Hozzávalók
Az omlós tésztához:
20 dkg puha vaj
30 dkg rétesliszt
20 g vaníliás cukor
2 ek porcukor
12 g sütőpor
2 db tojássárgája
1 csipet só
2 evőkanál tejföl
8 db réteslap
25 dkg darált mák
25 dkg cukor
4 ek cukor
3 ek búzadara
4 db tojás
1 db citrom reszelt héja
3 ek cukor
150 g tejföl
3 ek cukor
2 ek zsemlemorzsa
ízlés szerint fahéj
20 dkg mazsola
5 dl tejföl
1 db tojás
2 ek cukor
1 kg tehéntúró
30 dkg darált dió
1 kg reszelt alma
Elkészítési javaslat
Az omlós tésztával kezdjük, mert annak 20 percet a hűtőben pihennie kell. A vajat kihabosítjuk a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd hozzáütjük a 2 tojássárgáját, a csipet sót. A lisztet is hozzászitáljuk a sütőporral, és sima tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, pár kanál tejfölt adunk hozzá, hogy gyúrható, képlékeny tésztát kapjunk. Mikor sima, csomómentes a tészta, folpackba csomagoljuk, és a hűtőben pihentetjük.
Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, levét kinyomkodjuk. Cukorral, fahéjjal és a zsemlemorzsával összeforgatjuk. A diót ledaráljuk, a cukorral elkeverjük. A mákot ugyan így, esetleg ízesíthetjük egy kevés reszelt citromhéjjal. A túrót simára keverjük a tojások sárgájával és a cukorral, a citrom reszelt héját is hozzáadjuk, na meg a búzadarát, hogy felfogja a felesleges nedvességet. A tojásfehérjét csipet sóval felverjük, és óvatosan beleforgatjuk a túróba, ezzel lazítjuk.
A mazsolát tejbe, vagy rummal ízesített vízbe áztatjukElkezdjük a tészta összeállítását: A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a hűtőből kivett tésztát kézzel egyenletesen belesimítjuk. Ha nem elég a tészta, itt még választhatunk másik tepsit! Első réteg a kinyomkodott fahéjas alma lesz. Egyenlő vastagságban szétterítjük a tésztán
Erre kerül 2 db réteslap, aminek a tetejét megkenjük olajjal. Ezután jön a cukrozott darált diós réteg, aminek a tetejére pár csepp olajat, és néhány pötty tejfölt teszünk, hogy lucskosabb legyen. Ezt is befedjük 2 darab réteslappal, tetejét olajjal kenjük meg.
Jön a túrós réteg. A túrós töltelék felét (!) elsimítjuk a réteslapon, erre kerül a cukros-mákos réteg, amit befedünk ismét réteslappal, olajozás. A tetejét a túrós töltelék másik fele zárja, de a már megduzzadt mazsolákkal meghintve.Betakarjuk az utolsó 2 réteslappal, olajozzuk, és mehet is az 180 C-ra előmelegített sütőbe. Minimum 1 órát sütjük. Mikor szép piros a teteje kb. a sütés 40. percében, fél liter tejfölt keverjük ki egy tojással, kevés cukorral, és kenjük a réteslap tetejére, úgy fejezzük be a sütést, hogy ez a finomság rápiruljon!Gáztepsiben sütöttem.
![](https://static.wixstatic.com/media/3ef1d9_755c5a17f0e7478d9ed7d100a7dd13fb~mv2.jpg/v1/fill/w_751,h_532,al_c,q_85,enc_auto/3ef1d9_755c5a17f0e7478d9ed7d100a7dd13fb~mv2.jpg)
Comments