Gluténmentes képviselőfánk

Hozzávalók

A tésztához:

• 10 dkg rizsliszt

• 10 dkg Enjoy free gluténmentes liszt keverék

• 20 dkg vaj

• 5 db tojás

• 2dl víz

• 1 csipet só

• 1 teáskanál cukor

Vaniliás krém:

• 3 db vaníliás pudingpor

• 8dl tej

• 15 dkg kristálycukor

• 2.5 dl hulala tejszín

Tetejére

• 5 dl hulala tejszín

Elkészítés

1. Egy edénybe beletesszük a vizet a cukrot a sót és a vajat. Addig forraljuk,amíg a vaj el nem olvad,ezután beletesszük a lisztet. Addig főzzük a tésztát amíg el nem válik az edény falától. 2. A tésztát áttesszük egy másik edénybe,és langyosra hűtjük. Majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat . Minden tojás hozzáadása után nagyon jól át kell keverni. 3. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe habzsák segítségével nagyobb dió formájú halmokat nyomunk. 4. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük,majd 160 fokon 20-25 percig tovább sütjük. Sütés közben az ajtót ne nyissuk ki. A megsült ,de még meleg fánkokat recés késsel vágjuk ketté. 5. A pudingporokat, tejjel és a cukorral felfőzzük. Tejszínt felverjük és a langyosra hűlt pudinghoz keverjük. 6. Az 5 dl habtejszínt is felverjük. 7. A fánkok aljába először a vaníliás krémet töltjük egy habzsák segítségével,majd erre rá a tejszínhabot nyomjuk szintén habzsák segítségével. Majd rátesszük a fánkok tetejét.

Hűtőben pihentetjük 1-2 órát,majd porcukorral meghintve tálaljuk.