Mini bejgli

Hozzávalók

Tésztához:

• 450 g búzafinomliszt (BL55)

• 125 g margarin

• 60 g zsír

• 50 g porcukor

• 15 g friss élesztő

• pici só

• 1 db tojássárgája

• 50 g 30%-os cukrozatlan habtejszín

• 1 dl kézmeleg víz

Mákos töltelék: (1 adag tésztához)

• 200 g mák

• 125 g cukor

• 40 g darált háztartási keksz

• 125 g forró víz

• egy citrom reszelt héja

Diós töltelék: (1 adag tésztához)

• 200 g darált dió

• 125 g cukor

• 40 g darált háztartási keksz

• 125 g forró víz

• Ízlés szerint narancshéj is mehet bele

Gesztenyés töltelék: (1 adag tésztához)

• 500 g gesztenyemassza

• egy kis üveg (30 ml) rumaroma

• Ha kell még habtejszínnel higíthatjuk

Kenéshez:

• egy egész tojás

Elkészítési javaslat

Mákos töltelékhez:

Először a mákot és cukrot összekeverjük, majd kávédarálón ledaráljuk.

Ha darált mákunk van, akkor porcukorral dolgozzunk.Hozzákeverjük a darált háztartási kekszet. Belereszeljük egy citrom héját.Vizet forralunk és kimérünk belőle 125 g-ot, amit hozzáöntünk a keverékhez. Ne a kimért vizet forraljuk, mert elpárolog a víz egy része.

Alaposan elkeverjük, majd hűtőbe rakjuk.

Diós töltelékhez:

A darált dióhoz hozzákeverjük a darált háztartási kekszet.

Vizet forralunk és 125 g-ot hozzáöntünk a cukorhoz és alaposan elkeverjük, hogy feloldódjon. Ezt öntjük a diós kekszre. Ne a cukros vizet forraljuk, mert elpárolog a víz egy része.

Gesztenyés töltelékhez:

A két gesztenyemasszát kiolvasztva egy tálba tesszük. Összenyomkodjuk egy villával és kikeverjük a kis üveg rumaromával.

Tészta és összeállítás:

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és az egészet elkezdjük kézzel összemorzsolni. Addig gyúrjuk, míg egy homogén tésztát nem kapunk. (nem kell futtatni az élesztőt csak belekeverni a tésztába)

A kész tésztát hűtőbe rakjuk egy órára.

Amikor letelt az egy óra a tésztát kinyújtjuk kb 3 mm vastagságúra.

A töltelékből kb 1,5 cm vastag rudat formázunk és a tészta szélétől 2 cm-re lerakjuk a tésztára. Óvatosan rátekerjük a tésztát a töltelékre, majd ahol összeér a tészta ott elvágjuk és alaposan összenyomkodjuk.Tepsire rakjuk egymás mellé sorban. Mindegyiket lekenjük tojás sárgájával, majd hűtőbe rakjuk 30 percre.

Ha megszáradt a sárgája lekenjük fehérjével és ismét hűtőbe rakjuk 30 percre.Ez azért kell, mert így lesz szép márványos a bejglink teteje.Ha a fehérje is megszáradt, akkor egy késsel felszeleteljük a rudakat kb 2-2,5 cm-es darabokra. Egymás mellé rakjuk legalább fél cm távolságra egymástól szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire.

Ha készen vagyunk előmelegítjük a sütőt alul-felül sütésen 180 fokra.

Így sütjük kb 25-30 percig, vagyis addig, amíg szép barna színt nem kap a teteje.