Kedvenc bejglim

Hozzávalók

• 1 kg liszt

• 20 dkg vaj

• 15 dkg zsír

• 60 dkg cukor

• 1 dkg élesztő

• 2 tojás

• 2 dl tej

• 1/2 dkg só

• 40 dkg mák

• 40 dkg dió

• 1 cs. fahéj

• 1/2 citrom leve

• 4 dkg morzsa

Elkészítés

1 A lisztet, a vajat a zsírt , 8 dkg porcukrot deszkán elmorzsolunk.1 dkg élesztőt gyengén cukros, langyos tejben felfuttatunk és a tésztához vegyítjük, teszünk bele 1 egész tojást.sót, jól összegyúrjuk, majd hideg helyen néhány óráig pihentetjük. 2. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, cipókká formáljuk és mindegyiket téglalap alakúra nyújtjuk. 3. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltjük meg úgy, hogy a sűrű tölteléket egészen a tészta széléig kenjük, a két végén egy ujjnyira visszahajtva a tésztát felsodorjuk és a rudakat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, nem túl közel egymáshoz.Tojással megkenve fél óráig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, de most hideg helyre tesszük amíg a tojás megszárad ( megrepedezik) 3. Mérsékelten meleg ( 180 ) sütőben, alsó - felső módban 35 - 40 percig sütjük. Mák töltelék: 26 dkg cukorból, 2,5 dl vízből szirupot főzünk, leforrázzuk vele a mákot, hozzákeverjük a reszelt citromhéjat, késhegynyi fahéjat, hidegen kenjük a tésztára. 4.Dió töltelék: 22 dkg cukorból. 2 dl vízből szirupot főzünk és a darált dióra öntjük, teszünk bele késhegynyi fahéjat, citromhéjat, 4 dkg morzsát, kihűtjük és úgy kenjük a tésztára. 5.Ügyeljünk, hogy a töltelék se túl sűrű, se túl híg ne legyen, mert akkor a tészta sütés közben kireped!