Hozzávalók Tészta: 50 dkg liszt (átszitálva) 15 dkg zsír (margarin) 15 dkg cukor 2 tojás sárgája 1 csomag sütőpor. Töltelék: 15 dkg porcukor 15-20 dkg vaj 3 evőkanál kakaó 3 evőkanál (barack)lekvár 3 evőkanál rum (bármilyen folyadékkal helyettesíthető). Máz:1 tojás fehérje 20 dk porcukorű Elkészítési javaslat A tészta hozzávalóit pici tejjel könnyen nyújtható tésztává dolgozzuk össze, kb. 1 órát pihentetjük, majd 3 egyforma lapban (kb.3-4 mm) kisütjük zsemle színűre. Az egyik kisütött lapot összetörve 2,5 dl vaniliás tejben beáztatjuk. A porcukrot vajjal habosra kavarjuk, majd belekeverjük a lekvárt, kakaót, rumot, majd a síma masszát a beáztatott lappal összedolgozzuk. A megmaradt két lap egyikére ezt rákenjük, majd befedjük a másik lappal. A tojásfehérje és porcukor keverékér ráöntjük, elsimítjuk, és állni hagyjuk egy napig (ez megdermed, és tükörsíma lesz). Esetleg még frissen kakaóva, vagy dióval megszórható! Zárt dobozban, hűtőben sokáig eláll!!!!

Hozzávalók 25 dkg liszt ( gluténmentes is lehet) 5 dkg mák (nem darálva!) 20 dkg rama 10 dkg porcukor ( vagy eritrit) 1 tojás sárgája 1 citrom reszelt héja 1 cs vaniliás cukor( vagy 1 vanília kikapart belseje) 1kk sütőpor 2 ek méz Elkészítési javaslat A lisztet átszitálom, hozzá adom az összes hozzávalót. Utoljára a hideg rámát, amivel gyorsan összegyúrom és folpackba csomagolva 1 órára hidegre teszem. Kinyújtom, tetszőleges kiszúróval kiszúrom. 180 fokon légkeverésen 7 percig sütöm. Ha kihűl tetszőleges töltelékkel tölthető és díszíthető. Itt egyik fele meggylekvárba kevert fahéjjal és ánizzsal lett töltve, másik csokikrémmel.

Hozzávalók Kekszes alap : 12 dkg spekulatius vajas keksz 3 dkg olvasztott vaj Krém : 25 dkg mascarpone fél narancs reszelt héja 6 dkg porcukor 1 kk vaníliakivonat 1 tojás Díszités 1 - 2 db gránátalma 2 ek cukor Elkészítési javaslat 1. A muffinsütő mélyedéseit béleljük ki 6 db szilikonos muffinformával, a sütőt melegítsük elő 160 °C - ra. A kekszet késes aprítóval aprítsuk morzsásra, keverjük össze a vajjal és osszuk szét a formákba, majd egy pohár aljával nyomkodjuk le. 2. A krémsajtot keverjük simára a cukorral és a tojással, majd ízesítsük, narancshéjjal ill. vaníliával. A krémet osszuk el a kekszes alapon, süssük kb 40 percig, majd hagyjuk kihűlni és tegyük a hűtőbe kb 1 órára. 3. A gránátalmát vágjuk ketté, az egyik feléből ütögessük ki a magokat, a másik felét pedig alaposan facsarjuk ki. Az így kapott levet főzzük szirupos állagúra a cukorral. 4. Vegyük ki a sajttortácskákat a formából, rakjunk a közepébe a magokból és locsoljuk meg a sziruppal, végül szórjuk meg porcukorral.

Hozzávalók Tészta : 25 dkg liszt 5 dkg porcukor 15 dkg vaj csipet só 1 tojássárgája 1 tk őrölt szerecsendió kb 1 - 2 ek hidegvíz Forralt borzselé : 1 , 5 dl forralt bor 1 dl narancslé 2 ek cukor 10 g Dzsemfix ( Dr Oetker 3 : 1 ) Elkészítési javaslat 1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összeállítjuk, majd fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük legalább 60 percre. 2. A forralt borzseléhez egy lábasba öntjük a bort, a narancslét hozzászórjuk a cukrot, a zselésítőt és állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd kb 1 percig zubogva forrni hagyjuk. Hagyjuk kihűlni. 3. A tésztát enyhén lisztezett felületen 5 mm vastagságra kinyújtjuk, majd egy nagyobb szív alakú kiszúróval kiszaggattunk 1 - 1 sima és 1 - 1 lyukas tésztát. A szíveket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk és 200°C - on kb 6 - 8 perc alatt megsütjük. 4. A forralt borzselét kis lángon kenhető állagúra melegítjük, majd összeragasztjuk vele a linzereket. Porcukorral. megszórva kínáljuk.

Hozzávalók Tészta : 20 dkg liszt, 3 dkg porcukor csipetnyi só 1 kk sütőpor, 12 dkg vaj 1 tojás 1 - 2 ek hideg víz Töltelék : 20 dkg darált mák 10 dkg cukor 1 cs vaníliás cukor 1 dl víz 1 citrom reszelt héja 1 kk fahéj 1 ek méz 2 - 3 ek meggy lekvár Meggyhab : 20 dkg mélyhűtött meggy 4 ek cukor 3 ek víz fél citrom leve 10 g zselatin 3 dl tejszín 2 ek porcukor Elkészítési javaslat 1. A tésztához egy tálba szitáljuk a lisztet és a többi hozzávalóval együtt gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd egy 25 x 25 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük és villával megszurkáljuk. 2. A töltelékhez, szirupos állagúra összeforraljuk a vizet a cukorral, a citromhéjjal és a mézzel, majd leforrázzuk vele a mákot. Hozzákeverjük a lekvárt, ízesítjük fahéjjal, majd rásimítjuk a tésztára és 180 °C - on, kb 25 - 30 percig sütjük. Kihűtjük. 3. A meggyet a cukorral, a citromlével 10 percig főzzük, ezután botmixerrel összetörjük és hozzákeverjük a vízben megduzzasztott, mikróban folyósra melegített zselatint. 4, A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, összeforgatjuk a kihűlt meggykrémmel és rásimítjuk a mákos rétegre. A süteményt egész mákszemekkel díszítjük és pár órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók - 10 - 10 dkg aszalt sárgabarack, füge, datolya, 5 dkg kandírozott narancshéj - 10 - 10 dkg durvára vágott mogyoró, dió, 5 dkg mandula - 10 dkg liszt, 2 , 5 dkg kakaópor, 5 dkg cukor, 5 dkg reszelt csokoládé, 10 dkg méz, 0 , 5 dl narancslikőr - 1 - 1 kk őrölt fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió Elkészítési javaslat 1. Egy 18 - 20 cm es tortaforma aljába terítsünk sütőpapírt, az oldalát vajazzuk ki. A sütőt melegítsük elő 160 °C -ra. 2. Az aszalt gyümölcsöket vágjuk apróbb darabokra és a narancshéjjal együtt tegyük egy tálba, majd forgassuk össze a likőrrel. Adjuk hozzá a magvakat, a lisztet, a kakaóport, a csokoládét, a fűszereket és alaposan keverjük össze. 3. A mézet a cukorral melegítsük össze, öntsük a tál tartalmához és az egészet kézzel gyúrjuk össze, majd nyomkodjuk a formába és süssük 30 percig. Ha kihűlt a torta, szórjuk meg porcukorral.

Hozzávalók - 30 dkg zabkeksz - 12 dkg olvasztott vaj - 25 dkg étcsokoládé - 1 , 5 dl tejszín - 1 tonkabab - csipet só Tetejére : - 2 tojásfehérje - csipet só - 10 dkg cukor - 1 tk étk keményítő Elkészítési javaslat 1. A kekszet késes aprítóban morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és belenyomkodjuk a piteforma aljába és az oldalára. 2. A tejszínt felforrósítjuk, ráöntjük az összetördelt csokoládéra, hozzáadjuk a sót, a reszelt tonkababot és alaposan összekeverjük, majd ráöntjük a kekszes alapra. Hűtőbe tesszük dermedni. 3, A tojásfehérjét és a cukrot egy tálban vízgőz felé tesszük és csípősre melegítjük, a vízgőzről levéve habbá verjük, végül hozzáforgatjuk a keményítőt. A habot a csokoládéra halmozzuk, egy kanál hátával kissé felborzoljuk és karamellizáló pisztollyal megpörköljük

Hozzávalók - 25 dkg darált keksz - 10 dkg olvasztott vaj - kb 8 dkg porcukor - 1 tasak vaníliás cukor - 2 ek kakaópor - 2 - 3 ek baracklekvár - tej - rum - ízlés szerint ( elhagyható ) - csokoládés gabonapehely Elkészítési javaslat 1. Egy tálban összevegyítjük a kekszet, a kakaót és a cukrot, majd hozzáöntjük a vajat, a rumot, hozzáadjuk a lekvárt és összegyúrjuk annyi tejjel, hogy könnyen formázható masszát kapjunk. 2. A masszából kb 50 g - os gombócokat formázunk, tetejüket kúpszerűre alakítjuk és betűzdeljük a gabonapelyheket úgy, hogy kialajuljon a tobozformatoboz forma. Pár órán át hűtőben dermesztjük, majd porcukorral megszórva kínáljuk.

Hozzávalók Tészta : - 20 dkg liszt - 15 dkg hideg vaj / margarin - 2 ek porcukor - csipet só - 1 tojás sárgája ( L - es méret ) - tej - szükség esetén Hab : - 1 tojásfehérje - pár csepp citromlé - kb 15 dkg porcukor továbbá : - baracklekvár Elkészítési javaslat 1. A tésztához a lisztet egy tálba szórjuk hozzákeverjük a porcukrot, a sót és elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tojássárga hozzáadásával összegyúrjuk. Átlátszó fóliába csomagoljuk és legalább 30 percre hűtőbe tesszük. 2. A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tésztát enyhén lisztezett felületen 3 - 4 mm vastagságúra kinyújtjuk és egy kisebb ( 3 - 4 cm ) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, azután sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. 3. A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd hozzáadagoljuk a citrom levet és a porcukrot. Sűrű habcsók állagúra verjük, majd nyomózsákba töltjük és kis halmokat nyomunk a tésztakorongok tetejére. Kb 15 perc alatt megsütjük, majd amikor kihűltek, baracklekvárral összeragasztgatjuk őket.

Hozzávalók - 30 dkg darált keksz - 3 ek kakaópor - 12 dkg cukor - 15 dkg vaj - 3 ek baracklekvár - kb 15 ml rumaroma - kb 1 dl tej díszítés : - 5 dkg fehér csokoládé - aszalt áfonya - szórócukor Elkészítési javaslat 1. A kekszet egy tálba öntjük, összekeverjük a kakaóporral. A tejet a cukorral és a vajjal összemelegítjük, megvárjuk amíg a cukor feloldódik, hozzáadjuk az aromát és ráöntjük a kakaós kekszre, hozzáadjuk a lekvárt és az egészet alaposan összegyúrjuk. Ha szükséges adjunk még hozzá tejet. 2. A masszából hengert, majd összeillesztve a végeket koszorút formálunk. Ráhelyezzük egy tányérra , majd olvasztott csokoládét csurgatunk a tetejére és tetszés szerint díszítjük.

Hozzávalók - 2 tojás - 10 dkg cukor - 8 dkg lágy vaj - 22 dkg liszt - 5 dkg darált mandula - csipet só - 1 / 2 tasak sütőpor - 2 ek keserű mandulaaroma ( zöld ) - kevés zöld ételszínező - porcukor - a forgatáshoz Elkészítési javaslat 1. A tojást összekeverjük a cukorral, a vajjal, majd hozzáadjuk az aromát és a színezéket. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a mandulát, a sót, a sütőport és az egészet jól összegyúrjuk. ( ha lágy lenne a tészta kevés lisztet adagoljunk még hozzá ). A tésztát folpacka csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük. 2. A tésztából kb 22 g - os golyókat formázunk meghempergetjük porcukorban, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 °c - os sütőben, kb 15 - 20 perc alatt megsütjük.

Hozzávalók 1. lap : 1 pohár tejföl, 1 egész tojás, 5 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 3-4 evőkanál kakaó. 2-3 lap: Ugyanez, csak a kakaó helyett az egyikbe 5 evőkanál diót, a másikba 5 evőkanál mákot teszünk! Mindegyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe sütjük. Krém : 6dl tejben, 5 evőkanál búzadarát sűrűre főzünk. 25 dkg margarint, 10 dkg cukorral habosra keverünk és a kihűlt darával összedolgozzuk. Majd töltjük a lapokat. Tetejére porcukor. Pl: egy csipketerítő mintával. Elkészítési javaslat 1. lap : 1 pohár tejföl, 1 egész tojás, 5 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 3-4 evőkanál kakaó. 2-3 lap: Ugyanez, csak a kakaó helyett az egyikbe 5 evőkanál diót, a másikba 5 evőkanál mákot teszünk! Mindegyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe sütjük. Krém : 6dl tejben, 5 evőkanál búzadarát sűrűre főzünk. 25 dkg margarint, 10 dkg cukorral habosra keverünk és a kihűlt darával összedolgozzuk. Majd töltjük a lapokat. Tetejére porcukor. Pl: egy csipketerítő mintával.