top of page
  • Szerző képeBaloghné Kele Judit

Tökéletes pozsonyi kifli

Hozzávalók


Tésztához :

  • 50 dkg liszt

  • 12 dkg hideg vaj

  • 10 dkg hideg zsír

  • 5 dkg porcukor

  • 1 , 5 dkg friss élesztő

  • 1 tojássárgája

  • 1 tk só

  • 140 ml hideg tej

Töltelék :

  • 20 dkg darált mák

  • 4 dkg finom zsemlemorzsa

  • 1 dl víz

  • 12 dkg cukor

  • 1 citrom reszelt héja

  • 1 ek barack - vagy más lekvár ( ízlés szerint gazdagíthatjuk mazsolával, fahéjjal, szegfűszeggel )

Kenéshez :

  • tojássárgája

  • tojásfehérje

Elkészítési javaslat


1. Az élesztőt kevés hideg tejjel simára keverjük. A maradék tejben elkeverjük a sót és a tojássárgáját.

2. A lisztet és a porcukrot összeszitáljuk majd összemorzsoljuk a hideg vajjal ill a zsírral. Hozzáadjuk az élesztős és a tojásos tejet és az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. Hűtőben pihentetjük amíg elkészül a töltelék.

3. A vizet a cukorral felfőzzük, majd rá öntjük a mákra. Hozzáreszeljük a citrom héját és a lekvár hozzáadásával alaposan összekeverjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

4. A tésztából 40 g - os golyókat gömbölyítünk, a tenyerünkkel ellapítjuk és ovális alakúra nyújtjuk.

5. A tölteléket 3 dkg - os darabokra osztjuk és henger alakúra formázzuk majd ráhelyezzük a tészta hosszabbik oldalára és feltekerjük. Tenyerünkkel szivar alakúra gurigatjuk és patkó alakúra formázzuk.

6. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lekenjük tojássárgájával és hideg szellős helyen hagyjuk rajta megszáradni és amikor már nem ragad, átkenjük tojásfehérjével.

Ekkor már melegebb helyen hagyjuk száradni, cserepesedni.

Előmelegített 180 °C - os sütőben a kifliket aranybarnára sütjük.



Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page