Hozzávalók Tészta: 6 tojás 6 evőkanál liszt 6 evőkanál cukor fél csomag sütőpor 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor kevés étolaj. Krém: 2 csomag fehércsokis pudingpor 7 dl tej 2-3 dl tejszín 1 csomag zselatinfix 2 guriga (180 g-os) pilótakeksz Elkészítési javaslat Sütöttem 3-3- tojásból egy sima és egy kakaós tortalapot. Krém:2 Csomag fehércsokis pudingkrémet 7 dl tejjel felfőztem, ízlés szerint cukorral édesítettem, kihűtöttem, majd botmixerrel átkevertem, hogy ne legyen csomós. Kb 2-3 dl tejszínt felvertem (kis zselatinfix-szel megtámogattam, kb fél zacskó, de enélkül is jó lehet), a pudingba kevertem.1 guriga (180 g-os) pilótakekszet felaprítottam, a krémmel összekevertem. A keksz hozzáadása előtt egy bögrényi krémet félretettem a bevonáshoz. Összeállítás: sárga piskóta, krém, kakaós piskóta. Egy éjszakát pihent a hűtőben , hogy összeérjenek az ízek. Másnap a félretett krémmel bevontam.Egy másik guriga pilóta kekszet félbevágtam, azzal díszítettem. Nagyon törik, ezért érdemes az összeset felvágni az elején, így tuti sikerül 16 db fél kekszet előállítani, a többi mehet a krémbe. A feliratot kivágtam, kakaóporral a betűket leszórtam. Majd jó magasról finoman a széleit is beszórtam.

Hozzávalók A mandulás-mézeskalácsos financier-tésztához: 13 kg Milfina vaj 5 dkg liszt 12 dkg kristálycukor 1 evőkanál méz 5 dkg Happy Harvest őrölt mandula csipet só 3 tojásfehérje 1 vaníliarúd magjai 1 evőkanál mézeskalácsfűszer A narancslekvár réteghez: 50 dkg hámozott narancs (hártyák maradnak) 6 dkg kristálycukor 2 dkg gyümölcspektin A gyömbéres ricotta-mousse -hoz: 18 dkg ricotta 6 dkg kristálycukor 5 dkg citromlé 1 teáskanálnyi reszelt gyömbér 2 lapzselatin 10 dkg tejszín Díszítéshez a tetejére: Birsalmasajt darabok narancslekvár színes cukorgyöngy ostyalap D3 vitamin zselé (csak mert 2020-at írunk :-)) rozmaring Elkészítési javaslat Nagyon karácsonyi ízek együtt: a mandulás-barnított vajas-vaníliás tésztalapok, a gyömbéres ízű krémes ricotta-mousse és a narancslekvár savassága. Több része már napokkal előbb elkészíthető, a narancslekvár a hűtőben több héten át is eláll, a tésztát 2-3 nappal előre bátran elkészíthetjük, az ünnep előtti napra így csak a pár perc alatt elkészíthető ricotta-mousse marad, míg a nagy napon már csak a tálalásra lesz gondunk, hogy dekoratív szeleteket tálaljunk (akár hengeres formában sütikiszúróval kiszaggatva), s a tetejét arannyal, napsárgával ünnepivé téve. A mandulás-mézeskalácsos financierlap: Egy kis lábasban barnított vajat késztünk, azaz beletesszük a vajat, s a kikapart vanlíamagokat, majd lassú tűzön felolvasztjuk, s addig pirítjuk, amíg világosbarna színű, kellemes dióillatú lesz (kb. 6-7 perc). Pár percet hagyjuk hűlni, majd hozzákeverjük a lisztet, a cukrot, a darált mandulát, a mézeskalács fűszert és a csipet sót. Egy evőkanál mézet is belekeverünk még. Közben a tojásfehérjét enyhén, lazán felverjük (nem kell keményre), s a masszával összeforgatjuk. Egy nagyjából 18*18 cm-es szögletes sütőformában (vagy 20 cm átmérőjű kerek tortaformában) megsütjük. 200 fokon, kb. 20 perc alatt sül meg. Amint kihűlt, a lapot kettévágjuk, úgy hogy kettő darab 1 cm magas lapunk legyen. A narancslekvár: A meghámozott, kimért narancsot szeletekre szétszedjük (mag ne legyen benne, viszont a narancsot hártyázni nem kell). Belekeverjük a cukrot és a gyümölcspektint. Botmixerrel az egészet összeturmixoljuk, hogy teljesen egynemű legyen, ne legyenek benne nagyobb narancsdarabok. Az egészet felforraljuk, majd 3-4 percig összefőzzük. Hagyjuk kihűlni. A gyömbéres ricotta-mousse: A citromlevet, a reszelt gyömbérből kinyomott levet és a cukrot egy lábasba tesszük és forrásig melegítjük. A zselatinlapokat jéghideg vízbe áztatjuk kb. 5 percig, majd amikor puhák, a vizet kicsavarjuk belőlük, s a kicsavart lapokat a forró citromos-gyömbéres-cukrot lébe keverjük el. A zselatinos levet a ricottához keverjük. A tejszínt laza habbá verjük, majd a ricottás krémhez forgatjuk, jól elkeverjük. Összeállítás: A 18*18 cm-es sütőformában, vagy a 20 cm-es kerek tortaformában állítjuk össze a süteményt, úgy hogy alulra kerül egy réteg tészta, majd rákenjük a gyömbéres ricotta-mousse-t, s hűtőben hagyjuk teljesen megdermedni. Ezután rákenjük a sűrű narancslekvárt is. Mindkét töltelék réteg kb. 1 cm magas lesz a süteményben. A tetejére ráhelyezzük a félbevágott tésztalap másik felét is. A süteményünk kész, szeletelhetjük szögletes szeletekként, vagy tortaszeletekként. Az ünnepi asztalon még mutatósabb, ha egyedi szeletekként (monodesszertként) tányéron szervírozzuk az ünnepi asztalon, hengerként szeletelve. Ehhez a süteményt hűtőben hagyjuk pár órán át dermedni, majd utána kb. 6 cm átmérőjű kerek süteménykiszúróval hengereket formázunk belőle. A 18¬*18 cm-es süteményből, kb. 8 hengeres formát tudunk kitálalni így. (A leeső maradékokat kanállal tányérra halmozva hasznosítjuk, megesszük.) Díszítés a tetejére: A süti tetejét vékonyan megkenjük, ha még maradt a ricottakrémmel. Rárakunk, amink éppen van otthon. Rakhatunk rá egy pici rozmaringágat. Szórhatunk ár aranyszínű (színes) cukorgyöngyöt. A papírvékony ostyalapból formalyukasztóval csillagformát lyukaszthatunk. A birsalmasajtból 1 mm vékony szeleteket vágunk, majd ezeket a habkinyomó fém fejével 1,5 cm körformákba lyukasztjuk ki (kb. 3 db). D3 vitamin meg 2020-ban minden háztartásban van, ártani nem árt, s gyönyörűen mutat a tetején :-)))

Hozzávalók Mákos guba 6 db kifli 2 db tojás 7 dl Milfina tej 10 dkg cukor 15 dkg Happy Harvest mák 1 késhegynyi vanília 1 teáskanál citromhéj 2 dkg Milfina vaj Vaníliakrém 6 db tojássárgája 4 dkg cukor 5 dl Milfina tej 1 késhegynyi vanília 5 dkg kukoricakeményítő 2 dkg Milfina vaj 2 db lapzselatin Ribizlidzsem 35 dkg fagyasztott ribizli 8 dkg cukor 8 g pektin (vagy 1 és fél lapzselatin) Díszítéshez 1 dl Milfina tejszín 1 evőkanál cukor Elkészítési javaslat Mákos gubát úgyis készítenénk az ünnepekre, hát legyen egy kicsit dekoratívabb, torta-formában igazi, főzött vaníliakrémmel és savanykás ribizlidzsemmel. A recept 22 cm-es formára vonatkozik. Mákos guba A tejet a cukorral, vaníliával és a citromhéjjal felforraljuk. A kifliket felkarikázzuk, hozzáöntjük a darált mákot, és leöntjük a meleg, cukros tejjel. Elkeverjük, hogy a kifliket mindenhol átjárhassa a tej. Ekkor hozzáadjuk az előzőleg kissé felvert egész tojást, ezzel is jól elkeverjük, és vajjal kikent tepsinkbe töltjük. 170 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Vaníliakrém A tojások sárgáját a keményítővel, cukorral simára keverjük 1 dl tejben, majd hozzáöntjük a további 4 dl tejet is, beletesszük a vaníliaőrleményt, és állandó kevergetés mellett felfőzzük. Amikor besűrűsödött, hozzáadjuk a felkockázott vajat, s gyorsan elkeverjük. A 2 zselatinlapot 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, s a vaníliás krémbe belekeverjük. A krémet hagyjuk szobahőmérsékletűre lehűlni. Ribizlidzsem A ribizliszemeket és a cukrot felforraljuk, s belekeverünk 8 g pektint. Jól elkeverjük, s 3 percig összeforraljuk. Szobahőmérsékletűre hűtjük. Díszítéshez A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. Összeállítás A megsült mákos guba alapot megkenjük a kihűlt ribizlidzsemmel. Hűtőbe rakjuk, amíg megdermed, majd rákenjük a szobahőmérsékletű vaníliakrém kb 90 %-át. Az egészet ismét a hűtőbe tesszük, míg a krém megdermed. A maradék vaníliakrémet kicsit fellazítjuk, átkeverjük, s nyomózsákból kis halmokat nyomunk a tetejére, a tejszín halmocskákkal váltogatva. Pici mákkal megszórva és ribizliszemekkel díszítve tálaljuk.

Hozzávalók Családi Dédi által a Családi recept: 8 lat (14dkg) apróra törött dió 8 lat törött czukor 7 tojás sárgája marék finom morzsa kevés liszt Töltelék: Kevés tejsűrű,(2dl főzőtejszin)bele czukor hogy (édes legyen)és 8 lat törött dió Elkészítési javaslat 1.A diót és cukrot a tojás sárgájával fél órát kell keverni. 2.6 tojás fehérjét habosra,keményre kell verni,majd fél marék finom morzsa és éppencsak hogy összeálljon kevés lisztet tégy bele lassan. 3.Sütőpapiron, előmelegített sütőben kb.180C-on 20 perc pirosra kell sütni. 4. közben készítsd el a tölteléket:A tejszint és a czukrot a dióval forralásig forralni,majd a tűzről levéve egy kevés czitrom héjat is tehetsz bele. 5.A megsült tésztát kiboritod a deszkára és a töltelékkel megkened. 6.Göngyöld fel, és a sütőben késsé száritsd meg véglegesen.

Hozzávalók 160 g Happy Harvest - Enjoy Free gluténmentes liszt 40 g rizsliszt 1 késhegynyi sütőpor 100 g cukor 1 csomag vaníliáscukor 100 g puha margarin 75 g Dr Oetker Creme Vega növényi krém 90 g darált dió, porcukor vaníliáscukor a forgatáshoz Elkészítési javaslat 1. Mindent egybemérünk egy tálba és gyorsan egyneművé gyúrjuk. 2. Rudat sodrunk a tésztából és 3-5 cm-s darabokat vágunk belőle, amit kifli formájúra hajtunk, ezeket sütőpapíros tepsire tesszük. 3. 180 fokon 12-15 perc alatt készre sütjük a kifliket. 4. Egy tálba porcukrot és vaníliáscukrot teszünk. Még forrón ebbe belerakjuk a kifiket és kissé összerázogatjuk, hogy mindenhol jól befedje a cukor. Miután kihűltek, újra a cukorba forgatjuk őket.

Hozzávalók Tészta : 35 dkg liszt 7 dkg fagyos zsír 8 dkg fagyos vaj 3 dkg porcukor 12 g friss élesztő 1 tojássárgája csipet só kb 1 dl hideg tej Töltelék : 25 dkg darált mák 2 ek zsemlemorzsa 1, 5 dl víz 12 dkg cukor 1 tasak vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 3 ek savanykás lekvár továbbá : - 1 tojás szétválasztva Elkészítés 1. A tejben simára keverjük az élesztőt és a tojássárgáját. A lisztet egy tálba szitáljuk elkeverjük benne a porcukrot és a sót, majd és elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, azután hozzáöntjük az élesztőt tejet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( ha szükséges, adagoljunk hozzá még kevés tejet ) 2. A tésztát folpackba csomagoljuk és 1 órán át hűtőben pihentetjük. 3. A mákot és a morzsát összevegyítjük. A vizet a cukrokkal szirupos állagúra főzzük és leforrázzuk vele a mákot. Hozzákeverjük a citrom héját és a lekvárt. 4. A tésztát 3 gombócra osztjuk, az első gombócot egy kb 20 * 26 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, rákenjük a töltelék felét, rányújtjuk a második tésztagombócot, erre ismét rákenjük a megmaradt mákos tölteléket és befedjük az utolsó tésztalappal. 5. Lekenjük a tészta tetejét tojássárgájával és hideg helyen hagyjuk megszáradni, majd lekenjük tojásfehérjével és meleg helyen kelesztjük további 1 - 1 , 5 órán át. Sütés előtt egy hústűvel megszurkáljuk és előmelegített 180 °C - on, kb 35 perc alatt megsütjük.

Hozzávalók Gyümölcsök: - 1/2 cup aszalt ananász - 1/2 cup aszalt áfonya - 1/2 cup aszalt sárgabarack Tészta: - 1 és fél cup liszt - fél tk. só - fél tk. sütőpor - 1 tk. fahéj - 1/4 tk. szerecsendió - 1/4 tk. mézeskalácsfűszer - 1/2 cup margarin (szobahőmérsékletű) - 2 tojás - 1 cup barnacukor - 2 ek. melasz - 1/3 cup brandy - 1/4 cup pisztácia - 1/4 cup mandula - 1/4 cup kesudió Máz: - 1 cup porcukor - 1 tk. vaníliaaroma - 1 narancs héja és leve - 1 ek. brandy + magok Elkészítési javaslat 1. Az aszalt gyümölcsöket felaprítom, brandy-be áztatom és egy éjszakára állni hagyom. 2. A tésztához először összekeverem a tojást és a barnacukrot, majd hozzáadom a margarint és a melaszt. Ehhez apránként hozzáadom az összekevert lisztet, sót, sütőport és fűszereket. 3. Ha már homogén a tészta, hozzákeverem a leszűrt aszalt gyümölcsöket, a magokat és a brandy-t. 4. 170 fokon, 45-50 perc alatt megsütöm. 5. Még melegen megkenem a tetejét brandy-vel, majd ha kihűlt leöntöm a mázzal és megszórom magokkal. Az, hogy ki milyen magokat és gyümölcsöket használ, döntés kérdése. Mindenféle változatban nagyon finom lesz! :)

Hozzávalók 6 tojás fèl cs sütőpor 25dkg porcukor 25dkg liszt 35dkg vegyes szárított gyümölcs Elkészítési javaslat A tojás fehérjèt habbá verjük, a sárgáját a cukorral kikeverjük. Felvàlltva hozzakeverjuk a lisztet a sütőporral utána a gyümölcsöt és 2 őzgerinc -formába öntjük .150-170fokon 40percig sütjük

Hozzávalók 50dkg liszt 1cs sütőpo 15dkg porcukor 2cs vaniliàs cukor 25dkg margarin 1citrom reszelt hèja 5 tojás sárga fél pohár tejföl Töltelèk: 5 tojás fehérje kemèny habbà verni 30dkg daràlt dió 30 dkg porcukor Elkészítési javaslat A tészta hozzávalóit összedolgozzuk diónyi gombócokat formázunk és fém kosárka -formákat kibéleljük a tèsztàval .Az elkészült töltelèket a nyers tèsztàra tesszük 170 fokon 15-20 percig sütjük.Porcukorral megszórva tàlaljuk..

Hozzávalók Tészta : - 2 tojás - 18 dkg cukor - 1 tubus sűrített tej ( 170 g ) - 1 dl tej - 28 dkg liszt - 3 ek kakaópor - 1 tasak sütőpor - 20 dkg aszalt szilva - 2 ek rumaroma Töltelék : - 7 dl tejföl - 1 tasak vaníliás cukor - 10 dkg porcukor - 10 g zselatin - 30 m víz tetejére : - 2 dl tejszín, reszelt étcsokoládé Elkészítési javaslat 1. A sütőt 180 °C - ra melegítjük egy gáztepsibe sütőpapírt fektetünk, a szilvát késes aprítóval felaprítjuk. 2. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, a tejet, az aromát és hozzászitáljuk a sütőporos, kakaós lisztet, végül hozzáforgatjuk a szilvát. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt, tűpróbáig sütjük. 3. Egy félgömb alakú formát vagy jénait kibélelünk folpackkal, úgy hogy a szélei túllógjanak a formán a tésztából kivágunk egy akkora karikát amilyen a forma átmérője ( kb 20 cm ) majd a többit tésztát apró kockákra vágjuk. 4. A tejfölt simára keverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint és összeforgatjuk a piskótakockákkal. A keveréket a tálba rakjuk, jól lenyomkodjuk, majd ráhelyezzük a rummal meglocsolt piskótakarikát és ráhajtjuk a fóliát. Egy éjszakán át hideg helyen pihentetjük. 5. A tejszínt habbá verjük és bekenjük a vele a tortát, végül megszórjuk reszelt csokoládéval.

Hozzávalók 60 dkg liszt 6 dkg cukor 3 tojássárgája 1 tojásfehérje 3 dl langyos tej 5 dkg élesztő pici só Töltelékhez: vaj, cukor, őrölt fahéj, kakaópor kristálycukorral keverve Elkészítés 1 dl langyos tejben elkeverünk egy kanál cukrot, hozzáadjuk az élesztőt, felfuttatjuk. A szitált lisztet elkeverjük a többi cukorral és a sóval, majd a tojások sárgáját is belekeverjük. A felfuttatott élesztőt beleöntjük és elkezdjük összegyúrni. Apránként hozzáadjuk a maradék langyos tejet. Az alaposan átgyúrt tésztát 2 felé osztjuk, majd mind a 2 felét kinyújtjuk. Az első lapot megkenjük olvasztott vajjal és bőven megszórjuk fahéjas cukorral vagy a fahéjas cukor helyett tehetünk kakaóporos cukrot is (de akár nutellával is megkenhető!), majd rátesszük a második lapot. Késsel kialakítjuk a fenyőfa alakját, vigyázzunk, hogy szimmetrikus legyen! Ott ahol az ágak lennének, vágjuk be a kalácstésztát egy éles késsel, középről kifelé, enyhén fölfelé haladjunk. Csavarjuk a fa minden ágát felfelé, majd igazítsuk meg az ágakat úgy, hogy egy szép fenyőfa alakját kapjuk. Sütés előtt hagyjuk egy kicsit emelkedni, hogy a fenyő alakja szép és teljes legyen. A sütőt közben előmelegítjük 180 C fokra, majd a megkelt kalácsot tojásfehérjével lekenjük. Betesszük az előmelegített sütőbe és kb. 20-30 percig sütjük, amíg szépen megbarnul a teteje. Ekkor kivesszük és hagyjuk kihűlni. Szórjuk meg porcukorral a tetejét, díszíthetjük mandulával is akár!

Hozzávalók Tészta : - 50 dkg liszt - 12 dkg porcukor - 1 tasak vaníliás cukor - 20 dkg hideg margarin - csipet só - 1 tasak sütőpor - késhegynyi szódabikarbóna - kb 20 dkg tejföl Töltelék : - 2 ü meggybefőtt - 3 ek cukor - vagy ízlés szerint - 1 kk őrölt fahéj - 3 ek étk. keményítő - 1 dl meggylé Krém : - 3 dl tej - 1 tasak vaníliás pudingpor - 60 dkg tejföl + a kenéshez - 10 dkg porcukor - 10 g étk. zselatin 30 ml víz továbbá : - 10 dkg étcsokoládé, meggy, zöld marcipánmassza - a díszítéshez Elkészítési javaslat 1. A tésztához a lisztet, a porcukrot, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint és hozzáadunk annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Jól összegyúrjuk és legalább 40 percig hűtőben pihentetjük. 2. A töltelékhez a meggyet leszűrjük, egy lábasba tesszük, ezután hozzákeverjük a cukrot és a fahéjat. Feltesszük főni, majd besűrítjük a meggylében simára kevert keményítővel és kihűtjük. A tésztát 3 egyforma gombóccá osztjuk, majd az egyik tésztagombócot enyhén lisztezett deszkán kb 3 mm - es lappá kinyújtjuk, amiből 8 cm - es csíkokat vágunk. A tésztacsíkok szélére hosszanti irányban elhelyezzük a meggyszemeket és óvatosan feltekerjük. Egy 20 cm - es tortaforma karimát sütőpapíros tepsire helyezünk és csiga alakban belehelyezzük a tésztahengereket, majd 190 °C - on, kb 20 perc alatt megsütjük. A kisült tésztát azonnal megkenjük 2 ek tejföllel. Így járunk el a másik két tésztagombóccal is. 3. A tejfölt egy gézzel bélelt szűrőben lecsepegtetjük. A tejben megfőzzük a pudingport a cukorral és amikor már langyosra hűlt hozzákeverjük, a tejfölt. A krémből félreteszünk kb 6 evőkanállal, a többihez hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint és 3 felé osztjuk. Összeállítás : Egy tésztalapot tányérra helyezünk köré csatoljuk a tortakarikát és rásimítjuk a krémet, ismét tésztalap, krém, tésztalap, krém. Hűtőbe tesszük 1 - 2 órára amíg megdermed a krém, majd leválasztjuk a karimát, bekenjük a torta szélét a féltetett krémmel és durvára vágott csokoládéval, meggyszemekkel, marcipán levélkékkel díszítjük.