top of page
  • Szerző képeLajosné Szekeres Klári

Túrómousse torta sárgabarackkal

Hozzávalók


Hozzávaló a kakaós piskótához :

  • 4 egész tojás

  • 3 evőkanál kristály cukor

  • 1 evőkanál barna cukor

  • 1 evőkanál olaj

  • 4 evőkanál víz

  • 4 evőkanál liszt

  • 4 evőkanál darált dió

  • 1 púpos evőkanál keserű holland kakaó

  • fél csomag sütőpor

  • 1 csomag vaníliás cukor

  • csipet só.

A sárgabarackos réteghez:

  • 500 g sárgabarack

  • 150 g kristálycukor

  • 200 ml víz

  • 2 csomag vaníliás pudingpor főzős,

A túróhabhoz :

  • 250 g túró

  • 250 g mascarpone

  • 200 g tejszín

  • 1 db vaníliás cukor

  • 250 g porcukor

  • 5 g porzselatin.

A tetejére:

  • 200 g tejszínhab

  • 2-3 db sárgabarack

  • menta levél

Elkészítési javaslat


A tojásokat szétválasztjuk ,a sárgájához hozzáadjuk a cukor felét, a vizet habosra verjük .

A tojásfehérjét elkezdjük a csipet sóval felverni amikor felhabosodik akkor apránként hozzáadjuk a megmaradt cukrot és kemény habot verünk.

Habosra felvert tojássárgájához hozzáadjuk a sütőporos lisztet a vaníliás cukrot,a kakaót ,a darált diót összekeverjük.

Majd veszünk ki a tojásfehérje habból fellazítjuk a tésztát a többi habot apránként beleforgatjuk körkörös mozdulatokkal,hogy ne törjön a hab.

Kikenünk egy 23 cm átmérőjű tortaformát olajjal az alját kibéleljük sütőpapírral.

A piskóta masszát beöntjük a tortaformába elsimítjuk.

180 c előmelegített sütőbe toljuk 12-15 percre megsütjük.

Kimagozzuk a sárgabarackot,felkockázzuk.

Beleszórjuk egy lábasba ,öntünk rá annyi vizet ,amennyi éppen elleppi, és megfőzzük.

Ha már puha akkor 200 ml hideg vízben elkeverjük a pudingportokat ráöntjük a cukorral együtt ,sűrűre főzzük .

Kevergetve kihűtjük. A mascarponéhoz hozzáadjuk a porcukrot,vaníliás cukrot habosra keverjük,beleforgatjuk az áttört túrót alaposan összekeverjük simára beleforgatjuk a feloldott zselatint.Végezetül a tejszínhabbal fellazítjuk.

Összeállítjuk a tortát :a kakaós piskótát egy tortatartóra tesszük rákenjük a túróhab felélt.

Ha már picit megdermedt ,jöhet rá a pudingos sárgabarack,majd annak a tetejére a maradék túróhab.

Hideg helyen legalább 2 órát dermesztjük .

Tálalás előtt tejszín habrózsákkal ,barackszeletekkel,zöld levélkével díszítjük.



Comments


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page