Hozzávalók 300g búzafinomliszt 120 g cukor 1 zacskó sütőpor 70 g 12% tejföl 150 g zsír 1tojás (+ 1 tojás a kenéshez) 1 kg alma 1 teáskanál fehér 1 teáskanál mézesfűszer keverék 100 g mazsola 250 g darált mák 1 citrom reszelt héja és leve 1.5 dl tej 60 g cukor Elkészítés A tészta hozzávalóit egy nagy tálban összedolgozzuk majd hűtő tesszük míg a töltelék elkészül ! Az almákat meghámozzuk nagylyukú reszelővel lereszeljük kinyomkodjuk a levet majd hagyjuk állni A mák tölteléket összefőzzük majd langyosra hűtjük Az almát mégegyszer kinyomkodjuk és ekkor adjuk hozzá a fűszereket a cukrot és a mazsolát! Tészta elővesszük a hűtőből 3/4 kinyújtjuk kör alakúra és a piteformába helyezzük a maradékból a tetejére csillag kiszúróval mintát nyomkodunk ! A tölteléket úgy helyezzük el hogy minden szeletre fele alma fele mák jusson ! Mindkét töltelékből kb 4 teáskanálnyi megy szeletenként Ha ezzel megvagyunk elhelyezzük a csillagokat és megkenjük lágyan felvert tojással! 180 fokos villanysütőben vagy 4-es fokozaton gázsütőben barnára sütjük 30-35 per

Hozzávalók Tejszínes mascarpone és t 7 tojásból sütött kakaós piskóta karika azaz: 7db tojás 7 ek. cukor 5 ek. liszt 2 ek. kakaópor Krémhez: 50dkg mascarpone 3 ek. porcukor 1 cs. Vaníliás cukor Vanília aroma ízlés szerint 2.5 dl habtejszín (Meggle cukrászhab) 3 ek. nutella Elkészítés A piskótát a szokásos módon megsütjük,hagyjuk kihülni,majd 3 lapba vágjuk. A Krémhez a tejszínt kemény habbá verjük, a mascarponét a porcukorral a vaníliás cukorral, és a vanília aromával kikeverjük, majd óvatosan összekeverjük a tejszínnel. Megfelezzük a krémet, és az egyik felébe belekeverjük a nutellát. Betöltjük a tortát karikákat nyomva felváltva a két krémmel.A második lapot ellenkező színűvel kezdve. Díszítése pedig ízlés szerint.

Hozzávalók 25 dkg Happy Harvest búza finomliszt 10 dkg Desira márkázott vaj 1 db Goldland tojás 2 evőkanál porcukor (Happy Harvest barna cukor) 1 dkg Germ friss élesztő 1 dl Milfina 2,8 tej 1 evőkanál Milfina 20% tejföl pici só A kenéshez: 1 tojássárgája elkeverve néhány csepp tejjel 1 tojásfehérje szintén kenéshez A töltelékhez: 25 dkg Sweet Valley aszalt szilva 15 dkg Bella marcipánmassza 10 dkg cukrozott darált mandula 1 dl ágyas szilvapálinka Elkészítés A tésztához az élesztőt a tejben feloldjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Nem hagyjuk kelni, rögtön kinyújtjuk, kb. 3-4 mm vastagra. A töltelékhez az aszalt szilvát előző nap beáztatjuk a szilvapálinkába, majd ezt a felhasználáskor lecsöpögtetjük. A szilvák belsejét megtöltjük marcipánmasszával. A kinyújtott tésztát meghintjük enyhén cukrozott darált mandulával, majd elrendezzük rajta egyenletesen a töltött szilvákat és feltekejük (közben egy kissé óvatosan megnyomkodjuk, hogy ne dudorodjanak nagyon a szilva szemek), egy sávot szabadon hagyunk, hogy amikor feltekerjük, akkor ez legyen a bejgli talpa. Enyhén kivajazott sütőformába fektetjük. A tejjel elkevert tojássárgájával megkenjük, először hosszanti irányba, 30 perc eltelte után kereszt irányban, majd pár órára hűtőbe téve pihentjük. Majd megkenjük a tojásfehérjével és éjszakára a hűtőben hagyjuk. Ettől lesz szép márványos és fényes a bejgli. Sütés előtt hurkapálcával, kötőtűvel koppanásig megszurkáljuk, hogy a süléskor keletkező gőz szabadon távozni tudjon. Előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 perc alatt, arany barnára sütjük .

Hozzávalók Összetevők Tészta: Durumbúzaliszt - 120 g Xilit (porcukor) - 110 g Vaj - 75 g Mandulaliszt - 50 g Tojás (M) - 1 db Tejszín (30%) - 25 ml Narancshéj - 6 g Szódabikarbóna - 3 g Fahéj - 3 g Szegfűszeg - 2 g Szegfűbors - 2 g Gyömbér - 1 g Szerecsendió - 1 g Vanília őrlemény - csipet Himalája só - csipet Íróka Eritrit (porcukor) - 100 g Tojásfehérje (M) - 1 db Citromlé - 2 ml Himalája só - csipet Elkészítés 1. A vaj, a tejszín és a tojás kivételével a többi hozzávalót összekeverjük, majd a vajjal elmorzsoljuk. A tojással és a tejszínnel összegyúrjuk, frissentartó fóliába csomagoljuk és legalább 2 órát pihentetjük a hűtőben. A hűtőből kivesszük a tésztát és lisztezett deszkán 3 mm vastagságúra nyújtjuk.Tetszés szerinti formával kiszúrjuk. 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) 5-7 percig sütjük, éppen csak addig, amíg halványbarna színt kap a széle. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni a mézeskalácsokat és máris fogyasztható. Azonnal puhák és az ízük pont olyan jó, mint a mézes verziónak. 2. Mázzal is díszíthetjük a figuráinkat, de ebben az esetben száradásig rakjuk őket tálcára. A mézeskalácsokat tároljuk zárható dobozban. Készíthetünk mézeskalács karácsonyfát is az ízlésünknek megfelelően, ami az ünnepi asztal dísze lehet. Ebből a mennyiségből nekem kb. 50-60 db mézeskalács lett (a maradékokat újrahasznosítva), de ez attól is függ, hogy ki milyen kiszúrót használ, így ez az adat csak tájékoztató jellegű. A mázhoz az összetevőket egy kézi robotgép szálas habverőjének a segítségével (alacsonyabb fokozaton) keverjük ki. Terülőmázat is készíthetünk. Az írókához addig adagoljuk a vizet keverés közben (kanállal keverjük), míg a massza szépen terül és a keverés nyoma lassan kisimul.

Hozzávalók Összetevők Tészta Fehér tönkölybúzaliszt - 200 g Vaj - 120 g Tejföl - 65 g Mandulaliszt - 50 g Tojás (M) - 1 db Xilit (porcukor) - 30 g Citromlé - 5 ml Citromhéj - 5 g Vaníliás cukor (xilit) - 5 g Vanília őrlemény - csipet Almás töltelék: Alma - 3-4 db Xilit - 30 g Vaníliás cukor (xilit) - 10 g Citromlé - 10 ml Fahéj - 3 g Vanília őrlemény - csipet Almalekvár (cukormentes) Mandulaliszt Elkészítés 1. A felkockázott hideg vajat és a kétféle lisztet késes robotgépbe töltjük, majd pár rövid keveréssel elmorzsoljuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és néhány rövidebb pulzálással dolgozzuk össze. A tészta végső formázását kézzel, gyorsan és enyhén lisztezett felületen kell végezni. Törekedjünk arra, hogy tényleg csak pár mozdulattal gyúrjuk át a tésztát. Végül helyezzük át egy darab folpackra, csomagoljuk be és így alakítsuk néhány pillanat alatt téglalap alakúvá. Tegyük a hűtőbe a tésztát 60 percre. 2. Az almákat (nagyobb, savanykás fajta) vékonyabb szeletekre vágjuk (a citromlé felével öntsük le a szeleteket, hogy az előre feldarabolt alma ne barnuljon meg olyan gyorsan). A szeletek között legyen kisebb és nagyobb, hogy a kívánt mintázatunk kialakuljon. Hozzáadjuk a xilitet, a fahéjat, a vaníliás cukorral elkevert vanília őrleményt és a citromlé másik felét is, majd jól összekeverjük (ezt a folyamatot a tészta kinyújtása előtt végezzük el, hogy a szeletek ne legyenek túl lágyak a felrakáshoz. 3. Melegítsük elő a sütőt alsó-felső fokozaton 180 fokra. A tésztát lisztezett felületen 3 mm vékonyra nyújtjuk. A kinyújtott tésztából kör alakot vágunk ki, aminek az átmérője 33 cm. Helyezzük át a tészta körünket egy sütőpapírra és kenjük meg az almalekvárral úgy, hogy körben 3-4 cm-es peremet hagyunk. A lekváros réteget megszórjuk mandulaliszttel, majd az almát kör formában rétegezzük a tésztára, amivel kialakítjuk a mintázatot. Az üresen hagyott tészta peremet hajtsuk rá a töltelékre és kenjük meg felvert tojással a felhajtott széleket. Sütőpapírral együtt csúsztassuk rá egy tepsi hátuljára és kb. 45 perc alatt süssük aranybarnára. Sütés közben forgassuk meg néhányszor, hogy a piténk mindenhol egyenletesen átsüljön. Sütés után a sütőpapírral együtt helyezzük rácsra és konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni. Ha nem találjuk elég édesnek, akkor enyhén porcukrozhatjuk.

Hozzávalók Hozzávalók a piskótához: 75 g vaj 1 teáskanál vanília kivonat 8 tojás 85 g kakaópor, 125 g liszt A krémhez: 750 g étcsokoládé apróra törve 360 ml tejszín 310 g vaj A krém lehet a fele is, én dupla adagot szoktam készíteni, hogy bőven legyen díszíteni is :) Elkészítés A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Két 20 cm-es fém tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral. A vajat és a vaníliát egy lábosban kis lángon megolvasztjuk, majd félretesszük kicsit hűlni. A tojásokat egy keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, robotgéppel kb. 8 percig keverjük, amíg könnyű krémes nem lesz és kb. a háromszorosára nem dagad. A kakaót és a liszet kétszer átszitáljuk, azután a tojásos keverékhez adjuk, majd lazán belekeverjük a vajat. A tésztát kettéosztjuk, és kibélelt sütőformába öntjük. Kb. 25 percig sütjük, amíg a tészta elválik az edény falától. A tésztát a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd mindkettőt hosszában félbevágjuk. A krémhez a csokoládét, a tejszínt és avajat egy lábosba tesszük, s vízgőz felett összeolvasztjuk. Levesszük a tűzről, és hűtőszekrényben lehűtjük, azután robotgéppel habosra keverjük. Az egyik piskótalapot egy tálra helyezzük megkenjük töltelékkel, mehet rá a következő lap, majd megint a krém, s addig folytatjuk, amíg az utolsó piskóta is a helyére került. A tetejét és az oldalát is bevonhatjuk a krémmel, majd habzsákkal díszítjük. Bármilyen egyéb díszítést kaphat a torta, csak a fantáziánk szab határt. Ha van csoki fóliánk, akkor az oldalát körbevonhatjuk a csokival. A tortát lehűtjük, a fóliát megkenjük olvasztott csokival (én mikróban szoktam felovasztani 340 watton 1-2 perc alatt), rátesszük a hideg torta oldalára. s hagyjuk megszilárdulni, ha kemény a csoki, akkor a fóliát lehúzzuk. A tetejét tortazselébe (a tasakon leírtaknak megfelelően elkészítjük) mártott gyümölccsel díszíthetjük. Tetszőleges mintájú csokifóliát megkenhetünk csokival, mélyhűtőben megszilárdítjuk, s széttördelve a tortára szúrjuk. De ha nincs ilyen fóliánk, anélkül is finom és mutatós a torta. Az olvasztott csokival le is önthetjük vagy akár csak a krémmel díszítjük, mindenhogy nagyon finom lesz :) 10-12 adag lesz belőle.

Hozzávalók Tészta: 200ml tej 2 tojás 600g liszt 25g friss éleszöt 50 g porcukor 10 go só 200g vaj Töltelék: 150g vaj 250g barnacukor 2 ek fahéj Kenéshez: 1 tojás 2ek tej só Sütés utáni kenéshez: 1 dl víz, 10g porcukor Elkészítés 1., Az élesztó felfuttatjuk kevés tejben 2., A tészta összekeverjük 4 percig lassú fokozaton. 3., Hozzáadjuk az élesztót, és tovább keverjük 8-12 percig gyosabb fokozaton. 4.,Kicsit átgyúrjuk kézzel a tésztát, cipót formázunk belöle, és nagyjából 45-60 percig szobahömérsékleten kelesztjük. 5., A töltelékhez a vajat keverjük össze a cukorral, amíg viszonylag világosabb színü nem lesz. 6., Adjuk hozzá a fahéjat a, és keverjük jól el benne. 7., A tésztát nyújtsuk ki, nagyjából A3 méretüre. 8., A tölteléket kenjük el egyenletesen a tésztán. 9., A tésztát hajtogassuk fel. Elöször a fenti oldalát a feléig, majd az alsó oldalát, hogy lefedje teljesen az elözö hajtást. 10., Vágjunk nagyjából 3,5 cm vastag csíkokat belöle. 11., A csíkokat kicsit lapítsuk ki kézzel, majd vágjunk bele 3 egyenlö vastagságú csíkot úgy, hogy a legvége egybe maradjon. 12., A három csíkot fonjuk össsze 3-as fonással, majd görgessük fel magára, hogy egy gömböt formázzon. 13., A gömböket helyezzük muffin sütö formába úgy, hogy a fonásnak a szebbik oldala nézzen felfelé. 14., A tejjel és sóval felvert tojással kenjük meg a tetejét. 15., Elömelegített sütöben 200 fokon süssük 15-20 percig. 16., Amikor kivesszük a sütöböl a vízben feloldott porcukoros sziruppal kenjük át ismét a tetejét. 17., Hagyjuk kicsit hülni, majd melegen fogyasszuk el.

Hozzávalók Piskóta: 6ek dia-wellness zero 6 liszt 6ek holland kakaó 6db tojá 2 kk 1:2 cukorhelyettesítő 1kk bourbon vanília cukor helyettesítő Csipet só 1db citrom leve Krém: 1kg laktózmentes túró 20g bourbon vanília cukorhelyettesítő 250g laktózmentes mascarpone 1db citrom héja Zselatin: 500ml Pölöskei DIAB narancsos szörp 3 kk zselatinpor Elkészítés Szét válasszuk a tojásokat, a sargájába teszem a 1:2cukorhelyettesítőt és a bourbon vaníliás cukrot, jól összekeverem, a tojás fehérjébe belecsurgatom a citrom levet, majd kemény habbá felverjük, amíg a tojáshabot habbá verjük, a túrót a bourbon vaníliás cukrot a mascarponet jól összekeverjük a végén a citrom héját belereszelem és átforgatjuk, makd hűtőbe teszem, mikor kész a tojáshab óvatos mozdulatokkal össze keverjük a tojássárgájával ez után finom szita segítségével hozza adjuk a kakaót és a lisztet így biztosan nem törjük össze a habot Előmelegített 180fokos sütőben felsőlégkeveréssel megsütjük kb 25 perc. Mikor kész hadjuk hülni és addig elkészítjük a Diab pölöskei narancsos zselatin szörpöt, 3kk zselatinport egy korty szörppel kislángon kikeverünk csomómentesre majd hozzá adjuk a maradék szörpöt, lassú kevergetés mellett kb 5perc alatt el is készül, és ahogy hül úhy fog majd megdermedni, a piskótát a tortaformában megkenjük a krémmel majd ha már langyos a zselatin rá öntjük szépen lassan a tetejére és vissza rakjuk a hűtöbe, 4 óra után szeletelhetjük is

Hozzávalók 30 dkg finomliszt 15 dkg darált mandula 13 dkg kristálycukor 1 vaníliás cukor csipet só 1 citrom reszelt héja 25 dkg margarin nutella. Disziteshez: olvasztott csoki cukor és dekor gyöngyök tortadara dekortoll Elkészítés: A lisztet a többi hozzávalóval, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és fóliába csomagolva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és tetszőleges karácsonyi formákkal kiszaggatjuk a tésztát. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk és közepes hőfokon 6-8 perc alatt megsütjük. Ha kihűltek, mogyorókrémmel össze ragasztjuk és végül kedvünk és kreativitásunk szerint díszítjük. Ha megszilárdult a tetejükön a máz, karácsonyi dobozokba téve kedves ajándék bárkinek. Gyerekekkel készítve igazi kis családi, hangulatos, maszatolós, nevetgélős ünnepváró program. És nem mellesleg csudafinom😊

Hozzávalók a lapokhoz Fél kg lisztkeverék / fehér, durum, tk, tönköly 7 dkg cukor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 15 dkg margarin vagy vaj (keverve a legjobb 😉 ) Fél bögre méz / kb 1,5 dl 2 kisebb tojás / vagy 1 (tényleg) nagy A krémhez: 500g mascarpone 500 ml hideg habtejszín 60 g porcukor 1 Vanília kikapart magja 1 bio citrom vagy narancs reszelt héja Fahéjas szegfűszeges narancslé ( kb 1 dl frissen facsart naracslé, 1 rúd fahéj, 3 szem szegfűszeg kissé összemelegítve) nem kell forralni! Elkészítés A mézeskalács összetevőit összegyúrjuk, majd 4 kisebb átmérőjű kb max 4-5 mm vastag kör alakú lapot sütünk ki belőle. Kb 10-15 perc alatt elkészülnek a lapok 180 fokos sütőben. Hagyjuk kihülni. A hideg tejszínt a cukor felével habosra keverjük, majd a mascarponehoz adjuk a maradék cukrot a vaníliát és a héjat. Óvatosan és rövid ideig keverjük, máskülönben összetörik a mascarpone és folyós lesz. A habot és a sajtot óvatos mozdulatokkal összekeverjük. A kihült lapokat kb 1 dl fahéjas, szegfűszeges narancshéjjal meglocsoljuk. Ha csak felnőtteknek készül akkor tehetünk bele alkoholt is. Rétegezzük a krémet és a lapokat, majd ízlés szerint díszítjük. 1 napot legalább állnia kell.

Hozzávalók 30 dkg darált keksz 15 dkg vaj/margarin 2 ek holland kakaó 3 ek cukor 2 ek sárgabaracklekvár szükség szerint tej 2 tk rum aroma kakaós gabonapehely Szóráshoz porcukor. Elkészítés A darált kekszet összekeverjük a kakaóval, cukorral. A vajat megolvasztjuk, öntünk hozzá kis tejet, rum aromát, hozzádjuk a baracklekvárt. A száraz hozzávalókat hozzákeverjük. Ha száraznak érezzük, akkor öntünk hozzá kis tejet. Összeálló masszát kapunk és kúp alakot formálunk majd belenyomogatjuk lentről fölfele haladva a gabonapelyheket. A végén porcukorral megszórjuk, hogy havas hatása legyen. Sütés nélküli, gyors, egyszerű, mutatatós 🙂

Hozzávalók a csokoládés habcsókalaphoz 6 tojásfehérje 300 g finom szemű kristálycukor 3 ek kakaópor, átszitálva 1 teáskanál balzsam- vagy vörösborecet (én most balzsamecetet használtam) 50 g jó minőségű, finomra aprított étcsokoládé A tetejére 1/2 l zsírdús tejszín 1/2 kg málna (télen lehet fagyasztott) 2-3 evőkanál durvára reszelt étcsokoládé Elkészítés Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gàzsütő 4-es fokozat), s béleljünk ki egy alacsonyfalú tepsit sütőpapírral. Válasszuk szét a tojásokat és verjük fel a tojásfehérjéket, amíg a hab lágy csúcsokat nem vet, majd kanalazzuk hozzá a cukrot kanalanként, hogy fényes habcsókkeveréket kapjunk. Szorjunk rá kakaóport és a csokit, locsoljuk meg az ecettel, és óvatosan forgassuk össze, hogy a csokidarabok egyenletesen eloszoljanak. Halmozzuk a habot a habot a tepsi közepére kb. 23 centiméteres körként, simítsuk el. Tegyük a sütőbe, s a hőfokot vegyük le 150 fokra (gázsütő 2es fokozat), süssük 1-1.4 órán àt. Akkor van kész, ha a teteje és az oldala ropogós, de ha megszúrjuk belül ragacsos. Az normális, ha az oldala megreped. Ha kész, kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki résnyire az ajtaját, s hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt vegyük ki a sütőből. Verjük fel lágyan a tejszínhabot, s halomzzuk a habcsók tetejére. Rendezzük el rajta a málnaszemeket, s reszeljünk a tetejére csokoládét durvalyukú reszelővel. 8-10 személynek elegendő.