Hozzávalók A tésztához: 3 tojás 6 dkg vaj 6 dkg liszt 8 dkg darált dió 12 dkg porcukor 1 kanál víz fel sütőpor A főzött krémhez 3 tojás 20 dkg kristály cukor 25 dkg margarin 2 púpozott kanál holland kakaópor Elkészítés A diós piskóta tesztahoz ki keverünk 3 tojás sárgáját 1 kanál vízzel , 6 dkg vajjal és a 12 dkg porcukorral habosra. Majd hozzáteszek kevergetve 8 dkg darált diót , 6 dkg lisztet és a fel sütőport. Ezután a 3 tojás fehérjét habbá verem és óvatosan hozzákeverem . Kivajazott és kilisztezett őzgerinc formában 220 fokon, 40 perc alatt megsül. Ha kihűlt kettévágjuk és megkenjük a közepén és kívül is a krémmel . Krém : 3 egész tojást és 20 dkg kristály cukrot sima alju edényben a tűzön besűrűsödésig keverem kézi habverővel. Mikor jó sűrű , apránként hozzaadagolom a margarint , az első adagot meg a tűzön , aztán levéve a tűzről tovább keverem . Először folyós lesz a meleg miatt , de a folyamatos keverés és a hűtés következtében jó krémes állaga lesz. Mikor jó krémszerű lesz , hozzákeverem óvatosan kevergetve a kakaóport. Ezután a krémet a hűtőben állni hagyjuk , s mikor jól megdermed, megkenjük vele a tésztát .

Hozzávalók Piskóta: 6 tojás 6 ek liszt 6 ek cukor csipet só kk sütőpor Krém: 2,5 dl narancslé 1 cs van. puding 15 dkg vaj 10-12 dk porcukor 1 max 2 bionarancs (kell a héj is!) szeletelt mandula Elkészítés 6 tojásos piskótát sütünk először, feltekerve hagyjuk kihűlni. A vaníliás pudingot narancslében megfőzünk, hagyjuk kihűlni. A puha vajat habosra keverjük ki porcukorral, reszelt narancshéjjal. Majd a kihűlt pudingot kanalanként hozzáadjuk, kikeverjük, összedolgozzuk. A lényeg, hogy pikánsan savanykás, nem túl édes krémet kapjunk. A kész krémmel megkenjük a lapot (hagyjunk a tetejére!!!), félbevágott narancsgerezdekkel megrakjuk, majd szorosan feltekerjük. A tekercs külsejét is megkenjük krémmel, végül lepirított szeletelt mandulával bőségesen megszórjuk.

Hozzávalók • 25 dkg sovány túró • 6 ek zabpehely • 2 db tojás • 3 szelet bacon • 1 közepes db lila hagyma • 1 kávéskanál só Elkészítés 1. A bacont felkockázzuk, egy serpenyőben kiolvasztjuk. Mellédobjuk a felaprított lilahagymát, kevergetve megpirítjuk mindkettőt. Hagyjuk az egészet kihűlni. 2. Összekeverjük a zabpelyhet a sóval, tojásokkal, túróval. Hozzáadjuk a hagymás bacont. Hűtőben kicsit állni hagyjuk az egészet, hogy megszívja magát. 3. 180 fokra előmelegítjük a sütőt. A sütőpapírral kibélelt tepsibe kiskanállal halmokat rakunk a zabpelyhes keverékből, kicsit lelapogatjuk, szép pirosra sütjük. Sütés hőfoka: 180 °C Sütés módja: alul-felül sütés Sütés ideje: 20 perc

Hozzávalók 50 dkg liszt 3 dl tej 2 tojás sárgája 1 marék cukor csipet só 3 dkg élesztő 10 dkg vaj 1 teáskanál olaj 1 db egész tojás 25 dkg cukrozott darált mák 25 db magozott meggy A kalács megkenéséhez 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál víz . Elkészítés: a tejet a cukorral langyosra melegítjük belemorzsoljuk az élesztőt felfuttatjuk. A felfuttatott élesztős tejbe bele szitáljuk a lisztet,bele ütjük a a tojások sárgáját ,csipet sót elkezdjük összeállítani a tésztát. Ha már összeállt a tészta akkor az olvasztott vaj olaj keverékét apránként bele dolgozzuk a tésztába. Addig dagasztjuk amíg elkezd hólyagosodni és elválik az edényfalától és a kezünktől. A tészta tetejét enyhén meglisztezzük letakarjuk konyharuhával kb 30 percig meleg helyen kelesztjük Amíg kell tészta addig a mákot elkeverjük pár kanál meggy lével nem tocsogósra csak ,hogy összefogja,össze álljon. Ha megkelt tészta lisztezett deszkára borítom kb 3 mm vastagságúra kinyújtom lehetőleg kerekre. Majd egy tejes bögrével kiszaggatom a tészta közepébe teszünk egy púpos teáskanál mákot mák közepébe egy szem meggyet. A tésztát összecsípjük és gombócot formálunk belőle. Egy 26 cm tortaformát kikenjük olajjal az alját kibéleljük sütőpapírral sorba belerakjuk a megtöltött buktákat. A tetejét lekenjük felvert tojással és 30 percig újra kelesztjük. A sütött 180 c előmelegítjük . Ha megkelt a bukta torta akkor újra lekenjük és betoljuk a sütőbe 45 percre amíg szép pirosra megsül. Még azon forrón cukros vízzel lekenjük ,hogy szép fényes legyen. Rácson hagyjuk kihűlni langyosra kézzel tördeljük így kínáljuk.

Hozzávalók 2,5 dl-es bögrével számolva: • ¼ bögre vaj • 1/3 bögre cukor • 1 db tojás • 1 narancs reszelt héja • 3 evőkanál natúr joghurt • 3 evőkanál olaj • 3 evőkanál narancslé • 1 bögre liszt • 1 evőkanál sütőpor • 100 g színes gumimaci • 100 g kandírozott narancshéj Elkészítés A gumimacikat egy tálba öntjük és megszórjuk 2 evőkanál liszttel. Egy másik tálban a cukrot és a vajat összemixeljük majd beleütjük a tojást, tovább verjük, ha már egységes a massza, hozzáadjuk a narancshéjat, joghurtot, olajat és narancslét. A sütőport elkeverjük a lisztben és beleszitáljuk a vajas keverékbe. Legvégül beleforgatjuk a lisztes gumimacikat és a kandírozott narancshéjat. 160 fokra előmelegítjük a sütőt. A vajjal kikent, sütőpapírral kibélelt őzgerinc vagy más formába kanalazzuk a keveréket és kb. fél óráig, tűpróbáig sütjük. Sütés hőfoka: 160 °C Sütés módja: alul-felül sütés Sütés ideje: 30 perc

Hozzávalók A tésztához kb. 5 dl tej 2 evőkanál cukor 4-5 dkg élesztő kb. 80-90 dkg liszt 5-6 maréknyi étolaj 1 teáskanál só A külsejére kb. 1 liter tejföl 1 mokkáskanál só 1 mokkáskanál őrölt bors (ízlés szerint) Elkészítés A langyos tejbe belekeverjük a cukrot, majd az élesztőt. Hagyjuk néhány percig, hogy felfusson az élesztő. Egy tálba kb. fél kiló lisztet szórunk, majd a közepébe beleöntjük az élesztős tejet. Az olajat magunk mellé készítve összekeverjük a tésztát, ha nagyon ragacsos, mehet még bele liszt, ha keménynek érezzük, akkor tej. Dagasztás előtt az edény falát kézzel körbe kenjük egy kis olajjal, majd dagasztás közben pedig a tésztát kenegetjük egy-egy maréknyi olajjal, addig ismételve, amíg a tészta el nem válik az edény falától és a kezünktől. Addig dagasztjuk, amíg hólyagos nem lesz a tészta. Körbeolajozva hagyjuk a tálban, letakarva, meleg helyen egy órát kelni. A megkelt tésztából lisztes kézzel baracknyi darabokat csípünk ki, ezekből egy-egy kb. 20 centis csíkot sodrunk (nagyon lazán, nem gyúrva, lapítva a tésztát), majd félbehajtva összefonjuk. Olajjal kikent, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Nem kell nagy helyet hagyni a fonatok között, így inkább felfele tudnak kelni. A tepsiben hagyjuk még kelni a tésztát, közben előmelegítjük a sütőt, majd szép, aranybarnára sütjük a kalácsokat (max. 15 perc). Amíg az első adag sül, kikeverjük egy mély tálban a tejfölt a sóval, borssal, a kisült még forró kalácsokat ebbe belemártjuk, aztán vájlingba pakoljuk. A legvégén a megmaradt tejfölt a kalácsok tetejére öntjük. Langyosra hűlve kínáljuk, ekkora átjárja a fűszeres tejföl egy kicsit a kalácsokat, finoman rádermed és különleges élményben részesíti fogyasztóját.

Hozzávalók 50 dkg darált háztartási keksz 5 evőkanál kakaópo 1 dl rum 1 dl lefőzött kávé 1 dl tej 15 dkg cukor 30 dkg vaj csokis gabona pehely Elkészítés A vajat a cukorral,tejjel,kávéval,kakaóporral össze melegitjük, tűzről levéve hozzá adjuk a rumot,majd hozzá adjuk a darált kekszet. könnyen formázható masszává gyúrjuk,ha szükséges tejet még adhatunk hozzá. a masszából egy,kis maréknyit kúp alakúra formázunk, majd a csokis gabona pelyheket fentről lefelé haladva bele nyomkodjuk. porcukorral meghintjük.

Hozzávalók 125 g méz gyömbérpor fahéj őrölt szegfűszeg 1 narancs reszelt héja 150 g vaj 150 g barna cukor 2 db tojá 500 g liszt 2 tk szódabikarbóna pici só Az írókához 1 db tojásfehérje 200 g Koronás porcukor 2 tk citromlé Elkészítés A vajat, a mézet és a fűszereket egy kis lábasba tesszük, és kevergetve összemelegítjük. Belereszeljük a narancs héját. A tojásokat a barna cukorral habosra keverjük, majd a robotgépet alacsony fokozatra kapcsoljuk, és hozzáadjuk a mézes keveréket, majd fokozatosan a lisztet, szódabikarbónátot és a sót is. Lágy, ragacsos tésztát kapunk. A keverőtálból kiszedve, kettéosztjuk, fóliába tekerjük, és pár órára vagy akár egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük. A hűtőből kivéve hagyjuk egy kicsit felengedni a masszát, és lisztezett deszkán kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük, éppen csak addig, amíg egy kis színt kapnak (figyelni kell, mert könnyen megégnek!). Ha kihűltek, írókával díszítjük Az írókához a tojásfehérjét a porcukorral legalább 5 percig keverjük magas fokozaton, kézi robotgéppel. A végén hozzáadjuk a citromlevet, amitől fényes és sűrű lesz. Ha többféle színt szeretnénk, akkor szétszedjük külön edénybe és tetszőleges ételfestékkel vagy aromával ízesítjük, színesítjük. Nyomózsákba, vagy zacskóba töltjük, aminek az egyik sarkán egy egészen apró lyukat vágunk, és mehet a díszítés.

(A története annyi, hogy elkészült a süti, amit vendégségbe vittünk. A házigazda jó szándékkal kivitte a teraszra, mondván, hogy ott jó hideg van... Mire a vacsora a desszerthez ért, döbbenten láttuk, hogy a Dió nevű vizsla mindet megette. Legalább neki, tutira ízlett.) Hozzávalók Tészta (fenyőalap) 25 dkg Bellasan olívás margarin 25 dkg kristálycukor 2 dl víz 5 evőkanál bella kakaópor 1 teáskanál szódabikarbóna 25 dkg liszt 1 dl Milfina natur joghurt 2 egész tojás Máz: 20 dkg milfina vaj 4 evőkanál bella kakaópor 5 evőkanál porcukor 5 evőkanál Milfina natur joghurt Hógolyó: 1 kg datolyamassza egy csomag kandírozott narancshéj 5 evőkanál kakaópor vaníliarúd kikapart belseje és annyi darált keksz, hogy ne legyen túl kemény massza. Elkészítés 25 dkg Ráma margarint 25 dkg kristálycukorral vízgőz fölött habosra keverünk, majd hozzáadunk 2 dl vizet. 5 evőkanál ALDIholland kakaóport, 1 teáskanál szódabikarbónát és 25 dkg lisztet összekeverünk, és a margarinos keverékhez adagoljuk. A tűzről levéve 1 dl joghurtban elkevert 2 egész tojással simára kavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon kb. 25-30 percig sütjük. Amikor kihűlt, háromszögekre vágjuk, és a csokimázzal leöntjük. (A csokimáz: 20 dkg Ráma + 4 evőkanál kakaópor + 5 evőkanál porcukor és 5 evőkanál joghurt keveréke gőz fölött). Fapálcikával „karácsonyiasítjuk”, dekorcukorral díszítjük. Nagyra nőtt hógolyó: 1 kg datolyamasszához hozzákeverünk egy csomag kandírozott narancshéjat, 5 evőkanál kakaóport, vaníliarúd kikapart belsejét és annyi darált kekszet, hogy ne legyen túl kemény massza. Golyókat formálunk, és porcukorban vagy kókuszreszelékben meghempergetjük. EXTRA JAVASLAT: ha van kutyánk, ne a teraszra rakjuk hidegre.............

Hozzávalók 55dkg liszt 10 dkg vaj 10 dkg zsír 3 g só 2 dl tej 5 dkg porcukor 2,5dkg élesztő 2 db tojás sárgája+ 1 db egész tojás a kenéshez Dió töltelék: 50dkg dió fahéj, citromhéj, mazsola 4dkg méz, 30dkg cukor 1,5 dl víz. (a tölteléket fél nappal hamarabb elkészítjük, hogy jól kidermedjen) Elkészítés Töltelék: a vízből és a cukorból 110 fokos szirupot főzünk majd leforráztuk a diót, jól elkeverjük és egy éjszakára hideg helyre tesszük. Tészta: Lisztet+ porcukrot + sót tálba szitálom, a vajat és a zsírt elmorzsolom benne. A hideg tejbe beleteszem az élesztőt és a tojás sárgáit, elkeverem. Nem kell felfuttatni. Hozzáöntöm a lisztes keverékhez és gyors mozdulatokkal összegyúrom. 30percet pihentetem hideg helyen, majd 35 g-os golyókat formázok és újra 30 percet pihentetem hideg helyen. A töltelékből 25g-os rudakat formálunk. A tésztagolyókat oválisra nyújtjuk közepébe tesszük a tölteléket ráhajtjuk a tészta felét és kifliket sodrunk és patkó alakúra hajtjuk. Lekenjük a felvert tojással, 30 percre ismét hideg helyre tesszük, majd újból lekenjük és megvárjuk amíg teljesen megszárad a tojás. 180 fokon sütjük kb. 15-18 percig.

Hozzávalók 0,5 kg liszt 15 dkg kristálycukor 1 dl olvasztott méz 15 dkg puha vaj vagy margarin 1 egész tojás 1 dl tejszín vagy tejföl 1 csapott evőkanál szódabikarbóna 1 csipet só fahéj, őrölt szegfűszeg, gyömbér por, vagy kész fűszerkeverék ízlés szerint Elkészítés - a meglangyosított mézet a vajjal és cukorral habosra kevered - hozzáadod a tojást, tejszínt majd a szódabikarbónás lisztet - puha tésztává gyúrod, egy éjszakára beteszed a hűtőbe -másnap kb. 0,5 -1,0 cm vastagságúra nyújtod, pogácsaszaggatóval kiszúrod. Karácsonyi formákat is használhatsz ,akkor inkább vékonyabbra nyújtsd a tésztát. -a tetejére diót vagy mandulát tehetsz, vagy kihűlés után mázzal díszíthető. -közepes lángon aranyszínűre sütöd . ( mint minden mézes- nagyon gyorsan sül!) - érdemes dupla adaggal dolgozni, zárt dobozban sokáig tárolható. :-)

Hozzávalók Tészta: 270 g puha vaj 240 g cukor 120 g nádcukor 4 tojás 2 ek rum 3 érett puha banán 290 g liszt 3/4 tk sütőpor 3/4 tk só 180 g tejföl Krém: 150 g puha vaj 4 ek mogyorókrém Elkészítés Lehet gyümölcskenyér forma, kuglóf, vagy 3 db 400 g-os kis kenyér, szóval oszthatod is a mennyiségeket. Ez egy jó nagy adag. A tésztában sok vaj van, ne ijedj meg ha melegen picit nedves hatása van, mert kihűlve tökéletes, napokig puha tésztád lesz. Sütőt előmelegítem 175 fokra. Kivajazom, kilisztezem a formát v. formákat. Krémesre keverem a vajat, a 2 féle cukorral. Egyesével elkeverem benne a tojásokat és rálöttyintem a rumot. A banánokat összenyomom és a masszához adom. Itt szilikonspatulára váltok és 3 részletben hozzákeverem a sütőporral, sóval elkevert lisztet és a tejfölt felváltva. Ha egyben, nagy adagban sütöm, kell neki 1 óra. Ha kisebb formákba osztom, akkor picit kevesebb idő, de tűpróbával ellenőrizhető. Semmi gond, ha megreped a teteje, mert úgysem látszik majd. Formában hagyom kihűlni, majd kifordítom. A krémhez elektromos habverővel jól kikeverem a vajat és a mogyorókrémet, majd körbekenem vele a kihűlt banánkenyeret.