Mandulás linzer eperlekvárral

Hozzávalók

• 200g liszt

• 120g vaj

• 65g porcukor

• 1 csipet só

• 25g mandulaliszt

• 1 tojás

• Eper

• cukor

• citromlé

Elkészítési javaslat

A hideg vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és simára dolgozzuk. Egy órára hűtőbe tesszük a tésztát.

Ez idő alatt elkészítjük az eperlekvárt: az epret a cukorral addig főzzük, amíg megfelelő állaga nem lesz a lekvárnak, majd citromlével ízesítjük.

A lehűlt tésztát Linzer szaggatóval kiszaggatjuk, majd 170 fokon aranybarnára sütjük. Még melegen megkenjük az alsó Linzer karikákat a lekvárral, majd a többi lekvárt egy szűrőn átszűrjük, hogy a Linzer közepére gyönyörű selymes lekvárt kapjunk.

Osszeállítjuk a linzereket, a tetejükre porcukrot szitálunk, majd betöltjük a közepét az átszűrt lekvárral.