Judit tiramisuja, marsalás málnapürével

Hozzávalók

• - 2 tojás

• - 10 dkg porcukor

• - 25 dkg mascarpone

• - 1 , 5 dl presszó kávé

• - pár darab babapiskóta

• - kakaópor - a szóráshoz

málnapüré :

• - 25 dkg fagyos málna ( lehet friss )

• - 1 tk citromlé

• - 10 dkg cukor

• - 50 ml marsala likőrbor

Elkészítési javaslat

1. A tiramisuhoz, a tojást kétfelé választjuk a tojássárgákat a cukorral egy hőálló tálba tesszük és gőz felett sűrű, habos krémmé verjük. Ezután összedolgozzuk a krémsajttal és hozzáforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét.

2. Tetszőleges szilikon formát kiöblítünk vízzel, a piskótát megmártjuk a kávéban és a formába rétegezzük a krémmel. Hűtőben 3 - 4 órán át - de legjobb egy éjszaka - dermesztjük.

3. A málnát a cukorral, citromlével egy lábasba tesszük és kb 15 percig főzzük, ezután egy szitán átpasszírozzok, majd visszateszük a lábasba és hozzáöntjük a likőrbort. Alacsony lángon püré állagúra visszaforraljuk.

4. A tiramisut a formákból tányérra borítjuk, megszórjuk kakaóporral és a málnapürével kínáljuk.