Mákos bejglikosárkák

Hozzávalók

Tészta :

• - 28 dkg liszt

• - 5 - 5 dkg hideg vaj és zsír

• - 25 g porcukor

• - 1 tojássárgája

• - 10 g friss élesztő

• - 60 ml tejföl

• - 1 / 2 kk só

Töltelék :

• - 20 dkg darált mák

• - 10 dkg cukor

• - 1tasak vaníliás cukor

• - 1 citrom reszelt héja

• - 3 ek baracklekvár

• - kb 2 dl tej

továbbá :

• - 1 tojás - a kenéshez

Elkészítési javaslat

1. A tésztához a tejfölt meglangyosítjuk, hozzákeverünk 1 tk cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. A lisztet összevegyítjük a sóval, porcukorral, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. Ezután hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük, amíg elkészül a töltelék.

2. A töltelékhez a tejet felforraljuk, mákhoz hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, a citromhéjat, a lekvárt és feforrázzuk a tejjel. Alaposan összekeverjük és hagyjuk kihűlni.

3. A tésztát kb fél cm - es nagyságúra kinyújtjuk és egy 8 cm - es átmérőjű hullámos szélű kiszúróval 12 db - ot szaggatunk belőle, majd elhelyezzük a kivajazott muffinforma mélyedéseibe és betöltjük a mákos töltelékkel. A megmaradt tésztából csillagokat szúrunk és elhelyezzük a töltelék tetetén. Lekenjük a csillagokat tojással és 20 percig még kelesztjük. 180 °C ra melegíett sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.