Kanelbullar - svéd fahéjas, kardamomos csiga

Hozzávalók

A tésztához: • 2,5 dl tej • 25g élesztő • 1 tk cukor • 100g vaj • 80g cukor • 1 db tojás • 470g finomliszt • 1 csipet só • fél tk kardamom A töltelékhez: • 50g vaj • 2 ek fahéj • fél tk kardamom

Elkészítés

A langyos tejbe tegyünk egy teáskanál cukrot, kavarjuk el, majd morzsoljuk bele a friss élesztőt, és hagyjuk felfutni. Keverjük habosra a puha vajat a cukorral, üssünk hozzá egy tojást, és keverjük simára. Folyamatos keverés mellett apránként öntsünk hozzá az élesztős tejet, és keverjük simára. Szitáljuk bele a lisztet, adjunk hozzá egy csipet só, valamint a kardamomot, és gyúrjuk össze a tésztát. Konyharuhával takarjuk le, és egy óra alatt kelesszük a duplájára. A megkelt tésztát gyúrjuk át, majd nyújtsuk ki nagyjából 50x30 cm-esre. A vajat, fahéjat és a kardamomot keverjük össze, kenjük rá a tésztára. A tészta rövidebb oldalát hajtsuk be egyharmadig, majd hajtsuk rá a másik felét is. Nyújtófával óvatos gyúrjuk át. Az így kapott tésztából vízszintesen két centi vastag darabokat vágunk. Fogjunk egy csík tésztát, és kezdjük el feltekerni a bal kezünk mutató és középső ujjunk köré, amikor már csak 7-8 centis csík maradt, akkor a két ujjunk között húzzuk át, majd dugjuk be a tésztacsomó aljába. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a csigákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejüket kenjük meg felvert tojással és süssük 25-30 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Ha kivettük a sütőből, akkor cukorsziruppal átkenhetjük. (Barna cukrot és vizet össze forraljuk)