Mini bejglifalatkák

Hozzávalók

két rúdhoz: • 60 g vaj • 150g liszt • 1 csipet só • 0.5 dl tej • 15g porcukor • 5g élesztő • 15g tojássárgája • +1 tojássárgája és fehérje a kenéshez Gesztenyés töltelék: • 200g gesztenyemassza • 1 evőkanál rum • 12g vaj Diós töltelék: • 100g darált dió • 1 kiskanál méz • 50g cukor • 25g víz • 15g darált keksz • ¼ tk. mézeskalács fűszerkeverék • ¼ tk.fahéj • ¼ tk. kardamom

Elkészítés

A tésztához az élesztőt hideg, porcukros tejben elkeverjük. A többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk és lefóliázva fél órára a hűtőbe tesszük. A gesztenyés töltelékhez a hozzávalókat villa segítségével összekeverjük. A tésztát enyhén lisztezett felületen – ne tegyünk túl sokat! Hosszú tésztasávot nyújtunk a tésztánk feléből. A töltelékből hurkát formázunk, ráhelyezzük a tésztára, aminek egyik szélét hosszában megkenjük tojássárgájával. Összetapasztjuk a tésztát, ez kerül majd a tepsi aljára. Ha ezzel megvagyunk, lekenjük a rudat tojássárgájával és a hűtőbe tesszük, amíg meg nem szárad rajta a tojásos „máz”. Utána lekenjük fehérjével és szobahőmérsékleten száradni hagyjuk. Ha már nem ragad az ujjunkhoz, mehet a sütőbe 180 fokon 12-13 percre. A diós-mézeskalácsos töltelékhez a vizet, cukrot és mézet felforraljuk, majd leöntjük vele a diós keveréket. Én még egy mézeskalácsot beletördeltem, de a darált kekszet darált mézeskalácsra lehet cserélni Ugyanúgy járunk el a töltéssel és kenegetésekkel, mint a gesztenyés rúdnál.