Hozzávalók Tészta : - 5 tojás - 25 dkg cukor - 1 tasak vaníliás cukor - 250 ml étolaj - 125 ml forró víz - 35 dkg liszt - 1 tasak sütőpor - 2 - 3 ek kakaópor Krém : - 7 dl tej - 2 tasak csokoládés pudingpor - 25 dkg lágy vaj - 20 dkg porcukor - 2 - 3 ek rumaroma - 2 ek kakaópor továbbá : - 10 dkg étcsokoládé -a fakérgekhez Sünikhez : - 15 dkg kekszmorzsa - 1 ek kakaópor - 2 ek baracklekvár - tej fehér tortadara ( vagy mandulalap) rózsaszín / piros és fehér marcipán - a díszítéshez Elkészítési javaslat 1. A tésztához egy 22 és egy 18 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, a széleit kivajazzuk és behintjük liszttel. 2. A tojást alaposan kihabosítjuk a cukrokkal, majd hozzáadjuk az olajat a vizet és hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát kétfelé osztjuk az egyik felébe belekeverjük a kakaóport és 3 ek vizet. A formák közepébe 1 - 1 merőkanál sárga tésztát merünk, majd erre a kakaósat, majd felváltva folytatjuk a kanalazást, amíg el nem fogy a massza - szépen szétfog majd terülni egymáson. ( kb egyforma magasságban legyen a két formában a massza. ) Ezután 180 °C - on kb 40 percig - tűpróbáig sütjük. 3. A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport és kihűtjük. A vajat a porcukorral, a rummal és a kakaóporral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingot és tovább habosítjuk. 4. A kihűlt tészták tetejét egyenesre vágjuk és a levágott részt összemorzsoljuk, majd mindkettőt lapjában kettévágjuk. A krémből keveset félreteszünk, kb a felével betöltjük a lapokat, a többihez pedig hozzákeverjük a tésztamorzsát. 5. A nagyobb tortalapot egy tálcára helyezzük, megkenjük krémmel, a közepére pedig ráhelyezzük a kisebb tortalapot. A tésztamorzsás krémmel körbetapasztjuk a tortát, kialakítva ezzel a fatörzset, majd körbekenjük a féltetett krémmel. 6. A fakéreghez a csokoládét mikróban megolvasztjuk és egy sütőpapírra kb 10 * 30 cm - es csíkot kenünk, rányomunk egy összegyűrt alufóliát, ráhelyezünk egy sütőpapírt, majd a keskenyebbik résznél fogva feltekerjük és hűtőben dermesztjük. Ezután kitekerjük és a csokoládét leválasztjuk a fóliáról. Az így kapott csokikérgeket rátapasztjuk a krémre, majd megszórjuk kakaóporral és porcukorral. Hűtőbe tesszük dermedni. 7. A sünikhez összegyúrjuk a hozzávalókat, majd megformázzuk a sünik testét, marcipánból a szemét és az orrocskáját, majd a tortadarából a tüskéit.

Hozzávalók - 2 tojás - 10 dkg porcukor - 25 dkg mascarpone - 1 , 5 dl presszó kávé - pár darab babapiskóta - kakaópor - a szóráshoz málnapüré : - 25 dkg fagyos málna ( lehet friss ) - 1 tk citromlé - 10 dkg cukor - 50 ml marsala likőrbor Elkészítési javaslat 1. A tiramisuhoz, a tojást kétfelé választjuk a tojássárgákat a cukorral egy hőálló tálba tesszük és gőz felett sűrű, habos krémmé verjük. Ezután összedolgozzuk a krémsajttal és hozzáforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. 2. Tetszőleges szilikon formát kiöblítünk vízzel, a piskótát megmártjuk a kávéban és a formába rétegezzük a krémmel. Hűtőben 3 - 4 órán át - de legjobb egy éjszaka - dermesztjük. 3. A málnát a cukorral, citromlével egy lábasba tesszük és kb 15 percig főzzük, ezután egy szitán átpasszírozzok, majd visszateszük a lábasba és hozzáöntjük a likőrbort. Alacsony lángon püré állagúra visszaforraljuk. 4. A tiramisut a formákból tányérra borítjuk, megszórjuk kakaóporral és a málnapürével kínáljuk.

Hozzávalók 70 g leszűrt erjesztett gyümölcsvíz 70 g kenyérliszt Az erjesztett gyümölcsvizet összekeverjük a liszttel egy befőttesüvegben, melyet lezárunk nem szorosan és szobahőmérsékleten hagyjuk a triplájára nőni, kb. 10-16 óra alatt. (Hőmérséklet függő) Tészta a teljes polish 350 g BL80 búzakenyérliszt 160-165 ml tej 70 g kristálycukor 1 kis tk só 1 egész tojás + 1 tojás a kenéshez 1 cs. vaníliás cukor / 1 tk vanília aroma citrom reszelt héja 70 g puha vaj vagy margarin Töltelék 100 g darált mák kristálycukor (3-4 ek) ízlés szerint 1 csom. vaníliás cukor/1 tk. vanília aroma 1 tk rumaroma/sütőrum 1 kk. fahéj, késhegynyi reszelt szerecsendió és egy késhegynyi kardamom (elhagyható) 50-60 ml forró tej 1 evőkanál narancs lekvár – de bármilyen lehet persze Elkészítési javaslat Tészta összeállítása. A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, úgy, hogy a langyos tejbe tesszük a polish-t és jól elkeverjük, hogy egynemű legyen, majd lassan hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Simára dagasztjuk, lefedjük és szobahőmérsékleten hagyjuk 3 órát. Utána pedig 7 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Csodálatosan meg fog nőni. Töltelék elkészítése. A tejet megmelegítjük. Kimérjük egy kis tálkában a mákot, elkeverjük benne a fűszereket (fahéj, kardamom, szerecsendió), a vaníliás cukrot, ha aromákat (vanília, rum) használunk, azokat a tejhez adjuk hozzá. Belereszeljük 1/2 citrom héját. Végül apránként hozzá-hozzáöntünk a tejből, beletesszük a lekvárt és elkeverjük. Nem biztos, hogy kelleni fog az összes tej, és még az is lehet, hogy plusz tejet kell beleönteni. Szilárdabb, de kenhető állagú keveréket kell készítsünk. Formázás. Ha letelt a hűtőben a 7 óra. Lisztezett deszkára borítjuk és 3 részre osztjuk (kb. 255g/tésztadarab). Kinyújtjuk nagyjából téglalap alakúra, úgy, hogy a hosszabbik oldala kb. 35-40 cm legyen. A töltelék 1/3-át eloszlatjuk rajta, rákenjük, majd feltekerjük, a végét összecsipkedjük kicsit, ugyanezt a maradék 2 tésztával is el kell végezni. Hármas fonással befonjuk. Utókelesztés és sütés. Letakarjuk és kb. 1-1,5 órán át kelesztjük. A kelesztés legvégén lekenjük egy kicsit felvert tojással. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, majd körülbelül 45 percen keresztül sütjük alul felül sütéssel.

Hozzávalók 20 dkg durvára tört háztartási keksz 5 cl rum 15 dkg datolya krém 15 dkg kókuszreszelék Elkészítési javaslat A kekszet durvára törjük. Hozzáadjuk a rumot és a datolya krémet. Összedolgozzunk, golyókat formálunk belőlük. Kókuszreszelékbe forgatjuk. Jó étvágyat hozzá

Hozzávalók 5 tojàs 10 evőkanál cukor 1 dl étolaj 1 dl langyos víz 13 evőkanál liszt 1 teáskanál sütőpor 1 evőkanál víz (a kakaós tésztába) 1 evőkanál kakaópor (a kakaós tésztába) Krém: 3, 5 dl tej 3 evőkanál cukor 1 csomag eper ízű pudingpor 15 dkg margarin 10 dkg porcukor Tetejére: 1 tábla étcsoki 3 ek étolaj 1 db szilikon muffin sütőforma Elkészítési javaslat Tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. Fehérjét kemény habbá verjük. Sárgáját a cukorral, vízzel, olajjal összedolgozzuk, beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Hozzáadjuk a tojásfehérjét, óvatosan összeforgatjuk a lisztes masszával, hogy a hab ne törjön meg.Tésztát két részre osztjuk. Egyik részébe beletesszük a kakaópor, és a vizet. Felváltva a két tésztát félig töltjük a muffin formát (mivel szilikonos nem kell olajozni)Előmelegített 180 C fokos légkeverésesbsütőben kb. 10 percig sütjük.Míg a tészta sült, cukros tejben megfőzzük a pudingot (hagyjuk hűlni)Puha margarint, összekeverjük a porcukorral, végül a alig langyos pudinggal.Muffinokat kettévágjuk krémmel betöltjük. Minden kalapkát csokomázban megforgatom. dekorcukorral díszítem.

Hozzávalók 4 db nagyobb tojás 300 g barna cukor 280 ml étolaj 360 g rétesliszt 1 csipet só 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 mokkáskanál sütőpor 2 mokkáskanál sütőpor 1 mokkáskanál szódapor 200 g aprított füge 200 g aprított dió 2 db narancshéja és leve 300 g reszelt sárgarépa a krémhez: 250 g mascarpone 160 g porcukor 5 dkg vaj a díszítéshez: 250 g marcipán 1 teáskanál sárga 1 teáskanál piros festék 2 teáskanál zöld ételfesték Elkészítési javaslat Az egyik tálba berakjuk a száraz hozzávalókat és összekeverjük a cukor kivételével. Egy másik tálba beleütjük a tojásokat, beleszórjuk a cukrot, egy nagyobb habverővel elkezdjük kikavarni, majd folyamatosan belecsurgatjuk az olajat és homogénre keverjük. A kikevert cukros masszába belekeverjük az aprított mazsolát és a diót, majd ráborítjuk a lisztes keveréket és jól összekeverjük. Egy 26 cm-es tortaformát kiolajozunk, az alját kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a kész répatorta masszát és 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk 50 percre. Rácson hagyjuk teljesen kihálni. Elkészítjük a krémet: a mascarponét kikavarjuk a porcukorral, az olvadt vajjal, a narancs levével és a megmaradt narancs héjával hűtőbe tesszük. Elkészítjük a marcipán répákat. A marcipán felét egy aprítóba tesszük beöntjük a sárga és a piros ételfestéket és felaprítjuk. Így járunk el a marcipán másik felével is, csak abba 2 teáskanál zöld festéket teszünk. Majd fóliára tesszük a répákat és megformázzuk a zöldjét. Ha kihűlt a torta kettévágjuk, megkenjük a narancsos krémmel, rárakjuk a tétjét és azt is bevonjuk a krémmel. A torta tejét kidíszítjük a marcipán répákkal, zöld marcipán fűvel, tojásokkal és csokidísszel-

Hozzávalók 1.5 bögre finomliszt 1 bögre cukor 250 ml joghurt 2 db tojás 62 ml napraforgó olaj Egy kis reszelt citromhèj (elhagyható) 1 csipet sütőpor 1 tk vaj Csokipasztilla vagy sima összetört csoki darabokű Elkészítési javaslat Egy nagy keverőtálba öntsük bele a cukrot, joghurtot és olajat. Majd fakanál segítségével keverjük jól el. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Egy tálba vagy bögrébe keverjük össze a sütőport a liszttel. Majd 3 adagban keverjük hozzá a masszánkhoz. Reszelünk bele egy kis citromot, beledobjuk a csokit. Egy tepsit vajazzunk és lisztezzünk ki. Erre jöhet a bögrés sütink alapja, amit 180 fokra előmelegített sütőbe téve, 45 perc alatt süssünk meg. Bon apetite!

Hozzávalók Egy tepsi mini bejglihez (kb 60-65 db) Tésztához: 450 g búzafinomliszt (BL55) 125 g margarin 60 g zsír 50 g porcukor 15 g friss élesztő pici só 1 db tojássárgája 50 g 30%-os cukrozatlan habtejszín 1 dl kézmeleg víz Mákos töltelék: (1 adag tésztához) 200 g mák 125 g cukor 40 g darált háztartási keksz 125 g forró víz egy citrom reszelt héjaMákos töltelékhez: Először a mákot és cukrot összekeverjük, majd kávédarálón ledaráljuk. Ha darált mákunk van, akkor porcukorral dolgozzunk. Vizet forralunk és kimérünk belőle 125 g-ot, amit hozzáöntünk a keverékhez. Ne a kimért vizet forraljuk, mert elpárolog a víz egy része. Alaposan elkeverjük, majd hűtőbe rakjuk. Elkészítési javaslat Tészta és összeállítás: A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és az egészet elkezdjük kézzel összemorzsolni. Addig gyúrjuk, míg egy homogén tésztát nem kapunk. (nem kell futtatni az élesztőt csak belekeverni a tésztába) A kész tésztát hűtőbe rakjuk egy órára. Amikor letelt az egy óra a tésztát kinyújtjuk kb 3 mm vastagságúra. A töltelékből kb 1,5 cm vastag rudat formázunk és a tészta szélétől 2 cm-re lerakjuk a tésztára. Óvatosan rátekerjük a tésztát a töltelékre, majd ahol összeér a tészta ott elvágjuk és alaposan összenyomkodjuk.Tepsire rakjuk egymás mellé sorban. Mindegyiket lekenjük tojás sárgájával, majd hűtőbe rakjuk 30 percre. Ha megszáradt a sárgája lekenjük fehérjével és ismét hűtőbe rakjuk 30 percre.Ha a fehérje is megszáradt, akkor egy késsel felszeleteljük a rudakat kb 2-2,5 cm-es darabokra. Egymás mellé rakjuk legalább fél cm távolságra egymástól szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire. Ha készen vagyunk előmelegítjük a sütőt alul-felül sütésen 180 fokra. Így sütjük kb 20-25 percig, vagyis addig, amíg szép barna színt nem kap a teteje.

Hozzávalók 175 g őrölt mandula 135 g porcukor 55 -55 g tojásfehérje 150 g cukor 38 g víz gél vagy por alapú ételszínezék Elkészítési javaslat A mandulát és a porcukrot átszitáljuk és hozzádjuk az 55 g szobahőmérsékletű tojásfehérjét, amelyhez hozzáadjuk az ételszínezéket. Marcipánszerű masszává keverjük. A vízből és cukorból cukorszirupot főzünk 118 fokosan hozzáöntjük a másik 55 grammból felvert tojásfehérjéhez. Lassan csurgatjuk az edény oldalán és tovább verjük, amíg kemény habot nem kapunk, ez kb 6 perc. A tojásfehérjés habot hozzádjuk a mandulás masszához. Addig keverjük, amíg a spatuláról szalagszerűen le nem folyik a massza. Habzsákba töljük és kb 50 Ftos nagyságú korongokat nyomunk a teflonos sütőpapírra. Hozzácsapkodjuk a tepsit az asztalhoz, hogy a levegőbuborékok távozzanak. Kb 10 percet pihentetjük. Majd előmegelígett sütőben 15 perc alatt kb 130 fokon megsütjük. Krém: 1.5 dl tejszínt felforralunk és 15 dkg csokira öntjük. Ízesíthetjük kávéval vagy alkohollal, ekkor ezeknek a mértékét le kell vonni a tejszínből. Botmixerrel egynemű krémmé mixeljük, kiöntjük egy tálba és befóliázzuk. Kb 6 órát pihentetjük. Majd a krémet is habzsakba töltjük és betöltjük a makaronokat. Egy nap kell míg megpuhulnak a krémtől. Hűtőben, légmentes dobozban tároljuk.

Hozzávalók Hozzávaló a kakaós piskótához : 4 egész tojás 3 evőkanál kristály cukor 1 evőkanál barna cukor 1 evőkanál olaj 4 evőkanál víz 4 evőkanál liszt 4 evőkanál darált dió 1 púpos evőkanál keserű holland kakaó fél csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor csipet só. A sárgabarackos réteghez: 500 g sárgabarack 150 g kristálycukor 200 ml víz 2 csomag vaníliás pudingpor főzős, A túróhabhoz : 250 g túró 250 g mascarpone 200 g tejszín 1 db vaníliás cukor 250 g porcukor 5 g porzselatin. A tetejére: 200 g tejszínhab 2-3 db sárgabarack menta levél Elkészítési javaslat A tojásokat szétválasztjuk ,a sárgájához hozzáadjuk a cukor felét, a vizet habosra verjük . A tojásfehérjét elkezdjük a csipet sóval felverni amikor felhabosodik akkor apránként hozzáadjuk a megmaradt cukrot és kemény habot verünk. Habosra felvert tojássárgájához hozzáadjuk a sütőporos lisztet a vaníliás cukrot,a kakaót ,a darált diót összekeverjük. Majd veszünk ki a tojásfehérje habból fellazítjuk a tésztát a többi habot apránként beleforgatjuk körkörös mozdulatokkal,hogy ne törjön a hab. Kikenünk egy 23 cm átmérőjű tortaformát olajjal az alját kibéleljük sütőpapírral. A piskóta masszát beöntjük a tortaformába elsimítjuk. 180 c előmelegített sütőbe toljuk 12-15 percre megsütjük. Kimagozzuk a sárgabarackot,felkockázzuk. Beleszórjuk egy lábasba ,öntünk rá annyi vizet ,amennyi éppen elleppi, és megfőzzük. Ha már puha akkor 200 ml hideg vízben elkeverjük a pudingportokat ráöntjük a cukorral együtt ,sűrűre főzzük . Kevergetve kihűtjük. A mascarponéhoz hozzáadjuk a porcukrot,vaníliás cukrot habosra keverjük,beleforgatjuk az áttört túrót alaposan összekeverjük simára beleforgatjuk a feloldott zselatint.Végezetül a tejszínhabbal fellazítjuk. Összeállítjuk a tortát :a kakaós piskótát egy tortatartóra tesszük rákenjük a túróhab felélt. Ha már picit megdermedt ,jöhet rá a pudingos sárgabarack,majd annak a tetejére a maradék túróhab. Hideg helyen legalább 2 órát dermesztjük . Tálalás előtt tejszín habrózsákkal ,barackszeletekkel,zöld levélkével díszítjük.

Hozzávalók 200 g zabkeksz 80 g vaj 300 g Milfina mascarpone 150 g tejföl 1 mk fahéj 1 mk gyömbér 1 késhegynyi szegfűszeg 1 tk étkezési keményítő 3 db tojás 100 g porcukor 1 db tojásfehérje 5 - 6 ek porcukor pár csepp citromlé apróra tört keksz vagy mézeskalács Elkészítési javaslat Zabkekszet egy aprítóban lezúzzuk, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat, újra átkeverjük, és a masszát egy sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt elősütjük az alapot. A krémhez a hozzávalókat egy tálba rakjuk és botmixerrel simára keverjük, majd ráöntjük az elősütött alapra. A forma szélét 1-2 réteg alufóliába csomagoljuk, belerakjuk egy magasabb falú sütőtálba vagy tepsibe, felöntjük vízzel a fólia feléig és 165 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Mikor teljesen kihűlt, a tetejére a tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a porcukrot. Végül mikor már szép fehér mázat kaptunk, hozzáadunk pár csepp citromlevet. A mázat a torta tetejére kenjük, megszórjuk apróra tört mézeskaláccsal vagy keksszel. Ezután 15-20 percet várunk, hogy a máz kissé megkössön és már szeletelhetjük is.

Hozzávalók Piskóta: -2 tojás -2 ek darált mandula -2 ek eritrit Málnazselé: -250 g málna - 2 lap zselatin - ízlés szerint édesítőszer Étcsoki mousse: -200 g 70%os étcsokoládé - 2 tojássárgája - fél deci tej - 5 ek eritrit -3 dl habtejszín -3 lap zselatin Elkészítési javaslat 1. Először a málnazselét készítjük el. A málnát az édesítővel összefőzzük, majd átpasszírozzuk. Az előzőleg beáztatott zselatint hozzáadjuk és 18cm átmérőjű karikába hagyjuk megkötni. 2. A piskótához a tojásfehérjét az eritrittel felverjük, majd mehet hozzá a tojássárgája és a mandula. 18 cm-es karikában,180 fokos előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. 3. A moussehoz a tojássárgáját a tejjel és eritrittel sűrűre főzzük, az előzőleg beáztatott zselatint hozzáadjuk és az apróra tört csokira öntjük. A habtejszínt kemény habbá verjük, óvatosan a csokis masszába forgatjuk. 4. Összeállítás: szilikon forma (20 cm) felét megtöltjük a csokimoussal, jöhet rá a málnazselé, a mousse másik fele, végül a piskóta. Egy éjszakát hagyjuk a hűtőben megkötni.