Tök(re) mentes kókuszos tök pite

Hozzávalók

• 18cm es formához (linzerhez)

• 125gr rizsliszt

• 1tk sütőpor

• 1db tojás

• 6dkg vaj

• Reszelt citromhéj vagy orangina narancs fűszer.

• 1tk utifűmaghéj

• 1tk tejföl. Összedolgozom, fél órát pihentetem.

• 80gr Étcsokoládé

• Fél dl kókusztejszín

• Kókuszreszelék Tök krém:

• Kb 500gr sütőtök

• Fél narancs leve

• 1.5dl zsíros kókusztejszín

• Eritrit vagy édesítő ízlés szerint

• 1-1tk Mézeskalácsfűszer-Gyömbér- Fahéj

Elkészítési javaslat

Összedolgozom a tésztát gyors mozdulatokkal s fél órát pihentetem a hűtőben. Addig: Cukormentes étcsokit olvasztok vízgőz felett, amit egy kevés kókusztejszínnel 0.5dl dúsítok. A tök krémhez a sütőtököt kb 400gr puhára sütöttem (180°c 40p) Egy turmixban kókusztejszínnel, Mézeskalácsfűszerrel, és a többi fűszerrel, frissen facsart fél narancs levével leturmixoltam pépesre. A tésztát kinyújtom, 18cm-20cm torta vagy tarte formába egyengetem és kb 200°on 15 perc alatt megsütöm. (villával megszurkálom , kibélelem sütőpapírral és száraz babot teszek rá nehezéknek, hogy ne púposodjon fel) Amikor kihűlt, ráöntöm az étcsokoládét vékony rétegben az aljára öntöm és megszórom a kókuszreszelékkel. Amikor ez is megdermedt, akkor öntöm rá a tök pépemet és 180°C on kb 25 perc alatt készre sütöm.