Zserbó

Hozzávalók

A tésztához:

• 50 dkg liszt

• 25 dkg vaj

• 2 dl tej

• 1 teáskanál cukor

• 2 dkg élesztő

• 2 db tojássárga

A töltelékhez:

• 8 dl sárgabaracklekvár

• 30 dkg dió

• 30 dkg cukor

A tetejére:

• 8 dkg porcukor

• 5 dkg vaj

• 5 dkg kakaópor

• 2 evőkanál tej

előkészítési idő: 35 perc

elkészítési idő: 35 perc

Elkészítési javaslat

A tésztához a tejet langyosítsd meg, rakd hozzá a cukrot, és morzsold hozzá az élesztőt. Hagyd felfutni, tehát várj körülbelül 10 percig, amíg jól megemelkedik, és a teteje habos lesz. A lisztet szitáld egy tálba, rakd hozzá a tojássárgáját, a vajat és a megkelt élesztőt. Jól gyúrd össze, majd hideg helyen pihentesd egy órát.

A töltelékhez a diót darált le, és keverd össze a cukorral. Pihentetés után a tésztát oszd három részre, és lisztezett felületen mindegyiket nyújtsd ki. Az egyik nyers lapot igazgasd magas szélű tepsibe, kend meg lekvárral, és szórd meg a cukrozott dióval. Helyezd rá a következő lapot, és azzal is hasonlóan járj el, mint az elsővel. A tetejére igazítsd az utolsó lapot, és villával szurkáld meg több helyen. Told forró sütőbe, és 170 fokon süsd meg körülbelül 35 perc alatt aranybarnára.

A mázhoz öntsd egy tűzálló edénybe a tejet, add hozzá a cukrot és a kakaót, majd folyamatosan kevergetve forrald fel. Amikor szép fényes, húzd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat. Széles késsel gyorsan kend a tészta tetejére. Hagyd kihűlni, majd tálalás előtt szeleteld fel.

A retró kókuszkockából is kerülhet az ünnepi asztalra. Akkor az igazi, ha mézes lapból készül, a csokis máz pedig selymes.