Étcsokimousse torta málna zselével (glutén- és cukormentes)

Hozzávalók

Piskóta:

• -2 tojás

• -2 ek darált mandula

• -2 ek eritrit

Málnazselé:

• -250 g málna

• - 2 lap zselatin

• - ízlés szerint édesítőszer

Étcsoki mousse:

• -200 g 70%os étcsokoládé

• - 2 tojássárgája

• - fél deci tej

• - 5 ek eritrit

• -3 dl habtejszín

• -3 lap zselatin

Elkészítési javaslat

1. Először a málnazselét készítjük el. A málnát az édesítővel összefőzzük, majd átpasszírozzuk. Az előzőleg beáztatott zselatint hozzáadjuk és 18cm átmérőjű karikába hagyjuk megkötni.

2. A piskótához a tojásfehérjét az eritrittel felverjük, majd mehet hozzá a tojássárgája és a mandula. 18 cm-es karikában,180 fokos előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.

3. A moussehoz a tojássárgáját a tejjel és eritrittel sűrűre főzzük, az előzőleg beáztatott zselatint hozzáadjuk és az apróra tört csokira öntjük. A habtejszínt kemény habbá verjük, óvatosan a csokis masszába forgatjuk.

4. Összeállítás: szilikon forma (20 cm) felét megtöltjük a csokimoussal, jöhet rá a málnazselé, a mousse másik fele, végül a piskóta. Egy éjszakát hagyjuk a hűtőben megkötni.