Narancsos fahéjas gyömbéres dupla csokis trüffel torta

Hozzávalók

Tèszta hozzávalók:

• 6 db tojás

• 25 dkg cukor

• 25 dkg finomliszt

• 2, 5 dkg átszitált minőségi kakaópor

• 7 evőkanál napraforgó olaj

• 0,5 teáskanál sütőpor

• 1 csipet só

• 1tk fahéj

• 1tk őrölt gyömbér

• 1 marék kandírozott narancshèj

• Töltelékhez narancs lekvár

• Csokoládé trüffel krém hozzávalók: -30 dkg minőségi étcsokoládé -fèl l Hulala növényi habalap

Elkészítés

Tészta elkészítése: Az átszitált lisztet, a kakaóport, a sütőport a fahéjat, a gyömbért és narancshèjat összekeverjük. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük miközben kanalzva adagoljuk hozzá a kristálycukrot, ezután egy másik edényben a tojások sárgájához kanalankènt hozzákeverjük az étolajat. A sárgáját óvatosan beleforgatjuk a fehérje habba, ezután apránkènt a lisztes keverèket is beleforgatjuk úgy hogy a hab ne törjön össze. Kilisztezett tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített gőzös sütőben (a sütő aljába vízzel teli edényt teszünk) lègkeverèssel 6 percig sütjük, majd a hőfokot levesszük 150 fokra és így sütjük további 35 percig. Ha kész, hagyjuk a sütőben kihűlni. Krém elkészítése: A habalapot felmelegítjük, de nem forraljuk! A csokoládét beletördeljük és kézi habverővel addig keverjük míg teljesen elkeveredik és sötétbarna lesz. Kihűlést követően hűtőszekrényben 1 éjszakát pihen. Másnap gépi habverővel kemény habbá verjük. Torta összeállítása: A tésztát 4 lapra vágjuk szét. Az első lapra a csokoládé krémet kenjük kb 1 ujjnyi vastagon. Ráhelyezzük a második lapot amit narancslekvárral bőségesen megkenünk. Ezután a harmadik lapot is rátesszük amire ismét csokoládé krém kerül. Az utolsó lappal fedjük a tortát. A díszítés egyénileg eldönthető. Én fél kg fondant felhasználásával burkoltam a tortát amit aztán rénszarvasokkal és csillag mintával díszítettem.