Zsófi varázs sajttortája

Hozzávalók

• 200 g zabkeksz

• 80 g vaj

• 300 g Milfina mascarpone

• 150 g tejföl

• 1 mk fahéj

• 1 mk gyömbér

• 1 késhegynyi szegfűszeg

• 1 tk étkezési keményítő

• 3 db tojás

• 100 g porcukor

• 1 db tojásfehérje

• 5 - 6 ek porcukor

• pár csepp citromlé

• apróra tört keksz vagy mézeskalács

Elkészítési javaslat

Zabkekszet egy aprítóban lezúzzuk, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat, újra átkeverjük, és a masszát egy sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt elősütjük az alapot. A krémhez a hozzávalókat egy tálba rakjuk és botmixerrel simára keverjük, majd ráöntjük az elősütött alapra. A forma szélét 1-2 réteg alufóliába csomagoljuk, belerakjuk egy magasabb falú sütőtálba vagy tepsibe, felöntjük vízzel a fólia feléig és 165 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Mikor teljesen kihűlt, a tetejére a tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a porcukrot. Végül mikor már szép fehér mázat kaptunk, hozzáadunk pár csepp citromlevet. A mázat a torta tetejére kenjük, megszórjuk apróra tört mézeskaláccsal vagy keksszel. Ezután 15-20 percet várunk, hogy a máz kissé megkössön és már szeletelhetjük is.