Pekándiós cheesecake

Hozzávalók

Alaphoz

• 1/2 csésze pekándió

• 2,5 csésze zabkeksz

• 1/3 csésze kristálycukor

• 1/4 tk fahéj

• 1/4 tk só

• 16dkg vaj Torta

• 700g krémsajt (Philadelphia vagy Mascarpone)

• 3/4 csésze tejföl

• 1/2 csésze barnacukor

• 2/3 cs kristálycukor

• 1/4 tk fahéj

• 2 tk vanília aroma

• 3tojás 2tojássárgája

• 2ek liszt
  

Teteje

• 12vdkg vaj

• 2/3 Cs barnacukor

• 1/2 tk fahéj

• 1/3 csésze habtejszín

• 1/4 tk só

• 2cs pekándió

• 1 tk vanília aroma

Elkészítés

Alap Zabkekszet a pekándióval finomra aprítjuk késes aprítóban. A vajat megolvasztjuk, majd az alaphoz minden hozzávalót egy tálban összekeverünk. Egy 28cm tortaforma aljában és szélein kiegyengetjük. 180fokon 10percig elősütjük. A torta krém hozzávalóit egy tálban összekeverjük, majd az elősütött alapba töltjük. 160 fokon készre sütjük, (ellenőrizzük amíg már nem tapad a belseje tűpróbánál.) 1éjszakát hűvös helyen pihentetjük. Teteje Alacsony hőfokon vajat olvasztunk, hozzáadjuk a barnacukrot, mikortól buborékozik 2percig főzzük. Hozzáadjuk a tejszínt a fahéjat és a sót, elkeverjük. Lehúzzuk a tűzhelyről majd hozzákeverjük a vanília aromát és egészben a pekándiót. Kicsit várunk amíg hűl, majd eloszlatjuk a torta tetején.