![](https://static.wixstatic.com/media/82d2a0_63f98b4d77d04baa80584fdec4b8786f~mv2.png/v1/fill/w_49,h_33,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/82d2a0_63f98b4d77d04baa80584fdec4b8786f~mv2.png)
Hozzávalók
1 kg ürühús (comb vagy lapocka),
2 fej hagyma,
2,5 dl tejföl,
kacsazsír,
2 dkg paprika,
10 dkg liszt,
50 dkg zöldbab,
30 dkg burgonya,
1 babérlevél,
1 mokkáskanál köménymag,
só,
kapor.
Elkészítés
Az apróra vágott hagymát kevés zsírban megpirítjuk, és ha megpirult, a jól megmosott húst – amelyet előzőleg 2 cm-es kockára vágtunk – beletesszük a paprikával, a szétzúzott köménymaggal és babérlevéllel együtt, és puhára pároljuk.
A burgonyát a húshoz hasonló nagyságú kockára vágjuk, és a zöldbabot is – úgy, ahogy főzelékhez szokás. Külön-külön sós vízben vagy levesben megfőzzük a babot és a burgonyát, és mire a hús megpuhult, hozzáadjuk őket főzetükkel együtt, annyira, hogy gulyásleveshez hasonló híg legyen.
A tejfelt elkeverjük egy kávéskanálnyi liszttel, és tálalás előtt a levesbe habarjuk, és kevés apróra vágott kaporral meghintjük. Gundel Károly egy csipetnyi fokhagymával szerette még ízesíteni.