Mesy Mézeskalács sütije

Hozzávalók

A mézeskalács lapokhoz:

• 50 dkg liszt

• 10 dkg porcukor

• 2 tk szódabikarbóna

• 1 tk fahéj

• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék

• 25 dkg méz

• 6 dkg vaj vagy margarin

• 1 db tojás

A krémhez:

• 2 dl búzadara

• 1 liter tej

• 20 g vaníliás cukor

• 40 dkg vaj vagy margarin

• 40 dkg porcukor

Elkészítés

A tészta száraz hozzávalóit egy tálban összekeverjük. A mézet és a vajat kicsit összemelegítjük, összekeverjük, amíg a vaj el nem olvad. Ezt hozzáadjuk a lisztes keverékhez, majd hozzákeverjük a tojást is. Fakanállal összedolgozzuk, ha nagyon száraz, egy kis vizet adhatunk hozzá, ha nagyon lágy, kevés lisztet szórunk még bele. Egynemű, kicsit lágy tésztát kell kapnunk, amit egy napig letakarva, hűvös helyen állni hagyunk. A búzadarából a tejjel és a vaníliás cukorral sűrű pépet főzünk, majd lehűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt, darás pépet. Jól összekeverjük, majd kihűtjük. A tésztát 3 részre osztjuk, az első adagot sütőpapíron kb. 2 mm vastagra nyújtjuk, majd a 26 x 30 cm nagyságú tepsire helyezzük. Mind a négy adag tésztát kinyújtjuk, villával több helyen megszurkáljuk, majd egymás után, 200 C-ra előmelegített sütőben, kb. 5 perc alatt sötétbarnára sütjük, majd a tepsin hagyjuk kihűlni őket. A tésztalapokat megtöltjük a búzadarás-vajas krémmel, majd hűtőben egy éjszakán át pihentetjük. Másnap szeleteljük, a tetejét, ízlés szerint, porcukorral megszórhatjuk. 1 éjszakát várjunk, míg puhul.