Solbullar

A felhőpuha solbullar receptje 🌞 ☁ 😋

Hozzávalók, elkészítés

40 g HAPPY HARVEST finomliszt (kenyér vagy kelt tészta liszt)
200 g MILFINA UHT tej

Habverővel kevergetve sűrűre főzzük. Ez a Tang zhong. Kihűtjük.

460 g HAPPY HARVEST finomliszt ( kenyér vagy kelt tésztához való fajta)
20 g friss BELLA élesztő
90 g DIAMANT porcukor
175 g hideg MILFINA UHT tej
2 teáskanál kardamom (frissen őrölt a legjobb)
1db GOLDLAND tojás
kihűlt tang zhong

A keverőtálba tesszük és 8-10 percig közepes sebességen dagasztjuk.

75 g hideg MILFINA vaj felkockázva
10 g LE GUSTO só

A tésztához adjuk és további 5 percet dagasztjuk.

20 percig lefedve pihentetjük.

60 g-os darabokra osztjuk és kis gombócokat formálunk belőlük. Sütőpapíros lemezre tesszük őket. Mindegyik közepébe kis mélyedést fúrunk az ujjunkkal majd olajozott frissen tartó fóliával, vagy egy mély tálcával letakarva kelesztjük 1,5 órát, vagy amíg duplájára kel.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A mélyedést kiszélesítjük, megtöltjük krémmel. 10 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk kardamomos cukorral. Friss eperrel és tejszínhabbal még mennyeibb.

A vanília krém:

200 g MILFINA UHT tej
3 GOLDLAND tojás sárgája
60 g HAPPY HARVEST cukor
15 g MUHLENGOLD keményítő
2 tk vanília paszta vagy egy vaníliarúd kikapart magjai
1 csipet LE GUSTO só
15 g MILFINA vaj

A tojássárgákat a cukorral kikeverjük. Mehet bele a keményítő. A tejet a sóval és a vaníliával felforraljuk, majd a tojás sárgákra öntjük. Mehet vissza az edénybe és addig főzzük míg elkezd forrni és besűrűsödik. Folyamatosan keverjük habverővel, mert könnyen odakap. Levesszük a tűzről és mehet bele a vaj. A felszínére fóliát nyomunk és teljesen kihűtjük. Habzsákba töltjük és a megkelt tésztácskák közepébe nyomjuk.