Csokis áfonyás panettone

Hozzávalók

• - 35 dkg liszt

• - 5 dkg darált mandula

• - 3 ek kakaópor

• - 3 dkg friss élesztő

• - 3 ek porcukor

• - 2 tojás

• - 1 mk só

• - 8 dkg olvasztott vaj

• - 10 dkg apró csokicsepp

• - 1 narancs reszelt héja

• - 10 dkg aszalt áfonya

• - langyos tej

továbbá :

• - 1 tojássárgája - a kenéshez

• - szeletelt mandula - a szóráshoz

Elkészítési javaslat

- Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet, a mandulát a kakaóport, a porcukrot és a sót alaposan összevegyítjük, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat, a narancs reszelt héját, az áfonyát és annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk / dagasztjuk, majd belegyúrjuk a tésztába a csokicseppeket.

- A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük, majd ismét átgyúrjuk és egy kb 20 cm - es magasított, kerek tapadásmentes formába helyezzük. ( ha nincs panettone formánk akkor zsírpapírral magasítsunk meg egy tortaformát ) Kb 2 órán át kelesztjük.

- Ha a tészta szép magasra feljött, a tetejét óvatosan lekenjük tojássárgájával és megszórjuk mandulával. Előmelegített 180 °C - os sütőben kb 45 - 50 percig sütjük.