Viki karácsonyi vörös bársony tortája

Hozzávalók

Piskóta (20 cm-es tortaformához):

• 6 tojás • 27 dkg liszt • 27 dkg cukor • 4,5 evőkanál olaj • 3 evőkanál víz • 2 evőkanál kakaópor • 1 csipet só • 1,5 kávékanál szódabikarbóna • 3 kávéskanál piros por ételfesték, vagy céklapor

Krém + díszítés:

• 50 dkg mascarpone • 26 dkg porcukor • 1 vaníliarúd kikapart magvai • 800 ml habtejszín

Elkészítés

1. Átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a kakaóport és a szódabikarbónát, majd homogénre keverjük. 2. Szétválasztjuk a tojásokat. 3. A tojássárgájához hozzáöntjük a vizet és az olajat, majd a cukor 1/3-ával elkezdjük kihabosítani. Akkor jó a massza állaga, ha már elkezd a massza fodrozódni, illetve egy picit kivilágosodott. 4. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a csipet sót, elkezdjük felverni, amikor kifehéredett és elkezd fodrozódni hozzáadjuk a maradék cukrot és kemény habbá verjük. Hozzáadjuk az ételfestéket vagy a céklaport és alaposan elkeverjük, ügyelve hogy a hab ne törjön össze. 5. A tojássárgájához hozzákeverjük a felver beszínezett fehérjét egy picit összeforgatjuk, ügyelve, hogy a hab továbbra se törjön össze, majd szép fokozatosan hozzákeverjük a lisztes keveréket és homogénre keverjük. 6. Én tortakarikába szoktam sütni a piskótát, így csak egy zsírpapírt szoktam a tortakarika aljára tenni és óvatosan beleöntöm a masszát, a tetejét igyekszem elsimítani, hogy egyenletesen süljön meg. 7. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45-55 percig sütöm egészen addig hogyha picit benyomom a piskótát már nem "szüttyög". 8. Ha megsült a piskóta kiveszem és a tortakarikában hagyom kihűlni. 9. Míg hűl a piskóta elkészítjük a krémet. A tejszínt egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a vanília kikapart magvait és elkezdjük felverni a tejszínt. Közben óvatosan hozzáadjuk a porcukrot, majd kemény habbá verjük. Amikor felvertük a tejszínt hozzáadjuk a mascarponét ezt is nyugodtan elkeverhetjük kézi mixerrel, majd a végén spatulával összeforgatjuk az egészet, hogy a tál aljáról és széléről is elkeverjük a tejszínt. 10. Ha kihűlt a piskóta egy hosszú egyenes pengéjű késsel szorosan körbevágjuk a tortakarikát, a piskóta tetejét egyenesre levágjuk, majd 4 egyenlő részre vágjuk a piskótát. 11. A krémet elosztom 4 felé, 3 egyenlő részt a 4 piskóta közé töltjük, a 4. résszel körbekenjük a torta oldalát és tetejét. 12. Ízlés szerint dekoráljuk a tortát. Az én tortámat sajátkészítésű cukor mikulásvirággal és magyal levéllel díszítettem. Remélem tetszik a receptem és kipróbáljátok Ti is, ez a családom egyik kedvenc tortája. :)