávalók 33×40 cm-es tepsihez a tésztához: 7 tojás 3 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer 10 dkg darált mák 1 teáskanál vaníliakivonat a krémhez: 4 biocitrom finomra reszelt héja és kifacsart leve 4 tojás 2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer 10 dkg vaj 40 dkg mascarpone a díszítéshez: szemes mák Elkészítés A tojásfehérjét robotgéppel habosítani kezdjük, kanalanként hozzáadjuk az édesítőszer felét. Addig verjük, amíg sűrű és kemény nem lesz. A tojássárgáját a maradék édesítőszerrel és a vaníliával szintén szép habosra verjük. Több részletben beleforgatjuk a fehérjehabot. Végül beleszitáljuk és spatula segítségével, nagy mozdulatokkal beleforgatjuk a darált mákot. A masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Ráterítünk 1 ív tiszta sütőpapírt, és szorosan felcsavarjuk. Így hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez a citromlevet és -héjat a tojással és az édesítőszerrel folytonos keverés közben puding állagúra főzzük, lehúzzuk a tűzről. Apránként, mindig alaposan eldolgozva hozzákeverjük a kockákra vágott vajat. Kihűtjük. A mascarponét kézi habverővel krémesítjük, apránként hozzádolgozzuk a citromkrémet. Az 1/4-ét félretesszük, 5-6 evőkanálnyit csillagcsöves habzsákba szedünk. A piskótát kitekerjük, vékonyan megkenjük a töltelékkel, majd visszagöngyöljük. Kívülről bevonjuk a félretett krémmel, a tetejére a habzsákból rózsákat nyomunk. Végül megszórjuk mákkal, és szeletekre vágva tálaljuk.

Hozzávalók 20 dkg háztartási keksz törve 25 dkg háztartási keksz darálva 20 dkg porcukor 1 hosszúkávé 25 dkg vaj 50 g kakaópor 1 ek liszt 1,5 dl tej 1 narancs reszelt héja 1 marék kandírozott narancs aprítva Elkészítés A tejet a vajjal, cukorral összeforraljuk. Hozzáadjuk a lefőtt kávét, majd a kakaóport, lisztet. Belekeverjük a narancsokat, majd a kekszet. Alaposan összedolgozzuk, majd dupla folpack segítségével szorosan feltekerjük. Szaloncukor-szerűen felcsavarjuk a végeit, bekötözzük. Hűtőben kidermesztjük néhány óra alatt, majd szeleteljük.

Hozzávalók 1 kg liszt 55 dkg p.cukor 6 tojás 20 dkg virágméz 18 g szódabikarbóna 12,5 dkg vaj 1 cs. mézeskalács fűszerkeverék Elkészítés A hozzávalókat összegyúrjuk, amíg fényes tésztát kapunk. Legalább egy éjszakára hideg helyre tesszük, utána jól átgyúrjuk, kiszaggatjuk és világosra sütjük. Díszítés 1-2 tojásfehérjéhez annyi porcukor, amennyit felvesz, pici citromlé. Ételfestékkel színezem.

Hozzávalók 30dkg liszt 20dkg margarin 10dkg porcukor 1 tojás Elkészítés A hozzávalókat össze gyurjuk, pihentetjük 2 órát a hűtőben, majd formázzuk és sütjük.

Hozzávalók 150 g liszt 60 g cukrozatlan kakaópor 200 g cukor 1 késhegynyi só 1 csomag sütőpor 2 db tojás 60 g vaj 70 g étcsokoládé Porcukor a hempergetéshez 1 citrom reszelt héja Fél tk őrölt gyömbér Opcionalis Extrasagok: mandula pálcika, kandirozott narancs Elkészítés 1. A szaraz hozzavalokat (liszt, kakao, cukor, sutopor, so, sutopor, aprora vagott csokolade, gyomber) egy talban osszekeverjuk 2. Hozzaadjuk a citrom reszelt hejat, a tojasokat es a hideg, aprora kockazott vajat 3. Osszedolgozzuk, az osszeallt tesztat muanayg foliaba csomagoljuk es betesszuk a hutobe 1 orara 4. Miutan letelt az 1 ora, kivesszuk es a tesztabol dio nagysagu golyokat formazunk a kezunkkel 5. A golyokat meghempergetjuk porcukorban es sutopapirral belelt tepsibe tesszuk (ne erjenek ossze!) 6. 200 fokon 10 -15 percig sutjuk +7. En szerettem volna nemi extraval feldobni a klasszikus receptet es valamennyi poffeteg tesztajab kandirozott narancsot is kevertem, illetve valamennyinek tettem mandula palcikat a tetejere

Hozzávalók PISKOTA: 6 tojas 12 dkg liszt 12 dkg cukor 1 TK szodabikarbona fel csomag sutopor 1 csipet so 1 narancs leve es heja reszelve dio durvara vagva karacsonyi fuszerek: 1 KK fahej + szegfuszeg + szerecsendio + gyomber KREM: 250 g mascarpone 2 dl habtejszin 2 narancs leve es heja reszelve 10 dkg porcukor vanilias cukor fel csomag expressz zselatinfix SUTOTOK ZSELE: 3 - 5 EK elozoleg megsutott sutotok kikapart belseje 2-3 EK cukor 1 EK pektin Elkészítés PISKOTA ELKESZITESE: 1. Szetvalasztjuk a tojasokat, a sargajahoz hozzaadjuk a cukrot, majd konyhai robotgeppel kihabositjuk 2. Kemeny habba verjuk a tojasok feherjet, melybe belekeverjuk a tojasok sargajat 3. Ehhez ovatosan hozzaforgatjuk a teszta szaraz osszetevoit (liszt, so, szodabikarbona, sutopor, fuszerek) 4. Vegul hozzaadjuk a narancsok hejat, levet, es a durvara vagott diot 5. Kerek tortaformaban 175 fokon tuprobaig sutjuk 6. Ne nyitogassuk a sutot, igy megakadalyozzuk a teszta osszeeseset. Amikor megsult, vegyuk ki es hagyjuk a formaban kihulni, ha ez megtortent, tavolitsuk el a tortaformat 7. A piskotat vagy 2 vagy 3 reszre vagjuk fel SUTOTOK ZSELE: Ez kerul a tortank kozepere, frissessege, gyumolcsossege jol kiegesziti az edes kremet 1./ 3 - 5 EK elozoleg megsutott sutotok kikapart belsejet botmixxerrel puresitjuk, beletesszuk egy labasba es hozzaadjuk a pektin es cukor kevereket 2. Lassu tuzon elkezdjuk melegiteni, egyfajta sutotok szirupot fogunk kapni 3. Kihutjuk KREM: 1. A mascarponet egy talba tesszuk, hozzaadjuk a porcukrot, a vanilias cukrot, a narancs levet es hejat es konyhai robotgeppel kikeverjuk 2. A habtejszint kemeny habba verjuk es aprankent osszeforgatjuk a mascarpones - narancsos kremunkkel. Amennyiben nem talaljuk eleg kemenynek az igy kapott kremet, mehet bele egy fel csomag expressz zselatinfix 3. Ha elkeszult, tegyuk be a hutobe A TORTA OSSZEALLITASA: 1. Forditsuk meg a piskotankat (tehat ami az alja volt, az lesz a teteje), es az elso reteg kozepere kanalazzunk kb. 2 EK sutotok zselet (ne vigyuk fel az egesz felszinere a piskotanak, csak a koezepere) 2. A mascarpone kremunket kanalazzuk habzsakba, majd ugymond "kerites szeruen" nyomjunk belole a sutotokos zsele kore, egeszen a piskotank szeleig 3. Johet a kovetkezo piskota reteg, amellyel megismeteljuk ugyanezt (amennyiben 3 db piskota lappal dolgozunk) 4. Vegul a megmaradt mascarpone kremmel, kenokes / spatula segitsegevel ugyesen bevonjuk a tortank tetejet es amennyiben ugy tartja kedvunk es kremesebbre szeretnenk, a szelet is 5. Miutan elkeszultunk vele, min. 4 -5 orat pihenjen a hutoben DISZITES A legjobb resze a tortank elkeszitesenek :) En (stilusahoz passzoloan) szaritott narancskarikakat, csillaganizst, fahejrud darabkakat tettem ra (hiszen ez egy jo, fuszeres, telies torta). Ehhez extrakent jottek meg a viragok, de a variacok tarhaza vegtelen :)

Hozzávalók 330 g liszt 65 g porcukor 120 g darált dió 20 g vaníliás cukor 250 g margarin Elkészítés A lisztet a porcukorral összeszitáljuk, hozzákeverjük a diót, vaníliás cukrot, majd a kockára vágott margarinnal összegyúrjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőben pihentetjük legalább egy órát (de akár egy napig). Kis kifliket formázunk belőle, sütőpapírral borított tepsibe rakjuk őket és 170 °C-on kb 20-25 perc alatt megsütjük. Még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk őket.