Szedertorta málnával

Hozzávalók:

• 6 db tojás

• 6 evőkanál cukor

• 6 evőkanál liszt

• csipet só

• 1 narancs reszelt héja

• 1 evőkanál olaj

• 1 teáskanál sütőpor

A töltelékhez:

• 350 gr málna

• 350g szeder

• 30g natúr laktóz mentes joghurt

• 120 g porcukor

• 2 evőkanál balzsam ecet

• 12 db lapzselatin

• 400 ml tejszín.

A díszítéshez:

• 200 ml tejszín

• 1 csomag habfixáló

• málna, szeder a díszítéshez

Elkészítés:

először a szokásos módon piskótát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval és 3 evőkanál cukorral felverjük kemény habbá. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot habverővel habosra verjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a reszelt narancshéjat összekeverjük. Majd a habból veszünk ki és fellazítjuk a tésztát, majd apránként beleforgatjuk a maradék habot laza körkörös mozdulatokkal, hogy ne törjük össze a habot. Egy 24 cm tortaforma alját kikenjük olajjal, majd kibéleljük, sütőpapírral beleöntjük, a piskóta masszát elsimítjuk, megütögetjük az alját. 180 c előmelegített sütőbe toljuk, 25 percre tűpróbáig sütjük, rácson hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt három karikára felvágjuk . A töltelék elkészítése a szedret és a málnát a cukorral, a balzsamecettel, kevés vízzel felforraljuk. Majd leves szűrön át passzírozzuk, kihűtjük, a zselatin lapokat hideg vízbe áztassuk be. Ha kihűlt a püré, akkor porcukorral és joghurttal kikeverjük, majd belerakjuk a feloldódott zselatint is. Hűtőbe dermesztjük, ha elkezd dermedni, megfelezzük. Az egyik felébe beleforgatjuk a kemény habbá felvert tejszínt. Fektessük egy piskótalapot a tortatálra és tegyük köré a tortakarikát. Megkenjük, a zselés krémmel elsimítjuk, majd rákenjük a tejszínes kémet. Majd megkenjük a másik lapot is mind két krémmel. Berakjuk a hűtőbe legalább 3-4 órára, teljesen áthűljön a torta. Levesszük a tortakarikát a tejszínhabot verjük kemény habbá verjük . A tejszín egyharmadával töltsük nyomózsákba és tegyük félre. A maradék tejszínnel kenjük meg a torta tetejét és az oldalát. Díszítjük a torta tetejét a félretett nyomózsák segítségével habrózsákkal . Friss gyümölcsökkel díszítsük, tálalásig hűvös helyen tálaljuk./ vagy fagyasztottal/