Hozzávalók Tészta: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 tojás sárgája 2 narancs rezelt héja kevés narancs leve Töltelék kb 30 dkg Nutella apróra darált mogyoró Máz: tojásfehérje porcukor narancslé és egy kis reszelt narancshéj Elkészítés 1. A lisztet, a porcukrot és a felkockázott hideg vajat elmorzsoljuk 2. A tojássárgákat és a reszelt narancshéjat beledolgozzuk, és egy kis narancslével szép, egyenletes textúrájú, jól gyúrható tésztává dolgozzuk 3. Fél órára hűtőbe tesszük 4. A tésztát kb 0,5 cm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk (lehetőleg valami kerek formájú szaggatóval, hogy aztán könnyű legyen majd megtölteni) 5. 180 fokra előnelegített sütőben pár perc alatt megsütjük a korongokat 6. Amíg kihűl, a Nutellát összekeverük a tetszőleges mennyiségű darált mogyoróval és habzsákba töltjük 7. Összeragasztjuk a korongokat a nutellás keverékkel 8. Végül a tojásfehérje, porcukor és narancs keverékéből összeállított mázzal lekenjük minden keksz tetejét

Hozzávalók A kuglófhoz • 200 g kölesliszt • 1 csomag sütőpor • só ízlés szerint • 4 db tojás • 0.5 citromból nyert citromlé • 0.5 narancsból nyert narancslé • 200 g vaj • édesítőszer • vanília aroma • 1 narancsból nyert narancshéj • 1 citromból nyert citromhéj • 1 tk fahéj • 1 tk szerecsendióörlemény • 25 g kakaópor • 50 g sütőtök püré Mézeskalács recept: Hozzávalók: 60 g kókuszliszt 20 g köles liszt 2 tojássárgája 20 g kokuszzsir 50 g gesztenye Édesítőszer mézeskalács fűszer keverék szodabikarbona Elkészítés A kuglófhoz Egy tálban elkeverjük a lisztet, sütőport és csipet sót, majd félretesszük. Egy tálban elkeverjük a tojásfehérjéket egy csipet sóval és néhány csepp citromlével, majd kemény habbá verjük. Egy harmadik tálban a puha vajat habosra keverjük az édesítőszerrel, majd hozzá tesszük a vanília aromát és egyesével hozzáadjuk a tojássárgájákat is. Jöhet a masszába a lisztes keverék részletekben, a tojásfehérjehab. Aztán a tésztát három részre szedtem. Az egyik részhez hozzá adtam a sütőtök pürét és a fahéjat. A másik részbe a kakaóport tettem. A harmadik részbe pedig a narancslevet, héjat, szerecsendiót. A masszát egy kivajazott, kilisztezett kuglófformába töltjük rétegezve, majd 170 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, 10 percig pihentetjük, majd óvatosan kiborítjuk a formából, és leöntjük a cukormázzal. A mázhoz Az édesítőszert felvert tojásfehérjehabba tettem és öntötte le a kuglófot Mézeskalacs Elkészítés A gesztenyét megsütöttem és ki kapartam a belsejét. Kokuszreszeleket én magam daráltam lisztté. A hozzávalókat el kevertem, elég omlós, könnyen törő tésztát kaptam, de nagyon finom lett. Tetejét írókával díszítettem.

Hozzávalók 19 dkg liszt 1 teáskanál szódabikarbóna 1/2 teáskanál só 2 teáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál őrölt fahéj 1/2 teáskanál őrölt kardamon 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg 6 dkg olvasztott vaj 15 dkg barnacukor 20 dkg méz 160 ml forró víz 1 nagy tojás 5 dkg kandírozott gyömbérkocka Elkészítés Igazi karácsonyi ízek és illatok fogják a lakást belengeni, ha ezt az egyszerű, de nagyon finom sütit megsütjük az ünnepekre. A sütőt melegítsük elő 175 ° C -ra. Egy közepes tepsit vajazzunk és lisztezzünk ki vékonyan vagy béleljük ki sütőpapírral. Közepes tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a gyömbért, a fahéjat, szegfűszeget és a kardamont. Egy másik tálban kézi habverővel keverjük össze az olvasztott vajat, a barna cukrot, a mézet és a forrásban lévő vizet. Langyosra hűtjük és hozzáadjuk a tojást is. A száraz és nedves hozzávalókat összekeverjük, amíg egynemű masszát nem kapunk, majd a kandírozott gyömbért is hozzáadjuk. Ezután öntsük a masszát az előkészített tepsibe és süssük kb. 35 percig. Kockákra vágjuk és porcukorral meghintjük. A kandírozott gyömbér helyett használhatunk más kandírozott vagy aszalt gyümölcsöt, de akár el is hagyhatjuk és ekkor vanília fagyival tálalhatjuk.

Hozzávalók 1 kg liszt 5,5 dl tej+1 kis tejföl vagy kefír 5.5 ek cukor 10dkg olvasztott vaj 1 élesztő 3 tojássárgája 1 csipet só lekvár vagy nutella tetejére tojás Elkészítés 1. Langyos tej + 1 tk. cukor + élesztő = felfuttatjuk 2. Ezt utána hozzáadjuk 1 kg liszthez + só + 5.5 cukor + 3 tojássárgája + hozzácsorgatjuk az olvasztott vajat és a kefírt = ezt megdagasztjuk és kb 1 óráig kelesztjük 3. Kinyújtjuk 1 ujjnyi vastagra -> 8x8 cm négyzeteket csinálunk belőle,bele lekvárt rakunk,feltekerjük és vajjal kikent tepsibe jó közel egymás mellé rakjuk, 30 percig kelesztjük tepsibe majd tetejét tojással megkenjük, előmelegített sütőben 180 C-on 25 percig sütjük.

Hozzávalók 50 dkg liszt, 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 2 csomag sütőpor, 3 tojássárgája és annyi tej, amennyit a tészta felvesz Habhoz 3 tojásfehérje, 20 dkg porcukor Elkészítés A hozzávalókból először fakanállal, majd kézzel tésztát gyúrunk és három részre osztjuk, 3 lapot nyújtunk belőlük, amiket külön-külön kisütünk. Ha kisültek, az egyik lapot belemorzsoljuk 2 dl vaníliás tejbe, hozzákeverünk még 2 evőkanál kakaót és 1 dl rumot. Közben 10 dkg vajat kikeverünk 10 dkg porcukorral és hozzákeverjük a kakaós keverékhez. Alulra kerül egy tésztalap, erre rákenjük a fenti kakaós krémet, erre jön a második tésztalap. A tetejére pedig hab kerül. A hab elkészítése: Gőz fölött készül, nagyon fontos, hogy amikor feltesszük a vizet melegedni, rögtön tegyük rá az edényre fém tálban a hab hozzávalóit is, hogy fokozatosan melegedjen fel, és közben folyamatosan verjük habverővel. Amikor már nem cseppen le, rákenjük a tésztára. A tetejét megszórhatjuk reszelt csokival.

HOZZÁVALÓK a mézeskalácshoz: 12,5 dkg méz 12,5 dkg vaj 3 db tojás 20 dkg porcukor 2 evőkanál sütőporos mézeskalács fűszerkeverék 1 evőkanál kakaó (keserű) 1 teáskanál fahéj (őrölt) 1 teáskanál szódabikarbóna 1 db citrom (reszelt héja) 1 db narancs (reszelt héja) 2 evőkanál citromlé 50 dkg liszt (+ szóráshoz) az írókához: 1 db tojásfehérje 15-20 dkg porcukor 1 teáskanál citromlé (vagy ecet) 1 teáskanál keményítő ELKÉSZÍTÉS: A mézet és a vajat kis lángon felmelegítjük, majd kihűtjük. A tojásokat a cukorral, a sütőporos mézeskalács fűszerkeverékkel, a kakaóval, a fahéjjal, a szódabikarbónával, a reszelt citrom- és narancshéjakkal és a citrom lével robotgéppel összekeverjük. Felváltva adjuk hozzá a vajas-mézes keveréket és a lisztet. A tészta puha és lágy lesz, de így lesz tökéletes. A tálat lefedve egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap lisztezett deszkán 3 mm-re kinyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk. (Ezt addig folytatjuk, amíg van tésztánk.) Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a mézeskalácsokat, és 175 fokos sütőbe toljuk. Kb. 10 percig sütjük őket, amíg szép világosak nem lesznek. (Akkor jó, ha megnyomjuk, és nem horpad be a teteje.) A tojásfehérjét félig felverjük, majd apránként hozzáadjuk a porcukrot – szép fényes, krémes hab lesz belőle. Végezetül belekeverjük az ecetcet és a keményítőt. Veszünk egy keményebb nejlon zacskót, beletöltjük tojáshabot, kivágjuk a végét. Tetszés szerint díszítjük a mézeseket.

Hozzávalók: 6 db tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt csipet só 1 narancs reszelt héja 1 evőkanál olaj 1 teáskanál sütőpor A töltelékhez: 350 gr málna 350g szeder 30g natúr laktóz mentes joghurt 120 g porcukor 2 evőkanál balzsam ecet 12 db lapzselatin 400 ml tejszín. A díszítéshez: 200 ml tejszín 1 csomag habfixáló málna, szeder a díszítéshez Elkészítés: először a szokásos módon piskótát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval és 3 evőkanál cukorral felverjük kemény habbá. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot habverővel habosra verjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a reszelt narancshéjat összekeverjük. Majd a habból veszünk ki és fellazítjuk a tésztát, majd apránként beleforgatjuk a maradék habot laza körkörös mozdulatokkal, hogy ne törjük össze a habot. Egy 24 cm tortaforma alját kikenjük olajjal, majd kibéleljük, sütőpapírral beleöntjük, a piskóta masszát elsimítjuk, megütögetjük az alját. 180 c előmelegített sütőbe toljuk, 25 percre tűpróbáig sütjük, rácson hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt három karikára felvágjuk . A töltelék elkészítése a szedret és a málnát a cukorral, a balzsamecettel, kevés vízzel felforraljuk. Majd leves szűrön át passzírozzuk, kihűtjük, a zselatin lapokat hideg vízbe áztassuk be. Ha kihűlt a püré, akkor porcukorral és joghurttal kikeverjük, majd belerakjuk a feloldódott zselatint is. Hűtőbe dermesztjük, ha elkezd dermedni, megfelezzük. Az egyik felébe beleforgatjuk a kemény habbá felvert tejszínt. Fektessük egy piskótalapot a tortatálra és tegyük köré a tortakarikát. Megkenjük, a zselés krémmel elsimítjuk, majd rákenjük a tejszínes kémet. Majd megkenjük a másik lapot is mind két krémmel. Berakjuk a hűtőbe legalább 3-4 órára, teljesen áthűljön a torta. Levesszük a tortakarikát a tejszínhabot verjük kemény habbá verjük . A tejszín egyharmadával töltsük nyomózsákba és tegyük félre. A maradék tejszínnel kenjük meg a torta tetejét és az oldalát. Díszítjük a torta tetejét a félretett nyomózsák segítségével habrózsákkal . Friss gyümölcsökkel díszítsük, tálalásig hűvös helyen tálaljuk./ vagy fagyasztottal/

Hozzávalók Tésztához 25 dkg liszt 10 dkg porcukor 1 kanál méz 2 kanál tej 1 db tojás 1 kis kanál szódabikarbóna 6 dkg ráma órát pihentetjük hűtőben Krémhez: 1 l tej 2 csomag vaníliás puding 3 kanál liszt 3 db tojássárgája 12 dkg cukor ezeket felfőzzük 25 dkg rámát ,10 dkg porcukorral kikeverünk. Elkészítés A tésztát pihentetés után két lapot sütünk a tepsi hátulján. A langyos krémhez hozzá dolgozzuk a rámás-porcukrot, a két lap közé elkenjük. A tetejére 1/2l tejszínből habot vagy csokimázat rakunk.

Hozzávalók 60 dkg finomliszt 25 dkg vaj /margarin is jó/ 3 dkg élesztő 3 db tojássárgája 3 ek porcukor 1.5 dl langyos tej 3 ek tejföl reszelt citromhéj ízlés szerint csipet só Töltelék: Baracklekvár 30 dkg darált dió 15 dkg porcukor Máz: 20 dkg étcsoki 2 ek olaj 5 dkg fehér csoki Elkészítés 1. A langyos tejbe kis porcukort teszünk és felfuttatjuk az élesztőt 2. A többi hozzávalót egy tálba mérjük, hozzáöntjük az élesztős keveréket és egynemű tésztává gyúrjuk 3. 4 egyenlő részre osztjuk a tésztát és kis cipókat formázunk 4. Nem kell pihentetni, nyújthatjuk a lapokat egyből gáztepsi méretűre 5. Sütőpapirral bélelt tepsire tesszük az első lapot, megkenjük baracklekvárral és megszórjuk a diós-porcukros keverékünk egyharmadával 6. Így folytatjuk a rétegezést, a tetejére már nem teszünk se lekvárt, sem diót 7.Előmelegítette sütőben alul-felül sütéssel 180 fokon kb 30 percig sütjük 8. Ha kihűlt, megfordítjuk, hogy a teteje legyen az alja és bevonjuk az olvasztott csokis-olajos mázzal. Ha szeretnénk díszíteni az olvasztott fehércsokival hosszanti csíkokat húzunk a mázra. És keresztirányba fel-le mozgatással egy kenőkés segítségével kialakítjuk a díszeket. Fontos, hogy az ét és a fehér csoki is azonos állagú legyen.

Hozzávalók Tészta 25 dkg.liszt 12 dkg.margarin 5 dkg porcukor 2 db tojássárgája 0,5 dl fehérbor pici sütőpor és só Toltelek 10 dkg darált mák 5 dkg porcukor 0,5 dl fehérbor Dio töltelék, hasonló mennyiségek és alapanyagok, mint a maknal csak itt diót használunk. Almatoltelek 40 dkg reszelt alma 1 ek.mez 1/2 mokkáskanálnyi őrölt fahéj szegfűszeg 1/2 citrom héja és leve Disziteskent tejszinhabot és marcipánt használhatunk. Elkészítés Először a tészta alapot készítjük el.Alapanyagokat összegyúrjuk és fél orara a hűtőszekrénybe tesszük. Kozbe a töltelékeket elkészítjük. A hűtőből a tészta alapanyagot kivesszük 4 felé osztjuk kisodorjuk.A tepsibe egylapot teszünk, majd erre a mák tölteléket.Erre egy újabb tészta lapot majd a dió tölteléket.Erre a harmadik lapot,majd az almatolteleket,Erre kerül a negyedik lap tojássárgája al a tészta tetejét bekenjuk és előmelegített sütőbe tesszük és sütjük.Ha kisült szeleteljuk fel.,de diszithetjuk tejszínhabbal és marcipannal is .Talcara rakva tálaljuk és joetvagyat kívánunk hozzá.

Hozzávalók A tésztához 1 kg liszt 8 dkg porcukor 1 csipet só 20 dkg margarin 15 dkg zsír 1 dkg élesztő 2 dl tej 2 db tojás A töltelékhez 50 - 50 dkg darált mák és dió fél - fél citrom éj 25 - 25 dkg cukor 25 - 25 dkg víz 10 - 10 dkg mazsola fahéj ízlés szerint a dióhoz 4 ek zsemlemorzsa rum ízlés szerint a dióhoz is, és a mákhoz is Elkészítés Az élesztőt elkeverjük cukros langyos tejben. (nem kell keleszteni. Annyi pont elég amíg ki érjük a hozzávalókat.) A száraz hozzávalókat kimérjük, összekeverjük, majd jöhetnek a nedves hozzávalók, és az élesztős tej. Összeállítjuk a tésztát, 6 egyenlő részre osztjuk, és cipózzuk. A Töltelékhez a cukorkát, és a vizet feltesszük forrni. Szirupot főzünk belőle. Amíg forr kimérjük a töltelék többi hozzávalóját is. Mikor a szirup elkészült ráöntjük a töltelékünkre, és összekeverjük. A tölteléket 3 - 3 egyenlő részre osztjuk. A tésztánknak ennyi kelés éppen elég is volt. Téglalap alakúra nyújtjuk, meg töltjük, fél tekerjük, és tepsibe rakjuk. 1 db tojást kettéválasztjunk, a sárgájával lekenjük a bejgliket. Ezután 1 éjszakára betesszük a hűtőbe. Másnap a sütőt előmelegítjük 175 fokra. A bejgliket lekenjük a tojásfehérjével, és megszúrkáljuk. Nem kell keleszteni! Annyi pont elég amíg a sütő bemelegszik! 20 percig sütjük a bejgliket.

Hozzávalók 300 g finomliszt 1 tk sütőpor 100 g vaj 150 g tejföl 1 tk só Ízlés szerint reszelt sajt 1 tojás Elkészítés A hozzávalókat összekeverem, a tesztat kinyujtom 1 cm vastagra. A tetejére ráteszem a felvert tojást, utána a szezámmagot, sajtot. 200 fokon 20 perc alatt megsütjük.