Miraculum

Hozzávalók

• 15 dkg répa

• 12 dkg tönköly liszt (tk)

• 5 dkg dió

• fél csom. sütőpor

• 1 tojás

• 1 dl olaj

• 1 dl tej (1.5%)

• 10 dkg xilit

• 1 evk. fahéj

Zabpelyhes-magvas ropogós:

• 5 dkg mandula-törökmogyoró vegyesen

• 8 dkg zabpehely

• 5 dkg vaj (60%)

• 3,5 dkg cukormentes étcsokoládé (Torras)

• 1 kk. olaj

• 1 evk. fahéj

Barack zselé

• 40 dkg őszibarack

• 7 g zselatin

• Kevés fahéj

Tejszínes körte mousse:

• 5-6 db. körte

• 8 dkg xilit

• 4 dl tejszín (30%)

• 14g zselatin

Körtechips:

• Körte

Elkészítési javaslat

Répatorta:

Összekeverjük a száraz alapanyagokat, majd hozzákeverjük a tojást, olajat, tejet majd a répát is hozzáadjuk.

180C-on 12-15 percig sütjük, légkeverésen.

Zabpelyhes-magvas ropogós:

Ledaráljuk a magvakat, majd a zabpehelyt is. Hozzáadjuk a fahéjat.Hozzáöntjük az olvasztott vajat. 16 cm-es karikába tesszük, lenyomkodjuk. 170C-on 20-25 percig sütjük, légkeverésen.

Miután kihült, felolvasztjuk a csokoládét, hozzákeverjük az olajat, majd a ropogósra öntjük. Fagyasztóba tesszük.

Barack zselé:

Megpucoljuk a barackot, felkockázzuk. Edénybe tesszük, elkezdjük melegíteni a fahéjjal, 1 dl vizet rakunk alá. Felforraljuk, utána addig főzzük, míg lekvár állagú nem lesz, de nem főtt szét! Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a feloldott zselatint, 16 cm-es formába tesszük kihűtjük.

Tejszínes körte mousse:

Megpucoljuk a körtét, felkockázzuk, edénybe rakjuk kevés vízzel felforraljuk. Tejszínből félkemény habot verünk. Körtéhez hozzáadjuk a xilitet, pürésítjük, leszűrjük. Hozzáadjuk a tejszínhez, elkeverjük, majd hozzáadjuk a feloldott zselatint.

Körte chips:

Egy fél körtét a lehető legvékonyabban felvágjuk, majd 2-2 ½ órára 50C-os sütőbe tesszük, időnként fordítunk rajta.

Összeállítás:

Piskótát egyenesre vágjuk, visszarakjuk a 18cm-es formába. Ráöntünk keveset a mousseból, rárakjuk a ropogóst, majd a mousse felét ráöntjük. 2 óráig fagyasztjuk. Mehet rá a barack zselé, majd a mousse másik fele is. Min. 5-6 óráig fagyasztjuk, akár egy éjszakán is. Felengedjük (fagyasztástól függ az idő).

Körtechipssel, olvasztott étcsokoládéval, kevés darált dióval díszitjük.