Meggyes pitetorta

Hozzávalók

Tészta :

• - 50 dkg liszt

• - 12 dkg porcukor

• - 1 tasak vaníliás cukor

• - 20 dkg hideg margarin

• - csipet só

• - 1 tasak sütőpor

• - késhegynyi szódabikarbóna

• - kb 20 dkg tejföl

Töltelék :

• - 2 ü meggybefőtt

• - 3 ek cukor - vagy ízlés szerint

• - 1 kk őrölt fahéj

• - 3 ek étk. keményítő

• - 1 dl meggylé

Krém :

• - 3 dl tej

• - 1 tasak vaníliás pudingpor

• - 60 dkg tejföl + a kenéshez

• - 10 dkg porcukor

• - 10 g étk. zselatin

• 30 ml víz

továbbá :

• - 10 dkg étcsokoládé, meggy, zöld marcipánmassza - a díszítéshez

Elkészítési javaslat

1. A tésztához a lisztet, a porcukrot, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint és hozzáadunk annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Jól összegyúrjuk és legalább 40 percig hűtőben pihentetjük.

2. A töltelékhez a meggyet leszűrjük, egy lábasba tesszük, ezután hozzákeverjük a cukrot és a fahéjat. Feltesszük főni, majd besűrítjük a meggylében simára kevert keményítővel és kihűtjük.

A tésztát 3 egyforma gombóccá osztjuk, majd az egyik tésztagombócot enyhén lisztezett deszkán kb 3 mm - es lappá kinyújtjuk, amiből 8 cm - es csíkokat vágunk. A tésztacsíkok szélére hosszanti irányban elhelyezzük a meggyszemeket és óvatosan feltekerjük. Egy 20 cm - es tortaforma karimát sütőpapíros tepsire helyezünk és csiga alakban belehelyezzük a tésztahengereket, majd 190 °C - on, kb 20 perc alatt megsütjük. A kisült tésztát azonnal megkenjük 2 ek tejföllel. Így járunk el a másik két tésztagombóccal is.

3. A tejfölt egy gézzel bélelt szűrőben lecsepegtetjük. A tejben megfőzzük a pudingport a cukorral és amikor már langyosra hűlt hozzákeverjük, a tejfölt. A krémből félreteszünk kb 6 evőkanállal, a többihez hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint és 3 felé osztjuk.

Összeállítás : Egy tésztalapot tányérra helyezünk köré csatoljuk a tortakarikát és rásimítjuk a krémet, ismét tésztalap, krém, tésztalap, krém. Hűtőbe tesszük 1 - 2 órára amíg megdermed a krém, majd leválasztjuk a karimát, bekenjük a torta szélét a féltetett krémmel és durvára vágott csokoládéval, meggyszemekkel, marcipán levélkékkel díszítjük.