Téli táj mézeskalács torta

Hozzávalók

a lapokhoz

• Fél kg lisztkeverék / fehér, durum, tk, tönköly

• 7 dkg cukor

• 1 teáskanál szódabikarbóna

• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

• 15 dkg margarin vagy vaj (keverve a legjobb 😉 )

• Fél bögre méz / kb 1,5 dl

• 2 kisebb tojás / vagy 1 (tényleg) nagy

A krémhez:

• 500g mascarpone

• 500 ml hideg habtejszín

• 60 g porcukor

• 1 Vanília kikapart magja

• 1 bio citrom vagy narancs reszelt héja

• Fahéjas szegfűszeges narancslé ( kb 1 dl frissen facsart naracslé, 1 rúd fahéj, 3 szem szegfűszeg kissé összemelegítve) nem kell forralni!

Elkészítés

A mézeskalács összetevőit összegyúrjuk, majd 4 kisebb átmérőjű kb max 4-5 mm vastag kör alakú lapot sütünk ki belőle. Kb 10-15 perc alatt elkészülnek a lapok 180 fokos sütőben. Hagyjuk kihülni. A hideg tejszínt a cukor felével habosra keverjük, majd a mascarponehoz adjuk a maradék cukrot a vaníliát és a héjat. Óvatosan és rövid ideig keverjük, máskülönben összetörik a mascarpone és folyós lesz. A habot és a sajtot óvatos mozdulatokkal összekeverjük. A kihült lapokat kb 1 dl fahéjas, szegfűszeges narancshéjjal meglocsoljuk. Ha csak felnőtteknek készül akkor tehetünk bele alkoholt is. Rétegezzük a krémet és a lapokat, majd ízlés szerint díszítjük. 1 napot legalább állnia kell.