Tükörglazúros karácsonyi csodakekszek

Hozzávalók

A keksz tészta hozzávalói:

• 170g szobahőmérsékletű vaj (tejfehérje allergia esetén Rama laktózmentes sütőmargarin)

• 340 g liszt

• 1 db tojás “M”

• 180 g porcukor

• egy csipet só

• 2 evőkanál tej (tejfehérje allergia esetén kókusztej, vagy valamilyen magtej)

• Ízesítők: vanília kivonat/aroma, fahéj, karácsonyi fűszerek, citrom/narancshéj

A tükörglazúr hozzávalói:

• 150 g cukor

• 100 g víz

• 100 g MILFINA sűrített tej

• 10 g zselatin + 60 g víz a kikeveréshez

• 150 g CHOCEUR fehér csokoládé

• + ételfesték a színezéshez

Elkészítési javaslat

A keksz elkészítése:

A vajat már órákkal a sütés előtt kiveszem a hűtőből, hogy ne legyen hideg.

A vajat haborsra keverem a porcukorral, majd hozzáadom a csipet sót, ízlés szerint a fahéjat (minden por állagú ízesítő ebben a fázisban jöhet a keverékhez), majd hozzáadom a vaníliát, a tojást, s simára keverem a keksz alapot.

A keverékhez hozzáadom a lisztet több adagban, majd egyneműre gyúrom. Puha tészta lesz a végeredmény.

A tésztából golyót formázok, folpackba csomagolva 1-2 órára a hűtőbe teszem.

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Két tepsit előkészítek, sütőpapírral fedem őket.

Hűtést követően lisztezett felületen átgyúrom a tésztát, majd kb. 4-5 mm vastagra nyújtom. S ekkor jön a legjobb rész: elő a kedvenc kiszúrókkal, s süssük ki a csinosabbnál csinosabb kekszeket!

A kekszeket tegyük a sütőpapírral bélelt tepsibe, s 180 fokon kb. 10-15 perc alatt készre sütjük őket (sütő függő, nem érdemes messzire menni, nehogy megégjenek).

A kekszeket rácson hagyom kihűlni, majd csinos kis fém dobozba teszem el őket, abban őrzik meg legtovább frissességüket. 🙂

A tükörglazúr máz előtt a kihűlt kekszeket tegyük hűtőbe, hogy kellően rátapadjon a tükörmáz.

A tükörglazúr elkészítése:

A cukrot, a vizet, a sűrített tejet felteszem közepes lángon egy lábasban, s felforralom.

A zselatint a 60 g vízzel elkeverem, s hagyom megduzzadni.

Ha forr a sűrített tejes keverék, hozzáadom a zselatint, feloldom benne, majd elzárom a lángot.

Kimérem a fehér csokoládét, ráöntöm a többi hozzávalóra, s botmixerrel simára keverem. A tökéletes hatás érdekében ha kihűlt a glazúr, egy éjszakán át pihentessük a hűtőben.

Felhasználás előtt picit melegítsük fel mikróban, keverjük meg, majd pár csepp ételfestékel színezzük a kívánt színre. Tipp: egy pálcikával ha köröket formázunk, nagyon szép márványos hatás érhető el. Érdemes ezzel kisérletezni, nagyon látványos lesz a végeredmény. Ha a glazúr kész, a kekszeinket vegyük ki a hűtőből, s a kekszek tetejét mártsuk bele egyenként a glazúrba. Ezt követően rácson hagyjuk lecsepegni a felesleget, s megszáradni őket (érdemes a rácsok alá egy tálcát tenni). Rá kell szánni az időt, pepecselős munka, de nagyon megéri! 🙂

A végén ízlés szerint szórócukorral díszíthetjük a kekszeket. A végeredmény egy bámulatosan látványos, fényes, nem mindennapi keksz kavalkád. :)