Nagy Karácsonyi Sütiverseny

Hozzávalók

• 55dkg liszt

• 10 dkg vaj

• 10 dkg zsír

• 3 g só

• 2 dl tej

• 5 dkg porcukor

• 2,5dkg élesztő

• 2 db tojás sárgája+ 1 db egész tojás a kenéshez

Dió töltelék:

• 50dkg dió

• fahéj, citromhéj, mazsola

• 4dkg méz,

• 30dkg cukor 1,5 dl víz. (a tölteléket fél nappal hamarabb elkészítjük, hogy jól kidermedjen)

Elkészítés

Töltelék: a vízből és a cukorból 110 fokos szirupot főzünk majd leforráztuk a diót, jól elkeverjük és egy éjszakára hideg helyre tesszük. Tészta: Lisztet+ porcukrot + sót tálba szitálom, a vajat és a zsírt elmorzsolom benne. A hideg tejbe beleteszem az élesztőt és a tojás sárgáit, elkeverem. Nem kell felfuttatni. Hozzáöntöm a lisztes keverékhez és gyors mozdulatokkal összegyúrom. 30percet pihentetem hideg helyen, majd 35 g-os golyókat formázok és újra 30 percet pihentetem hideg helyen. A töltelékből 25g-os rudakat formálunk. A tésztagolyókat oválisra nyújtjuk közepébe tesszük a tölteléket ráhajtjuk a tészta felét és kifliket sodrunk és patkó alakúra hajtjuk. Lekenjük a felvert tojással, 30 percre ismét hideg helyre tesszük, majd újból lekenjük és megvárjuk amíg teljesen megszárad a tojás. 180 fokon sütjük kb. 15-18 percig.