Meggyes-mákos kocka

Hozzávalók

A tésztához:

• 1 bögre liszt (2,5 dl-es bögre)

• 1 bögre cukor

• 1 bögre őrölt mák

• 12 gr. sütőpor

• 1 bögre tej

• 2 egész tojás

• 100 gr. olvasztott vaj

• 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a vaníliás krémhez:

• 3 dl. tej

• 1 csomag vaníliás pudingpor

• 20 dkg. margarin

• 20 dkg. porcukor

• 1 kiskanál vanília esszencia vagy 1 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók a meggyes réteghez:

• 1 üveg meggybefőtt (díszítéshez tegyünk félre néhány szép szemet)

• 30 gr. zselatin

• cukor ízlés szerint

• 1,5 dl. víz

Hozzávalók a tetejéhez:

• 2,5 dl. habtejszín, és ha nem cukrozott a tejszín, akkor cukor ízlés szerint

Elkészítés

1. A mákos piskótához a száraz hozzávalókat ( lisztet, mákot, sütőport, reszelt citromhéjat) egy tálban összekeverjük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat. Váltakozva a száraz hozzávalókat és a tejet is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe (25 cm. X 38 cm.) öntjük a masszát és 180 fokon alsó-felső sütésen vagy 150 fokon hőlégkeverésen előmelegített sütőben tűpróbáig megsütjük. 2. A vaníliás krémhez a tejben megfőzzük a pudingport, majd kihűtjük, de közben többször keverjük meg, nehogy megbőrösödjön. A margarint kikeverjük a porcukorral, vanília esszenciával, majd a kihűlt pudinggal csomómentesre keverjük és egyenletesen rákenjük a szintén kihűlt mákos tésztára. 3. A meggybefőttbe botmixerrel beleturmixolunk, de úgy, hogy ne pépesítsük teljesen, maradjon kissé darabos. Hozzáadjuk a cukrot és a vizet, felfőzzük. A zselatint kis hideg vízben elkeverünk, majd hozzáadjuk a felfőzött meggyes masszához, de már csak csak átmelegítjük, forralni nem szabad, különben nem fog megdermedni. Hűlés közben többször megkeverjük, mikor már elkezdett zselé alakot ölteni (nem folyós, de még nem teljesen szilárd, kenhető állagú), akkor rásimítjuk a vaníliás krémre. 4. A habtejszínt (ha szükséges, akkor a cukorral) felverjük és a meggyes réteg tetejére simítjuk, majd a habot átvágva bejelöljük a majdani kockák helyét. Minden kocka közepébe egy tejszíngömböt nyomunk és a közepébe egy meggyszemet teszünk. Vékony pengéjű, éles késsel szeleteljük.