Hozzávalók 20dkg-kekszmorzsa(zabfalatok) 10dkg vaj 4 tojás 50dkg mascarpone krémsajt 20dkg sütőtök püré (lehetőleg házi) 20dkg cukor 2 tk. mézeskalács fűszerkeverék 1cs.vanilias cukor 1 citrom leve és reszelt héja 4 tojás Elkészítés: Dolgozd össze a kekszmorzsát, a vajjal és a tojással, majd tedd félre. Tedd egy tálba a krémsajtot, add hozzá a tökpürét, a mézeskalács fűszerkeveréket, a vaníliás cukrot, a citromok levét, illetve annak reszelt héját és a tojásokat, majd keverd össze. Fogj egy tortaformát, nyomkodd bele a kekszmorzsás tésztát, majd jöhet rá a tökös sajtkrémes is. Süsd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig.

Hozzávalók A tésztához 50 g vaj (vagy margarin) 60 g barna cukor 125 g méz 250 g finomliszt 1 csomag sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 tk fahéj 1 teáskanál gyömbér 1 teáskanál szegfűszeg 1 teáskanál szerecsendió 1 teáskanál szegfűbors 1 citromból nyert citromhéj 1 narancsból nyert narancshéj 120 g porcukor 1 db tojás A díszítéshez 120 g porcukor 1 db tojásfehérje Elkészítés a tésztához Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mézet, és a cukrot - egyszerre az összetevőket - , majd hideg vízfürdőbe állítva hagyjuk kihűlni. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket, valamint a reszelt héjakat összekeverjük egy másik tálban. A kihűlt mézes masszában elkeverünk egy egész tojást, majd ezután a lisztes keverékkel összedolgozzuk. 5-12 órára hidegre tesszük. Sütőpapírral kibélelünk sütőlemezeket, vagy tepsiket. A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk lisztezett felületen, és különböző formákkal kiszúrjuk, s a sütőlemezekre helyezzük kissé tágasan, hogy ne nőjenek össze. 200 °C -ra előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni sütés után, és díszíthetjük cukormázzal, amit porcukorból és egy tojás fehérjéből verünk habbá, majd habzsákból rányomjuk a díszítést a figurákra, és hagyjuk megszáradni.

Hozzávalók Hozzávalók a tésztához: 8 db tojás 25 dkg kristálycukor 12 dkg rétesliszt 1 db citrom A krémhez: 3 db tojás 15 dkg kristálycukor 1 db citrom 1 kk liszt 1 kk víz 20 dkg vaj Elkészítési javaslat Előbb kezdjük a tésztájával: először is a nyolc to- jást szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek, majd a sárgáját egy külön tálban a 25 dkg cukorral, az egy citrom levével és reszelt héjával kikeverem. Ha megvan, akkor hozzáadom a réteslisztet, össze- keverem a masszával, végül beleforgatom óvatosan a keményre vert habot, elegyengetem homogénre, aztán bele óvatosan a tepsibe, és mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol lassú tűzön szép arany- színűre sütöm. Jöhet a krémje, amely fejedelmivé teszi, és amit úgy kell őrizni, mintha koronaékszer lenne, mert na- gyon könnyű elrontani. Novák iszonyatosan mérges szokott lenni, ha kicsapja a gőz a tojást. Így vigyázz- állásban szoktunk őrködni felette. A titka az, hogy gőz fölött kell készíteni, ezért egy nagyobb lábosban odateszem a vizet forrni, majd egy másik edényben (olyanba, amit aztán a gőz fölé tudok helyezni) elkezdem kikeverni a krém alapanyagait. Beleütöm a tojásokat egészben, hozzáadom a cukrot, a citrom levét és szintúgy a reszelt héját (mondom, hogy nagyon citromos lesz), a kávéskanálnyi lisztet és a kávéskanálnyi vizet is. A gőz erejét úgy kell beál- lítani, hogy a tojásból nehogy véletlenül, egy óvatlan pillanatban rántotta legyen, mert a cukros rántotta – úgy hidd el nekem – nem lesz finom. Szóval nagyon óvatosan, nagyon lassú gőz felett, sűrűn kavargatva fakanállal sűrű krémet főzök belőle. Szinte meg kell állnia a kanálon, olyan sűrűnek kell majd lennie. Amíg folyós, addig ne hagyd abba, viszont ha már rántotta, akkor dobd ki a csudába. Ha elértem a krémes állagot, hagyom egy kicsit kihűlni, mondjuk éppen melegre, majd belekeverem a vajat, de ekkor már nem teszem vissza a tűzre, az szigorúan tilos, hanem addig keverem, míg ki nem hűl. A végeredmény egy selymes, lágy, sűrű krém. Ha ügyes voltál. Mikor megsült a tésztám, megvárjuk, míg szépen kihűl, és a krémnek is teljesen ki kell hűlnie. Máskép- pen nem tudjuk kenni, vágni, díszíteni. Ha megvan, akkor szépen kettévágjuk a tésztát, megkenjük a köze- pét, majd jöhetnek a szélei és a teteje is. Hajszálvékonyra kandírozott citromkarikákkal dí- szítem, de tehetsz rá tetszés és ízlés szerint bármit, amit kitalálsz. Javaslom még a citromos meringue-t. De ahhoz nincs receptem.

Hozzávalók Piskótához 20dkg liszt 20dkg vaj 4 tojás 20dkg cukor 1 tasak sütőpor Töltelékhez meggy forraltbor vanília puding cukrászhab vagy tejszínhab Elkészítés 1. Megolvasztjuk a vajat és félre tesszük hűlni. Cukrot a tojás sárgájával krémesre keverjük,fehérjéből pedig kemény habot. Sárgájához adagoljuk a lisztet, sütőport és az olvasztott vajat. Alaposan es keverjük. Bele forgatjuk a fehérje habot. Mehet a Sütőbe. Kb 140 fokon 20 perc. Miután megsült melegen feltekerjük. 2. Kihűlés után fel karikazzuk a piskóta tekercset. 3. Egy mély edényt kibélelunk frissentartó fóliával es körbe rakjuk a piskóta szeletekkel. 4. A piskótát meglocsoljuk forraltborral. 5. Közben elkészítjük a pudingot. Bele dobáljuk a meggyet ízlés szerint. Tejszinhabbol is bele leverünk pár kanállal, hogy lágy habos legyen. 6. Beleöntjuk a tálba a tetejére piskota karikakat rakunk. 7. A fólia végeit rásimítjuk a piskótára. A tetejére egy tányért teszünk es valami apróbb nehezékkel 1 napig dermed a hűtőben. 8. Másnap a nehezék eltávolítása utan kicsomagoljuk és egy tányérra boritva gyönyörü kupola formájú csodás habos finomság az ünnepi estére. Díszítés tetszés szerint. Jó étvágyat és Kellemes Ünnepeket ☃️🌲🎅

Hozzávalók 2 bögre búzafinomliszt 1 bögre kristálycukor 3/4 bögre tej 1/2 bögre olaj 10 dkg étcsoki 1 tojás 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor Elkészítés: A muffinsütőt béleld ki kapszlikkal, a csokoládét vágd fel apró darabokra. Már be is kapcsolhatod a sütőt 180 fokra, mert a tésztát nagyon hamar összedobod. Keverd habosra a tojást a cukorral és a vaníliás cukorral. Utána add hozzá a tejet és az olajat. A liszthez add hozzá a sütőport, és alaposan keverd össze, majd dolgozd szép lassan a folyékony hozzávalókhoz. Ha már homogén a tésztád, adagold egy evőkanál segítségével a muffinformákba. Végül szórd meg csokidarabokkal. Tedd a sütőbe, és körülbelül 20-25 perc alatt süsd szép aranybarnára. Végül díszités ,tejszinhab habfixáloval bele zöld ételfesték cukor diszités

Hozzávalók 20 dkg sertés zsír 1,5 dl tejföl 1db tojás 50 dkg liszt 10 dkg porcukor 1 sütőpor Pici citromhéj Késhegynyi só Töltelék: szilvalekvár Hempergetéshez porcukor Elkészítési javaslat A hozzávalókat összegyúrjuk pár órát vagy egy éjszakát pihentetjük. Pihentetés után lisztezett deszkán kinyújtjuk majd szaggatjuk. Szilvalekváral töltjük végül formázzuk. Előmelegített sütőben max 15 percig sütjük. Még forrón porcukor a hempergetjük őket. Jó étvágyat.

Hozzávalók Kuglófhoz 25 dkg finomliszt 15 dkg vaj 15 dkg cukor 3 db tojás 2 közepes db alma 0.5 csomag sütőpor 2 kávéskanál fahéj 10 dkg áfonya Tetejére 10 dkg fehér csokoládé 2 ek napraforgó olaj 1 közepes db narancs 2 db fahéj Elkészítési javaslat Kuglófhoz Almákat meghámozzuk és felkockázzuk. Vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, és tovább keverjük. Beletesszük a sütőporral elkevert lisztet, és alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a darabolt almát és az áfonyát. Vajjal kikent, liszttel meghintett kuglófformába öntjük a masszát, és előmelegített sütőben készre sütjük. Amikor megsült, kiborítjuk a munkafelületre, és hagyjuk hűlni. Tetejére Olajon felolvasztjuk a csokoládét, leöntjük vele a tészta tetejét. Amikor megszáradt a csoki, szeletelt narancskarikákkal és fahéjrúddal díszítjük a tetejét.

Hozzávalók 2 csomag babapiskóta 3-4 adag la Notte Siciliana kávé 250 ml habtejszín 15 dkg porcukor 2-3 vaníliás cukor 50 dkg mascarpone kevés kakaó ízlés szerint rum Elkészítési javaslat A tejszínből kemény habot vetünk.A mascarponet porcukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük.Majd a tejszínnel összekeverjük.Főzünk néhány adag kávét,ízlés szerint rumot teszünk bele.A babapiskótákat egyesével a rumos kávébab mártjuk és egy tálba rétegezzük.Amikor egy sort lerakunk megkenjük tejszínhabos mascarponeval,majd a krémet ismét rumos kávéba mártott babapiskótákkal fedjük le.A tetejére krém kerüljön,amit kakaóporral szóltunk meg.

Hozzávalók 24 dkg sajt (én cheddar és pannónia sajtot használtam, cheddartól szép sárga lett a pannóniától finom íze) 6 dkg vaj vagy margarin 2 ek. parmezán (ez el is hagyható) csipet só 12 dkg liszt 2 ek. hideg víz, de ez csak akkor kell, ha nagyon nem akar összeállni a tészta Elkészítési javaslat A sajtot lereszeljük, a legjobb, ha aprítóval morzsalékosra daráljuk. A vajat és a lisztet elmorzsoljuk, belekeverjük a reszelt sajtot, sót, parmezánt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Amikor összeállt, folpackba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, tetszés szerint kiszaggatjuk vagy feldaraboljuk (én kis kockákat szúrtam ki). Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 190 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Minél tovább sütjük, annál ropogósabb lesz.

Hozzávalók Tésztához: 60 dkg liszt 20 dkg porcukor 13 dkg vaj 4 db tojás 2 dkg szódabikarbóna 10 dkg méz Krém: 0,5 liter tej 13 dkg liszt 5 dkg vaníliás cukor 25 dkg vaj 20 dkg porcukor 1 dl citromlé Sárgabarack lekvár,csoki vagy csokimáz Elkészítési javaslat 1.Tészta készítése:A mézet megmelegítjük.A többi hozzávalóból és a meleg mézből tésztát gyúrunk.Hűtőben egy órát pihentetjük.Ezután a tésztát négy részre osztjuk és egyenként fél centiméter vastag lapokká nyújtjuk.Végül 160 fokon,kb.20 perc alatt aranybarnára sütjük. Krém készítése:A tejet a liszttel csomómentesen felfőzzük.Ezután hozzáadjuk a vaníliás cukrot és hagyjuk kihűlni.A vajat a porcukorral és a citromlével habosra keverjük,majd hozzáadjuk a lisztes alapot.Ezután a masszát tovább habosítjuk.Az első piskótalapra rákenjük a krém felét,majd rátesszük a következő tésztalapot.Ezt a lapot lekvárral kenjük meg.Erre ismét egy tészta lapot teszünk,amit megkenünk a maradék krémmel.Az utolsó lappal lefedjük aminek a tetejét olvasztott csokival vagy bevonóval vonjuk be.

Hozzávalók • 25 dkg túró • 15 dkg reszelt sajt • 2 tojás • 3 evőkanál zabpehely • 3 evőkanál zabpehelyliszt • 1 kávéskanál só • bors (A tésztájába keverhetsz zöld fűszereket vagy fokhagymát is.) Elkészítési javaslat 20 perc, pihentetés: 30 perc, sütés: 20 perc A túrót egy villával kicsit nyomkodjuk meg, majd keverjük hozzá a felaprított zabpelyhet, a zablisztet, a tojást. Ízlés szerint fűszerezhetjük sóval, borssal, ezután jól gyúrjuk össze. Ha nagyon ragacsosnak véljük, adjunk még hozzá kevés zablisztet. A masszát helyezzük legalább fél órára a hűtőbe. Egy nagyobb tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és rakjunk rá kicsi tésztahalmokat. Ha laposabb tallérokat szeretnénk, egy kicsit nyomkodjuk meg őket. Nagylyukú reszelőn lereszelt sajttal szórjuk meg a tészta tetejét, ne sajnáljuk. Tegyük előmelegített sütőbe, és 180 fokon körülbelül 15- 20 perc alatt süssük készre a tallérokat.

Hozzávalók 20 dkg zsír 50 dkg liszt 1 teás kanál porcukor 2 dkg élesztő 1 ½ dl tejföl csipet só Elkészítés A zsírt habosra keverjük. A tejfölbe belekeverjük az élesztőt , cukrot, sót. A zsírhoz hozzáadjuk a lisztet és a tejfölt és összegyúrjuk. Egy éjszakára hidegre tesszük. Másnap nyújtjuk . ( Én kockára szoktam vágni ,hogy ne maradjon maradék tészta.) Tölteni lehet dióval, mákkal, lekvárral, gesztenyével. Forrón porcukorba forgatjuk.