Judit mini sajttortája

Hozzávalók

Kekszes alap :

• 12 dkg spekulatius vajas keksz

• 3 dkg olvasztott vaj

Krém :

• 25 dkg mascarpone

• fél narancs reszelt héja

• 6 dkg porcukor

• 1 kk vaníliakivonat

• 1 tojás

Díszités

• 1 - 2 db gránátalma

• 2 ek cukor

Elkészítési javaslat

1. A muffinsütő mélyedéseit béleljük ki 6 db szilikonos muffinformával, a sütőt melegítsük elő 160 °C - ra. A kekszet késes aprítóval aprítsuk morzsásra, keverjük össze a vajjal és osszuk szét a formákba, majd egy pohár aljával nyomkodjuk le.

2. A krémsajtot keverjük simára a cukorral és a tojással, majd ízesítsük, narancshéjjal ill. vaníliával. A krémet osszuk el a kekszes alapon, süssük kb 40 percig, majd hagyjuk kihűlni és tegyük a hűtőbe kb 1 órára.

3. A gránátalmát vágjuk ketté, az egyik feléből ütögessük ki a magokat, a másik felét pedig alaposan facsarjuk ki. Az így kapott levet főzzük szirupos állagúra a cukorral.

4. Vegyük ki a sajttortácskákat a formából, rakjunk a közepébe a magokból és locsoljuk meg a sziruppal, végül szórjuk meg porcukorral.