Fanni szelet

Hozzávalók

Piskóta:

• 6ek dia-wellness zero 6 liszt

• 6ek holland kakaó

• 6db tojá

• 2 kk 1:2 cukorhelyettesítő

• 1kk bourbon vanília cukor helyettesítő

• Csipet só

• 1db citrom leve

Krém:

• 1kg laktózmentes túró

• 20g bourbon vanília cukorhelyettesítő

• 250g laktózmentes mascarpone

• 1db citrom héja

Zselatin:

• 500ml Pölöskei DIAB narancsos szörp

• 3 kk zselatinpor

Elkészítés

Szét válasszuk a tojásokat, a sargájába teszem a 1:2cukorhelyettesítőt és a bourbon vaníliás cukrot, jól összekeverem, a tojás fehérjébe belecsurgatom a citrom levet, majd kemény habbá felverjük, amíg a tojáshabot habbá verjük, a túrót a bourbon vaníliás cukrot a mascarponet jól összekeverjük a végén a citrom héját belereszelem és átforgatjuk, makd hűtőbe teszem, mikor kész a tojáshab óvatos mozdulatokkal össze keverjük a tojássárgájával ez után finom szita segítségével hozza adjuk a kakaót és a lisztet így biztosan nem törjük össze a habot Előmelegített 180fokos sütőben felsőlégkeveréssel megsütjük kb 25 perc. Mikor kész hadjuk hülni és addig elkészítjük a Diab pölöskei narancsos zselatin szörpöt, 3kk zselatinport egy korty szörppel kislángon kikeverünk csomómentesre majd hozzá adjuk a maradék szörpöt, lassú kevergetés mellett kb 5perc alatt el is készül, és ahogy hül úhy fog majd megdermedni, a piskótát a tortaformában megkenjük a krémmel majd ha már langyos a zselatin rá öntjük szépen lassan a tetejére és vissza rakjuk a hűtöbe, 4 óra után szeletelhetjük is