Judit non plus ultra sütije

Hozzávalók

Tészta :

• - 20 dkg liszt

• - 15 dkg hideg vaj / margarin

• - 2 ek porcukor

• - csipet só

• - 1 tojás sárgája ( L - es méret )

• - tej - szükség esetén

Hab :

• - 1 tojásfehérje

• - pár csepp citromlé

• - kb 15 dkg porcukor

továbbá : - baracklekvár

Elkészítési javaslat

1. A tésztához a lisztet egy tálba szórjuk hozzákeverjük a porcukrot, a sót és elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tojássárga hozzáadásával összegyúrjuk. Átlátszó fóliába csomagoljuk és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

2. A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tésztát enyhén lisztezett felületen 3 - 4 mm vastagságúra kinyújtjuk és egy kisebb ( 3 - 4 cm ) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, azután sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.

3. A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd hozzáadagoljuk a citrom levet és a porcukrot. Sűrű habcsók állagúra verjük, majd nyomózsákba töltjük és kis halmokat nyomunk a tésztakorongok tetejére. Kb 15 perc alatt megsütjük, majd amikor kihűltek, baracklekvárral összeragasztgatjuk őket.