Timi Bejgljie

Hozzávalók

A tésztához

• 1 kg liszt

• 8 dkg porcukor

• 1 csipet só

• 20 dkg margarin

• 15 dkg zsír

• 1 dkg élesztő

• 2 dl tej

• 2 db tojás

A töltelékhez

• 50 - 50 dkg darált mák és dió

• fél - fél citrom éj

• 25 - 25 dkg cukor

• 25 - 25 dkg víz

• 10 - 10 dkg mazsola

• fahéj ízlés szerint

• a dióhoz 4 ek zsemlemorzsa

• rum ízlés szerint a dióhoz is, és a mákhoz is

Elkészítés

Az élesztőt elkeverjük cukros langyos tejben. (nem kell keleszteni. Annyi pont elég amíg ki érjük a hozzávalókat.) A száraz hozzávalókat kimérjük, összekeverjük, majd jöhetnek a nedves hozzávalók, és az élesztős tej. Összeállítjuk a tésztát, 6 egyenlő részre osztjuk, és cipózzuk. A Töltelékhez a cukorkát, és a vizet feltesszük forrni. Szirupot főzünk belőle. Amíg forr kimérjük a töltelék többi hozzávalóját is. Mikor a szirup elkészült ráöntjük a töltelékünkre, és összekeverjük. A tölteléket 3 - 3 egyenlő részre osztjuk. A tésztánknak ennyi kelés éppen elég is volt. Téglalap alakúra nyújtjuk, meg töltjük, fél tekerjük, és tepsibe rakjuk. 1 db tojást kettéválasztjunk, a sárgájával lekenjük a bejgliket. Ezután 1 éjszakára betesszük a hűtőbe. Másnap a sütőt előmelegítjük 175 fokra. A bejgliket lekenjük a tojásfehérjével, és megszúrkáljuk. Nem kell keleszteni! Annyi pont elég amíg a sütő bemelegszik! 20 percig sütjük a bejgliket.