Hozzávalók 25 dkg tehéntúró 25 dkg finomliszt 25 dkg margarin 1 ek porcukor 1 csipet só 10 dkg szilvalekvár 1 csomag vaníliás cukor (a forgatáshoz) 5 dkg porcukor (a forgatáshoz Elkészítési javaslat A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. (robotgépben is elkészíthető) Vékonyr kinyújtjuk, és pihentetés nélkül háromszor hajtogatjuk. Folpack-ba csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük pihenni. Pihentetés után a tésztát kettévágjuk. Mindkét tésztából vékony, kerek lapot sodrunk, és 8 cikkre vágjuk. A háromszögek szélesebbik felére szilvalekvárt teszünk, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a kifliket, és előmelegített sütőben megsütjük. A kész kifliket még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

Hozzávalók 50 dkg búzaliszt 15 dkg margarin 5 dkg zsír 6 dkg porcukor 15 g élesztő pici só 1 tojás sárgája, cukrozatlan habtejszín 1 dl kézmeleg víz Diós töltelék 200 g darált dió 1 dc tej 125 g cukor 40 g darált háztartási keksz 125 g forró víz Ízlés szerint narancshéj is mehet bele A darált dióhoz hozzákeverjük a darált háztartási kekszet. Vizet forralunk és 125 g-ot hozzáöntünk a cukorhoz és alaposan elkeverjük, hogy feloldódjon. Ezt öntjük a diós kekszre. Ne a cukros vizet forraljuk, mert elpárolog a víz egy része. Elkészítési javaslat A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és az egészet elkezdjük kézzel összemorzsolni. Addig gyúrjuk, míg egy homogén tésztát nem kapunk. (nem kell futtatni az élesztőt csak belekeverni a tésztába) A kész tésztát hűtőbe rakjuk egy órára. Amikor letelt az egy óra a tésztát kinyújtjuk kb 3 mm vastagságúra. A töltelékből kb 1,5 cm vastag rudat formázunk és a tészta szélétől 2 cm-re lerakjuk a tésztára. Óvatosan rátekerjük a tésztát a töltelékre, majd ahol összeér a tészta ott elvágjuk és alaposan összenyomkodjuk.Tepsire rakjuk egymás mellé sorban. Mindegyiket lekenjük tojás sárgájával, majd hűtőbe rakjuk 30 percre. Ha megszáradt a sárgája lekenjük fehérjével és ismét hűtőbe rakjuk 30 percre.Ez azért kell, mert így lesz szép márványos a bejglink teteje. Ha a fehérje is megszáradt, akkor egy késsel felszeleteljük a rudakat kb 2-2,5 cm-es darabokra. Egymás mellé rakjuk legalább fél cm távolságra egymástól szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire. Ha készen vagyunk előmelegítjük a sütőt alul-felül sütésen 180 fokra. Így sütjük kb 25-30 percig, vagyis addig, amíg szép barna színt nem kap a teteje.

Hozzávalók A piskótához: 6 db tojás 1 csipet só 5 ek cukor 3 ek víz 1 ek barna cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg vaj 1/2 csomag sütőpor 5 ek liszt 4 ek darált dió A formához: olaj A krém hozzávalói: 25 dkg gesztenye massza 2 ek rum (vagy rum aroma) 2 dl cukrász tejszín 3 ek vaníliás pudingpor (hidegen kötő) A kenéshez: 15 dkg sárgabarack dzsem A csokimázhoz: 5 dkg vaj 10 dkg étcsoki ( 55 %-os) 1 tk olaj A díszítéshez: dió Elkészítés A tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni, amíg habosodni kezd, majd apránként hozzáadjuk az 5 kanál cukrot, és kemény habbá verjük. A tojások sárgájához hozzáadjuk a 3 kanál vizet, a barna cukrot, a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat, fehéredésig felverjük, hozzáadjuk a sütőporos lisztet, az enyhén pirított darált diót, és összekeverjük. Majd veszünk ki a habból és belekeverjük a piskóta alapba, hogy fellazítsuk. Végezetül belekeverjük az egész tojásfehérje habot laza, körkörös mozdulatokkal és kész is a diós piskóta tészta. A 22 cm tortaformát kikenünk olajjal, az alját kibéleljük sütőpapírral. Belesimítjuk a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20-25 percre. Rácson kihűtjük. Amíg hűl a tortánk elkészítjük a krémet: a gesztenyét rummal ízesítjük, villával összetörjük. A tejszínbe beletesszük a pudingport és együtt felverjük, végezetül összekeverjük a gesztenye masszával. A kihűlt tortát három lapra vágjuk. Az első lapot megkenjük sárgabarack dzsemmel, rákenjük a krém felét, majd a következő lapra ismét dzsem, majd krém. A harmadik lappal befedjük és csoki mázzal bevonjuk. A vajat, a csokit, az olajat vízgőz felett megolvasztjuk és amíg meleg, bevonjuk vele a tortánkat. Dióval és gesztenyekémmel díszítjük. 2 órára hűtőbe tesszük vagy hideg helyen pihentetjük, hogy a csoki megdermedjen és az ízek összeérjenek.

Hozzávalók Mézes lapokhoz: 45 dkg liszt 15 dkg porcukor 1 csipet szódabikarbóna 3 ek sertészsír 4 ekméz (olvasztott) 1 db tojás (villával felverve) 4 ek tej A töltelékhez: 5 dl tej 10 dkg búzadara 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 db tojássárgája 20 dkg sárgabarack dzsem A csokimázhoz 20 dkg étcsokoládé 10 dkg vaj 1 teáskanál étolaj Elkészítés A mézes lapokhoz valókat félkemény tésztává gyúrjuk. Ha még kíván tejet, apránként lehet bele picit tenni. A tésztát rúd formára sodorjuk és négyfelé osztjuk. Mindegyik tésztacipót lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egyesével megsütjük őket, egy margarinnal vékonyan megkent tepsi hátoldalán, 200 fokra előmelegített sütőben. (Vigyázzunk, nagyon gyorsan sül. Kb. 6 perc/lappal számoljunk.) A töltelékékhez a tejet felforraljuk és a lassan beleöntjük a grízt, ha megfőtt, keverve kihűtjük. Amikor langyos, hozzáadjuk a cukorral, vaníliás cukorral és tojássárgával habosra kevert margarint. A tölteléket kettéosztjuk, az első lapra rákenjük a fele tölteléket, a második lapot rátesszük, és megkenjük a lekvárral. Erre jön a harmadik lap, amire rásimítjuk a krém másik felét, a negyedik lappal borítjuk, amit pedig csokimázzal vonunk be. A csokoládémázhoz a darabokra tört csokit gőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük a vajat.

Hozzávalók 2,5 dl víz 8 dkg sertészsír vagy vaj 12,5 dkg liszt 4 tojás 1 csipet só 1 teáskanál cukor. A Töltelékhez: 1 tasak vaníliaízű pudingpor 2,5 dl tej 25 dkg mascarpone 2,5 dl tejszín 10-15 dkg porcukor Elkészítési javaslat A vizet összeforraljuk a zsírral, hozzáadjuk a sót meg a cukrot, beleszórjuk a lisztet, és csomómentesre kavarjuk. Ezután addig főzzük tovább, míg az edény falától elválik. Félrevesszük a lángról. A tojásokat kissé felverjük, majd kisebb adagokban a tésztához kavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe diónyi halmokat kanalazunk a masszából (vagy habzsákot használunk). Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük, majd 150 fokon további 10 percig hagyjuk a sütőben. A sütő ajtaját 20 percig ne nyissuk ki, különben a fánkok összeesnek. A pudingport 2 evőkanál cukorral együtt megfőzzük a tejben, majd hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákavarjuk a mascarponét, a porcukrot és a kihűlt pudingot. Ezzel a krémmel megtöltjük a már megsült fánkokat.

Hozzávalók 1 kg liszt 32 dkg méz 4 db tojás sárgája 30 dkg porcukor 1 evőkanál zsír púpozva 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék, (ha ez nincs én is össze szoktam tenni inkább 1 teáskanál fahéj, őrölt gyömbér, őrölt szegfűszeg) 1 evőkanál szódabikarbóna csipet só tej kb 120-150 ml (liszt minőségétől függően amennyit felvesz.) A mázhoz: 4 db tojás fehérje 30 dkg porcukor 1 evőkanál ecet Dekoráláshoz: Színes cukrok,fondant Elkészítési javaslat A mézet a cukorral és zsírral egy edénybe jól összekeverjük, feltesszük a tűzre és forrósítjuk. Egy tálba tesszük a lisztet, a tojások sárgáját,amit a szélére érdemes tenni, kissé elválasztva a mélyedéstől a lisztben, amibe a meleg mézes keveréket öntjük.Ha kissé meghűlt, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a fűszereket, csipet sót, és a tejet, amit apránként adunk hozzá épp csak egy keveset, hogy összeálljon a tészta. Jól gyúrjuk össze. Lisztezett deszkára tesszük, kinyújtjuk kb 3-4 mm vastagságúra (Ne legyen túl vékony, mert akkor nem lesz puha)és kiszúrjuk a kívánt figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokon 7-10 perc alatt megsütjük. Ha ennyi ideig sütjük, tuti még nem lesznek sötétek, de már átsülnek, és finom puha marad.A mázhoz a cukrot, a tojásfehérjét és ecetet egy fazékba tesszükés gőz fölött jó kemény habbá verjük (kb 10 perc). A kemény habbal megkenjük a figurákat,különféle cukorral megszórjuk,vagy a kenés után fondantal díszítjük.

Hozzávalók 270 g teljes kiőrlésű búzalisztet 115 g búzalisztet 3db tojás 5g szódabikarbóna 55 g olvasztott vaj 175 g por xilit vagy eritrit 1 kupak vanília aroma 1/2 kk őrölt fahéj 1/2 kk őrölt szegfűszeg 1/2 kk citromhéj 1/2 kk őrölt szerecsendió 1 kk mézeskalács fűszerkeverék Elkészítési javaslat A száraz összetevőket összekeverem, a fűszerekből ízlés szerint lehet többet vagy kevesebbet használni mint én. A száraz összetevőkhöz hozzáadom a tojásokat és az olvasztott vajat, majd elkezdem kézzel gyúrni. Akinél van otthon pasi a háznál az kérje meg őt :) A tésztát nem kell pihentetni. Kb 4 mm vastagra kinyújtom sodrófával, majd kiszúrom a formákat. Amiket aztán sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Egy egyész tojást villával összekeverek és azzal vékonyan lekenen a formákat. 180 fokra előmelegített sütőben 5-10 percig sütöm. Max 30 perc alatt összedobható, garantáltan puha és omlós lesz :)

Hozzávalók A tésztához: 10 dkg rizsliszt 10 dkg Enjoy free gluténmentes liszt keverék 20 dkg vaj 5 db tojás 2dl víz 1 csipet só 1 teáskanál cukor Vaniliás krém: 3 db vaníliás pudingpor 8dl tej 15 dkg kristálycukor 2.5 dl hulala tejszín Tetejére 5 dl hulala tejszín Elkészítés 1. Egy edénybe beletesszük a vizet a cukrot a sót és a vajat. Addig forraljuk,amíg a vaj el nem olvad,ezután beletesszük a lisztet. Addig főzzük a tésztát amíg el nem válik az edény falától. 2. A tésztát áttesszük egy másik edénybe,és langyosra hűtjük. Majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat . Minden tojás hozzáadása után nagyon jól át kell keverni. 3. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe habzsák segítségével nagyobb dió formájú halmokat nyomunk. 4. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük,majd 160 fokon 20-25 percig tovább sütjük. Sütés közben az ajtót ne nyissuk ki. A megsült ,de még meleg fánkokat recés késsel vágjuk ketté. 5. A pudingporokat, tejjel és a cukorral felfőzzük. Tejszínt felverjük és a langyosra hűlt pudinghoz keverjük. 6. Az 5 dl habtejszínt is felverjük. 7. A fánkok aljába először a vaníliás krémet töltjük egy habzsák segítségével,majd erre rá a tejszínhabot nyomjuk szintén habzsák segítségével. Majd rátesszük a fánkok tetejét. Hűtőben pihentetjük 1-2 órát,majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Hozzávalók Hozzávalók a tésztához: 100 g puha vaj 100 g porcukor 1 vaníliás cukor 1 csipet só 125 g liszt fél csomag sütőpor 75 ml tej 3 tojássárgája A habcsókhoz: 3 tojásfehérje csipet só mandulapehely 150 g porcukor A töltelékhez: 600 g ananàsz 50 g cukor 3 dl ananàszlè 1 cs. vaníliás cukor 1 cs. vaníliás pudingpor + fél dl ananàszlè 4 dl habtejszín 2 cs. vaníliás cukor Elkészítés A tésztához a vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval. Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját. Ezután folyamatosan és váltakozva hozzákeverjük a lisztet és a tejet. A tésztát egy kapcsos tortaformában egyenletesen elosztjuk. A habcsókhoz a tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, majd folyamatosan hozzáadjuk a cukrot. Addig keverjük, míg kemény és sima habot kapunk. A tojáshabot rusztikusan rákenjük a tortaformában előzőleg elhelyezett tészta tetejére, majd bőven megszórjuk mandulapehellyel. 175 fokos sütőben 35 percig sütjük. A sütési idő felénél alufóliával letakarjuk, nehogy megégjen a hab és a mandula. Ezután teljesen kihűtjük. A töltelékhez az ananàsztapró kockára vágjuk, majd a cukorral, 3 dl ananàszlével és 1 cs. vaníliás cukorral feltesszük főni. Kb. 5-6 percig főzzük, majd fél dl ananàszlében elkeverünk 1 cs. vaníliás pudingport, és hozzáadjuk a forrásban lévő ananàsztöltelékhez. További 1-2 percig kevergetve főzzük, majd langyosra hűtjük. Ha a torta kihűlt, félbe vágjuk. A fele körülbelül a habcsók és a tészta találkozásánál van. Óvatosan leemeljük a habcsókos tetejét, és félre tesszük. A tésztára ráöntjük a langyos ananàsztölteléket és teljesen hidegre hűtjük. Ezután 4 dl habtejszínt 2 cs. vaníliás cukorral kemény habbá verünk, és eloszlatjuk az ananàsztöltelék tetején, majd visszahelyezzük a torta habcsókos tetejét. Vaníliás porcukorral megszórjuk és jól behűtjük.

Hozzávalók 150 g finomlisz 0,5 csomag sütőpor só ízlés szerint 100 g mandula 100 g vaj 100 g cukor 1 tojás 5 dkg mandula a tetejére Elkészítési javaslat 1. Egy kis tálba szitáljuk a lisztet, a sütőport, a sót, és a darált mandulát, majd elkeverjük. 2. Egy másik tálba üntjük a felkockázott puha vajat, a cukrot, és egy robotgép segítségével krémesre everjük és közbe hozzáadjuk a tojást. 3. Végül részletekben hozzá adjuk a lisztes keveréket és tészta állagúra gyúrjuk.Befóliázva minimum 1 órára hütőbe teszük. 4. Lisztezett felületen kb. 2 mm vastagra nyújtjuk ki, és karácsonyi kiszúróformát használjunk a szagatáshoz. 5. a sütőt 180 fokra elő melegítjük. A kiszagatott tésztát egy sütőpapírral bérelt sütőlemezre helyezzük és vágott vagy darált mandulával megszórjuk. A süteményt kb. 10-15 percig sütjük. Ha ki vettük ízlés szerint tálalás előtt meg szórhatjuk porcukorral.

Hozzávalók Egy kis kerek tortaformához: 20 dkg darált mák 10 dkg zabpehely 50 dkg mascarpone 10 dkg vaj 5 egész tojás 1 csomag sütőpor 1 vaníliarúd vagy 2 zacskó vaníliás cukor 4-5 db stíviatabletta (vagy más édesítőszer) 2 egész gránátalma (lé + 0,5 granatalma magja a tésztába, 1,5 gránátalma magja a díszítéshez) Elkészítési javaslat 1. A vajat megolvasztjuk. 2. Elkeverjük a sütőporral és a mákkal a zabpelyhet és beletörjük az édesítőszert (vagy ízlés szerint cukrot). 3. A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgákat fehéredésig verjük. 4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. 5. Ezután a száraz hozzávalókhoz adjuk a két gránátalma levét és ízlés szerint pár kanál magot, majd összedolgozzuk a langyos vajjal és a tojássárgával. 6. A felvert habot óvatosan beleforgatjuk a masszába. 7. A keveréket kivajazott sütőformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. 8. A mascarponét a kikapart vaníliamagokkal (vagy vaníliás cukorral kikeverjük), majd a kihűlt torta tete­jére és oldalára kenjük. 9. Végül a tortát megszórjuk a gránátalma magjával.

Hozzávalók 5 db tojás /csak fehérje/ 150 g cukor 1 csipet só 0.5 evőkanál étkezési keményítő 2 ek cukorgyöngy (díszítéshez) 3 csepp ételfesték 1 tábla étcsokoládé Elkészítési javaslat A tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük. Amikor fél kemény, hozzá adagoljuk a cukrot és addig verjük amíg a cukor elolvad. Hozzá keverjük a keményítőt is, és azzal is verjük pár percig. Amikor kész a hab, megszínezzük, óvatos mozdulatokkal keverjük bele az ételfestéket. Nyomkodjunk tetszés szerinti méretű és formájú halmokat a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Előmelegített sütőben 80 fokon 2,5-3 órát szárítjuk. Miután elkészültek, hagyjuk kihűlni, majd a tábla étcsokit feltörjük, gőz felett felolvasztjuk. Kanál segítségével a habcsókokra folyatjuk. légmentesen lezárt dobozban tároljuk.