Soffino, egy olaszos ínyencség

Hozzávalók

A tésztához

• 20 dkg finomliszt (HAPPY HARVEST Finomliszt) • 25 ml napraforgó olaj (OSANA Napraforgó-étolaj) • 5 dkg porcukor • 1 db tojás • 1 kk sütőpor (BELLA Sütőpor) • 2 dkg vaj (MILFINA Alpesi vaj) A töltelékhez • 20 dkg túró (MILFINA Cottage cheese) • 1 evőkanál búzadara (HAPPY HARVEST Búzadara) • 2 db tojás • 5 dkg porcukor • 1 citrom

Elkészítés

1. A tojásokhoz hozzáadjuk a porcukrot és habosra keverjük, majd fokozatosan beleöntjük az olajat. Hozzáadjuk a lisztet majd a sütőport, és könnyű tésztát gyúrunk belőle, amit cipó alakúra formázunk, és félreteszünk pihenni. 2. Elkészítjük a tölteléket: A túrót alaposan pépesre keverjük egy tálban együtt a cukorral, a tojással, hozzáadjuk egy citrom reszelt héját és a citrom levét. Amikor ez szépen összeállt, beleforgatjuk a búzadarát és homogén tölteléket készítünk. 3. A tésztát 2-3 milliméteresre kinyújtjuk, és késsel annyi négyzetre vágjuk, ahány darab muffin formát fogunk megtölteni. A formákat kivajazzuk, és enyhén kilisztezzük. 4. A forma tetejére helyezzük a tésztadarabkákat, és egy kanálka tölteléket, majd óvatosan benyomkodjuk. A cél, hogy a tészta egyenletesen süllyedjen a formába. Miután a tölteléket egyenletesen elosztottuk, töltelékre hajtjuk a tészta széleit. 30-35 percen keresztül az előmelegített 180 C-os sütőben készre sütjük. 5. A formából kiemelt soffinokat meghintjük porcukorral és tálalunk.