Mennyei ízek fánkja

Hozzávalók

• 2,5 dl víz

• 8 dkg sertészsír vagy vaj

• 12,5 dkg liszt

• 4 tojás

• 1 csipet só

• 1 teáskanál cukor.

A Töltelékhez:

• 1 tasak vaníliaízű pudingpor

• 2,5 dl tej

• 25 dkg mascarpone

• 2,5 dl tejszín

• 10-15 dkg porcukor

Elkészítési javaslat

A vizet összeforraljuk a zsírral, hozzáadjuk a sót meg a cukrot, beleszórjuk a lisztet, és csomómentesre kavarjuk. Ezután addig főzzük tovább, míg az edény falától elválik. Félrevesszük a lángról.

A tojásokat kissé felverjük, majd kisebb adagokban a tésztához kavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe diónyi halmokat kanalazunk a masszából (vagy habzsákot használunk). Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük, majd 150 fokon további 10 percig hagyjuk a sütőben. A sütő ajtaját 20 percig ne nyissuk ki, különben a fánkok összeesnek.

A pudingport 2 evőkanál cukorral együtt megfőzzük a tejben, majd hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákavarjuk a mascarponét, a porcukrot és a kihűlt pudingot. Ezzel a krémmel megtöltjük a már megsült fánkokat.