.png){kind=small}
Hozzávalók
Mákos guba
6 db kifli
2 db tojás
7 dl Milfina tej
10 dkg cukor
15 dkg Happy Harvest mák
1 késhegynyi vanília
1 teáskanál citromhéj
2 dkg Milfina vaj
Vaníliakrém
6 db tojássárgája
4 dkg cukor
5 dl Milfina tej
1 késhegynyi vanília
5 dkg kukoricakeményítő
2 dkg Milfina vaj
2 db lapzselatin
Ribizlidzsem
35 dkg fagyasztott ribizli
8 dkg cukor
8 g pektin (vagy 1 és fél lapzselatin)
Díszítéshez
1 dl Milfina tejszín
1 evőkanál cukor
Elkészítési javaslat
Mákos gubát úgyis készítenénk az ünnepekre, hát legyen egy kicsit dekoratívabb, torta-formában igazi, főzött vaníliakrémmel és savanykás ribizlidzsemmel. A recept 22 cm-es formára vonatkozik.
Mákos guba
A tejet a cukorral, vaníliával és a citromhéjjal felforraljuk.
A kifliket felkarikázzuk, hozzáöntjük a darált mákot, és leöntjük a meleg, cukros tejjel. Elkeverjük, hogy a kifliket mindenhol átjárhassa a tej.
Ekkor hozzáadjuk az előzőleg kissé felvert egész tojást, ezzel is jól elkeverjük, és vajjal kikent tepsinkbe töltjük. 170 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
Vaníliakrém
A tojások sárgáját a keményítővel, cukorral simára keverjük 1 dl tejben, majd hozzáöntjük a további 4 dl tejet is, beletesszük a vaníliaőrleményt, és állandó kevergetés mellett felfőzzük. Amikor besűrűsödött, hozzáadjuk a felkockázott vajat, s gyorsan elkeverjük.
A 2 zselatinlapot 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, s a vaníliás krémbe belekeverjük. A krémet hagyjuk szobahőmérsékletűre lehűlni.
Ribizlidzsem
A ribizliszemeket és a cukrot felforraljuk, s belekeverünk 8 g pektint. Jól elkeverjük, s 3 percig összeforraljuk. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
Díszítéshez
A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük.
Összeállítás
A megsült mákos guba alapot megkenjük a kihűlt ribizlidzsemmel. Hűtőbe rakjuk, amíg megdermed, majd rákenjük a szobahőmérsékletű vaníliakrém kb 90 %-át. Az egészet ismét a hűtőbe tesszük, míg a krém megdermed. A maradék vaníliakrémet kicsit fellazítjuk, átkeverjük, s nyomózsákból kis halmokat nyomunk a tetejére, a tejszín halmocskákkal váltogatva. Pici mákkal megszórva és ribizliszemekkel díszítve tálaljuk.
.png)
Comments