Mandulamag gluténmentesen

Hozzávalók

• 36 dkg Nutri Free Mix Per Dolci gluténmentes süteményliszt

• 25 dkg margarin

• 15 dkg porcukor

• 20 dkg darált dió

• 2 ek gm holland kakaópor

• 1 ek rum aroma

Krém töltelék:

• 3 db L-es egész tojás

• 30 dkg kristálycukor

• 18 dkg vaj

• 3 ek mandula aroma (kb. 15 ml) Egyéb kellék: mandula mag forma

Elkészítés

- A pontosan kimért lisztben elmorzsoljuk a margarint. Hozzáadjuk a porcukrot, darált diót, kakaót és összeforgatjuk. Hozzáadjuk a rum aromát és az egészet alaposan összegyúrjuk. - A tésztából kis csipetnyi mennyiségeket kicsípünk és golyókat formálunk. Ezeket egyenként belenyomkodjuk egy-egy mandula mag formába. (A tésztát úgy egyengessük el a formában, hogy kövesse annak vonalát, azaz a tészta közepén is legyen mélyedés) - A tésztával kinyomkodott formákat tepsire tesszük és 180 C fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. - Ha megsült, a formákból egyesével, egy-egy koppintással kiesnek a megsült tészták. Hagyjuk ezeket kihűlni, majd később összeszedhetjük ezeket halomra. A kiüresedett formákat áttöröljük egy száraz papírtörlővel és beletölthetjük a következő adagot. - Krém töltelék elkészítése: A tojásokat a kristálycukorral kézi robotgép habverőjével jó habosra keverjük. Ezt áttöltjük egy vastag aljú fazékba és nagyon kicsi-nagyon lassú tűzön (tehetünk a gázrózsára lángelosztót is) sűrűre főzzük. Ügyeljünk, mert nagyon gyorsan le tud égni. - Ha besűrűsödött, egy kicsit hűtsünk rajta. Beletesszük a szobahőmérsékletű vajat és a mandula aromát. A kézi robotgép habverőjével jó simára kidolgozzuk a krémet. - 1 mokkáskanálnyi krémmel összeragasztunk 2 db kisült tésztát, a süti oldalán ne folyjon ki a krém.