Hozzávalók Alap: 200 g mézeskalács (darálva), 70 g Milfina vaj. Krém: 400 g Milfina Mascarpone, 50 ml Baileys, 2 dl Milfina habtejszín, 100 g fehércsoki, 2 tk vanília aroma, 2 tk mézeskalács fűszerkeverék, 2 ek porcukor. Csoki ganache: 100 g étcsoki, 40 ml Milfina habtejszín, 30 ml Bayileys Elkészítés: Az alaphoz olvasszuk fel a vajat, majd keverjük össze a darált mézeskaláccsal. Ezt nyomkodjuk bele egy tortaformába. A krémhez a habtejszínt verjük fel, a fehércsokit olvasszuk fel. A többi hozzávalót keverjük el, majd keverjük bele a felvert habtejszínt és olvasztott csokit. Majd öntsük az alapra. A csoki ganachehoz forrósítsuk fel a habtejszínt és a likőrt, majd öntsük a csokira. Keverjük addig míg a csoki fel nem olvad. Utána kenjük a torta tetejére szép egyenletesen! Dekoráljuk pirított törökmogyoróval, mézeskaláccsal!

Hozzávalók Citrom 1 db Görögjoghurt 150 ml Mazsola 60 g Mentalevél 12 db (apróra vágni) Méz 60 g Porcukor 120 g Rétesliszt 200 g Sütőpor 5 g Tehéntúró 400 g Tej 160 ml Tejföl 150 ml Tejszín 80 ml Tojás 2 db Vaj 80 g Vanília örlemény 0,5 g Elkészítés Pite készítése: 1. A szobahőmérsékletű vaj felével kikenünk egy hőálló edényt, a másik felét félre rakjuk. A száraz hozzávalókat (porcukor, rétesliszt sütőpor, vanília örlemény) összekeverjük egy kanál segítségével, majd a mennyiség felét egyenletesen a kivajazott edénybe szórjuk. Ezt követően a túró lesz a következő réteg, melyre finom lyukú reszelővel ráreszeljük a citrom héjának a felét. Most a száraz összetevők második felét is a tepsibe szórjuk. A vajunk félretett részét a pite tetejére daraboljuk. Végül a tejszínes keverékhez (tej, tejszín) hozzákeverjük a tojást és egyenletesen a sütemény tetejére osztjuk. Hagyjuk min. 15 percet szobahőmérsékleten állni majd először 220 fokos légkeveréses sütőben 10 percig, majd a hőmérsékletet 150 fokra visszavéve még 20 percig sütjük. Citromos-mentás joghurtkrém: A mazsolát 10 percre csap meleg vízbe beáztatjuk. Ezután leszűrjük és a joghurtos alapunkhoz (görög joghurt, tejföl, méz, menta) tesszük. Belereszeljük a citrom héjának a másik felét, majd belefacsarunk egy kevés citrom levet ízesítésnek, melyet alaposan elkeverünk a krémünkben. A meleg pitét a citromos-mentás krémmel tálaljuk.

Hozzávalók A tésztához: 6 tojás 6 ev. cukor 1 dl olaj 6 ev. liszt 2 ev. kakaópor 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 1 tasak vaníliás pudingpor 3 dl tej 20 dkg margarin/vaj (laktózmentes) 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 50 dkg gesztenyepüré 1/2 fiola rum aroma (ízlés szerint) Tetejére: 4 dl habtejszín 1 evőkanál csoki forgács Elkészítés A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan evőkanalanként hozzáadjuk a porcukrot. A sárgáját egyesével adjuk hozzá, majd beleöntjük az olajat is. Végül összekeverjük a liszttel elkevert sütőport és kakaót. 180 C fokra előmelegített sütőben készre sütjük. A tejben készre főzzük a pudingport. Amíg kihűl a margarint kikeverjük a porcukorral. Végül a kész pudingot a vajjal/margarainnal kihabosítjuk és a legvégén hozzáadjuk a gesztenyemasszát is. A tejszínt keményre felverjük és tetszés szerint díszítjük csoki forgáccsal. Jó étvágyat! 🙂

Hozzávalók 1 kg liszt 20 dkg vaj 15 dkg zsír 60 dkg cukor 1 dkg élesztő 2 tojás 2 dl tej 1/2 dkg só 40 dkg mák 40 dkg dió 1 cs. fahéj 1/2 citrom leve 4 dkg morzsa Elkészítés 1 A lisztet, a vajat a zsírt , 8 dkg porcukrot deszkán elmorzsolunk.1 dkg élesztőt gyengén cukros, langyos tejben felfuttatunk és a tésztához vegyítjük, teszünk bele 1 egész tojást.sót, jól összegyúrjuk, majd hideg helyen néhány óráig pihentetjük. 2. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, cipókká formáljuk és mindegyiket téglalap alakúra nyújtjuk. 3. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltjük meg úgy, hogy a sűrű tölteléket egészen a tészta széléig kenjük, a két végén egy ujjnyira visszahajtva a tésztát felsodorjuk és a rudakat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, nem túl közel egymáshoz.Tojással megkenve fél óráig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, de most hideg helyre tesszük amíg a tojás megszárad ( megrepedezik) 3. Mérsékelten meleg ( 180 ) sütőben, alsó - felső módban 35 - 40 percig sütjük. Mák töltelék: 26 dkg cukorból, 2,5 dl vízből szirupot főzünk, leforrázzuk vele a mákot, hozzákeverjük a reszelt citromhéjat, késhegynyi fahéjat, hidegen kenjük a tésztára. 4.Dió töltelék: 22 dkg cukorból. 2 dl vízből szirupot főzünk és a darált dióra öntjük, teszünk bele késhegynyi fahéjat, citromhéjat, 4 dkg morzsát, kihűtjük és úgy kenjük a tésztára. 5.Ügyeljünk, hogy a töltelék se túl sűrű, se túl híg ne legyen, mert akkor a tészta sütés közben kireped!

Hozzávalók Keksz alap: 315 g darált háztartási keksz 3 ek kakaó 1,5 dl tej 70 g cukor 135 g vaj Karamella: 250 g cukor 2 dl habtejszín 110 g sós mogyoró Első csoki réteg 100 g tejcsokoládé 0,5 dl habtejszín Fehér csoki mousse: 180 g fehér csokoládé 3 tojássárgája 70 g cukor 4 dl habtejszín 10 g zselatin Második csoki réteg: 200 g tejcsokoládé 50 g étcsokoládé 2 dl habtejszín 50 g vaj Elkészítés Keksz alap: A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg teljesen össze olvad. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd kavarjuk össze. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe. Karamella: karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a felforralt tejszínt, és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne. tűzről levéve keverjük hozzá a mogyorót és simítsuk a kekszalap tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe. Első csoki réteg: A csokoládé réteghez a csokoládét tördeljük apró darabokra, öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre. Öntsük a karamellrétegre, majd tegyük vissza a hűtőbe. Fehér csokis mousse: A fehér csokoládés mousse-hoz a csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét. 0,5 dl habtejszínt melegítsük langyosra, adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk el benne, majd adjuk a tojásos keverékhez. A maradék habtejszínt verjük kemény habbá, és forgassuk a keverékhez. Öntsük rá a csoki rétegre és hagyjuk 2-3 órára pihenni a hűtőben. Második csoki réteg: A csokoládét tördeljük apró darabokra, öntsük rá az olvasztott vajat, valamint a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre. Öntsük a megdermedt mousse tetejére. Tegyük egy éjszakára hűtőbe. Következő nap, vágjuk óvatosan körbe és emeljük le a karikát, díszítsük durvára vágott sós mogyoróval.

Hozzávalók Piskóta: 5 tojás 5 ek liszt 5 ek darált mandula 5 ek cukor csipet só fél csomag sütőpor Áfonya zselé: 200 dkg áfonya (fagyasztott vagy friss 140 g cukor 60 g zselatin 6 evőkanál kukoricakeményítő 12 ek víz Sós karamellás mousse: 120 g cukor 60 g vaj 6 dl tejszín 1,5 kk só (lehet több is, ízlés szerint) 150 g fehércsoki 12 g zselatin Elkészítés Először készítsük el a zselét, hiszen 1 éjszakát állnia kell a hűtőben. Az áfonyát fedő alatt nagyon alacsony lángon pároljuk meg. Botmixerrel pürésítsük. A cukor hozzáadása után tegyük vissza alacsony lángra melegíteni. Adjuk hozzá az előzőleg meleg vízben feloldott zselatint és a két evőkanál hideg vízben feloldott keményítőt. 2-3 percig alacsony lángon rotyogtassuk. Miután kész, öntsük ki egy fóliával kibélelt testbe tálcára. Akkorát válaszunk, hogy majd 2db, 15 cm átmérőjű kört ki tudjunk szúrni belőle. Tegyük egy éjszakára a hűtőbe. A piskótához a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd több részletben hozzáadjuk a cukrot, aztán egyesével a tojások sárgáját. A lisztet összekeverjük a mandulával és a sütőporral, és óvatosan, több adagban a tojásfehérjés részhez keverjük, ügyelve, hogy ne törjük össze a habot. Egy 15 cm-es tortaforma aljába vágunk egy sütőpapírt, az oldalát pedig kivajazzuk és kilisztezzük, majd beleöntjük a tésztát. 170 fokon körülbelül 15-20 percig kellett sütni, hagyjuk a formában kihűlni. A mousse-hoz a cukrot és a vajat kezdjük el melegíteni, és folytassuk addig, amíg aranybarna nem lesz. Ha kész a karamell, akkor öntsünk hozzá 3 dl előre felmelegített tejszínt, majd kevergessük, amíg ismét egy sima állagot nem kapunk. Végül húzzuk le a tűzről, tördeljük bele a tejcsokit, és azzal is keverjük simára. A zselatinhoz keverjünk pici vizet, majd melegítsük addig, amíg folyós nem lesz, de vigyázzunk, hogy ne kezdjen el forrni, mert az tönkreteszi a zselatint és nem fog megkötni a krémünk. Kanalazzunk egy kis karamelles-tejszínes mousse-t a zselatinhoz, majd öntsük az egészet a karamelles részhez, és hűtsük szobahőmérsékletűre. A maradék tejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, és óvatosan forgassuk a kihűlt tejszínes csokoládéba. Állítsuk össze a tortát, ehhez szükségünk lesz egy 16 cm-es tortaformára melynek az oldalát kibéleljük Vax fóliával (cukrászkellék boltban lehet kapni). Ha nincs, jó lehet a sütőpapír is, vékonyan vajazzuk ki a forma oldalát és tapasszuk hozzá a papírt, vigyázzunk hogy ne gyűrődjön a papír, különben nem lesz szép egyenletes a torta oldala. Tegyük a forma aljába a félbevágott piskótánk felét, helyezzük rá a 15 cm-es zselé korongot majd öntsük le a mousse felével. Tegyük 10 perce a hűtőbe, majd jöhet a második piskóta és zselé korong, majd öntsük rá a másik felét a mousse krémünknek. Tegyük hűtőbe minimum 3 órára, de akár egész éjszakára. Mikor kihűlt, a torta karika oldalát melegítsük fel hajszárítóval, óvatosan emeljük le a karikát és húzzuk le a fóliát. Díszíthetjük, gyümölccsel, habcsókkal, karamellával, csokival. Engedjük szabadjára képzeletünket.

Hozzávalók Tésztához: 100 g vaj 150 ml tej 2 ek tejföl 250 g liszt 200 g cukor 2 ek kakaópor (cukor nélküli) 1 cs. sütőpor Trüffel krémhez 600 g étcsoki 150 g vaj 2 narancs leve és héja 150 ml tejszín Csokikrém 4 tojás 20 dkg kristálycukor 2 evőkanál keserű kakaópor 20 dkg étcsokoládé 25 dkg vaj Elkészítési javaslat A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük tojásokat, tejet és a tejfölt. A lisztet összekeverjük a sütőporral, kakaóporral és egy csipet sóval, majd homogénre keverjük a tojásos-vajas résszel. Két db 18 cm-es tortaformába osztjuk a tésztát és 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük őket. A trüffel krémhez egy nagyobb edénybe rakunk minden hozzávalót és vízgőz felett összeolvasztjuk őket, összekeverjük, majd hűtőbe rakjuk kb. 2 órára, közben 1-2 alkalommal átkeverjük. Mikor már szilárdabb, formázható masszát kapunk, kivesszük a hűtőből és megtöltjük a két kihűlt lapot és körbe kenjük a torta szélét és tetejét. Ha marad ki krém, formázzunk belőle golyakat és hempergessük meg kakaóporban, tökéletes lesz a torta díszítésére. A csokikrémhez a tojásokat, az átszitált kakaóport és a cukrot egy fém keverőtálba tesszük és hidegen csomómentesre keverjük. A keveréshez legjobb, ha kézi habverőt használunk, azzal könnyen eloszlathatók az apró csomók is. Egy olyan lábost, amire jól passzol a keverőtál 1/3-ig töltünk vízzel, és a tűzhelyen melegíteni kezdjük, közben a csokoládét kisebb kockákra törjük. Ha elég meleg a víz, rátesszük a lábosra a fém keverőtálat és kis lángon folyamatosan kevergetjük a tojásos krémet. (Fontos a folyamatos kevergetés, mert ha otthagyod, a tojás meg fog sülni, és édes rántotta lesz belőle, nem csokoládékrém.) Addig kell gőz fölött hevíteni, amíg sűrűsödni kezd. Ha elérte a kívánt sűrűséget, beletesszük az étcsokoládét és a gőz fölött tovább kevergetjük 2-3 percig, majd félre rakjuk hűlni. Fontos, hogy teljesen kihűljön a főzött krém és azonos hőmérsékletű legyen a vajjal! Végül a vajat felhabosítjuk és kanalanként belekeverjük a tojásos-csokis főzött krémet. Megkóstoljuk és ha úgy érezzük, hogy nem elég édes, adjunk hozzá porcukrot. A kész hideg krémet habzsákba töltjük és csokoládé rózsákkal díszítjük a torta tetejét. Díszítésnek még jó lehet pár szem friss gyümölcs is.

Hozzávalók Tésztához : 4 tojás 18 dkg cukor 20 dkg lágy vaj 15 dkg darált mák 20 dkg liszt 1 nagy alma - reszelve ( kb 16 dkg ) 1 citrom reszelt héja 1 tk fahéj 2 tk rumaroma 1 cs sütőpor csipetnyi só Töltelékhez : bármilyen lekvár Krémhez : 15 dkg vaj 18 dkg porcukor 1 nagy ek mascarpone 1 citrom reszelt héja és 1 / 2 - nek a leve Díszítéshez : darált mák marcipán hópelyhek Elkészítési javaslat 1. Egy 23 cm - es tortaformát kivajazunk és lisztezünk, a sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A tojást kihabosítjuk a cukorral és a vajjal, hozzáadjuk a reszelt almát ( levével ), az aromát és a citromhéját. A lisztet összekeverjük a mákkal, fahéjjal és a sóval, majd összeforgatjuk a tojásos résszel. 2. A masszát a formába simítjuk és kb 50 percig sütjük. Félidőben vegyük vissza a hőfokot 170 °C - ra - de végezzünk azért tűpróbát. A tésztát a formában hagyjuk legalább 15 percig, majd rácsra borítva kihűtjük. Vízszintesen két - vagy három részre vágjuk és megtöltjük lekvárral. 3. A krémhez a vajat kihabosítjuk a cukorral, majd hozzákeverjük a mascarponét. Ízesítjük citromlével és a reszelt citromhéjjal, majd bevonjuk vele a torta tetejét ill. az oldalát. Darált mákkal és marcipánból kiszúrt hópelyhekkel díszítjük.

Hozzávalók Tésztához : 50 dkg liszt 12 dkg hideg vaj 10 dkg hideg zsír 5 dkg porcukor 1 , 5 dkg friss élesztő 1 tojássárgája 1 tk só 140 ml hideg tej Töltelék : 20 dkg darált mák 4 dkg finom zsemlemorzsa 1 dl víz 12 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 ek barack - vagy más lekvár ( ízlés szerint gazdagíthatjuk mazsolával, fahéjjal, szegfűszeggel ) Kenéshez : tojássárgája tojásfehérje Elkészítési javaslat 1. Az élesztőt kevés hideg tejjel simára keverjük. A maradék tejben elkeverjük a sót és a tojássárgáját. 2. A lisztet és a porcukrot összeszitáljuk majd összemorzsoljuk a hideg vajjal ill a zsírral. Hozzáadjuk az élesztős és a tojásos tejet és az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. Hűtőben pihentetjük amíg elkészül a töltelék. 3. A vizet a cukorral felfőzzük, majd rá öntjük a mákra. Hozzáreszeljük a citrom héját és a lekvár hozzáadásával alaposan összekeverjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. 4. A tésztából 40 g - os golyókat gömbölyítünk, a tenyerünkkel ellapítjuk és ovális alakúra nyújtjuk. 5. A tölteléket 3 dkg - os darabokra osztjuk és henger alakúra formázzuk majd ráhelyezzük a tészta hosszabbik oldalára és feltekerjük. Tenyerünkkel szivar alakúra gurigatjuk és patkó alakúra formázzuk. 6. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lekenjük tojássárgájával és hideg szellős helyen hagyjuk rajta megszáradni és amikor már nem ragad, átkenjük tojásfehérjével. Ekkor már melegebb helyen hagyjuk száradni, cserepesedni. Előmelegített 180 °C - os sütőben a kifliket aranybarnára sütjük.

Hozzávalók 4 db tojás 20 dkg finomliszt 20 dkg margarin 20 dkg cukor 0.5 csomag sütőpor 20 dkg aszalt gyümölcsök Elkészítési javaslat A tojások sárgáját, a cukrot és a margarint habosra kavarjuk, majd a lisztet is a masszához szitáljuk. Az aszalt gyümölcsöket apróra vagdaljuk, és a tésztához adjuk. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd óvatosan a tésztába keverjük. Sütőpapírral bélelt őzgerincformában, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ízlés szerint tehetünk még bele diót, mandulát, csokidarabokat.

Hozzávalók 2 db tojás 10 dkg margarin 3 ek méz 10 dkg porcukor 5 ek tej 50 dkg liszt 1 tk. szódabikarbóna fél tasak mézeskalács fűszerkeverék 1 tk kakaópor íróka : 1 tojásfehérje kb 20 dkg porcukor Elkészítési javaslat - A tésztához a mézet a vajjal, porcukorral összemelegítjük, majd elkeverjük benne a tojásokat. A lisztet összevegyítjük szódabikarbónával, kakaóval a fűszerkeverékkel és hozzáadjuk a vajas - mézes keveréket,a tejet és az egészet sima tésztává gyúrjuk. 2. A tésztát lisztezett felületen kb fél cm vastagságúra kinyújtjuk, kiszaggatjuk a házikó elemeit : 2 db 13 x 11 cm - a tetőhöz, majd egy szívószállal 2 - 2 lyukat szúrunk a hosszabbik oldal felső két sarokba, 2 db 10 x 7 cm - es - az oldalfalhoz, majd szívószállal mindkét lap négy sarkába szintén lyukat fúrunk és 2 db elő és hátfalat 10 x 7cm , a gerinc pedig 8 cm , szintén szívószállal lyukat fúrunk a négy sarokba. Kiszúrjuk az ablak és az ajtó helyét is. Az elemeket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. és kb 8 - 10 perc alatt kisütjük. 3. Az írókához a tojásfehérjét annyi porcukorral kikeverjük, hogy sűrű masszát kapjunk, majd kis lyukú habzsákba töltve kidíszítjük a házikó elemeit. Az összeállításnál szalagokkal összekötjük az elemeket, a házikó belsejébe pedig egy mécsest helyezünk.

Hozzávalók - 35 dkg liszt - 5 dkg darált mandula - 3 ek kakaópor - 3 dkg friss élesztő - 3 ek porcukor - 2 tojás - 1 mk só - 8 dkg olvasztott vaj - 10 dkg apró csokicsepp - 1 narancs reszelt héja - 10 dkg aszalt áfonya - langyos tej továbbá : - 1 tojássárgája - a kenéshez - szeletelt mandula - a szóráshoz Elkészítési javaslat - Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet, a mandulát a kakaóport, a porcukrot és a sót alaposan összevegyítjük, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat, a narancs reszelt héját, az áfonyát és annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk / dagasztjuk, majd belegyúrjuk a tésztába a csokicseppeket. - A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük, majd ismét átgyúrjuk és egy kb 20 cm - es magasított, kerek tapadásmentes formába helyezzük. ( ha nincs panettone formánk akkor zsírpapírral magasítsunk meg egy tortaformát ) Kb 2 órán át kelesztjük. - Ha a tészta szép magasra feljött, a tetejét óvatosan lekenjük tojássárgájával és megszórjuk mandulával. Előmelegített 180 °C - os sütőben kb 45 - 50 percig sütjük.